• No.5847
• 料理・グルメ

自然薯のとろろ汁 (静岡県)

・静岡県内には、至る所にとろろ汁専門店が存在！
・自然薯は日本国有種で、中国原産の長芋よりも粘り気が強い高級食材！
・とろろ汁の味付けは、全国的にはダシ醤油を入れるが、静岡では味噌汁を入れる場合が多いという。
・静岡市の丸子で営業する老舗店「丁子屋」は、今年で創業424年。歌川広重の浮世絵「東海道五十三次」の「丸子宿」にも描かれている！
・東海道の難所の間にあった丸子宿で、旅人にとろろ汁を振る舞ったことから、とろろ汁が東海道名物になったという。その後、自然薯の栽培が盛んになり、家庭でも手軽に食べるようになったことから、静岡県民に親しまれる食文化になったという。

自然薯は粘りけの強さが特徴の高級食材。静岡では昔、東海道名物として自然薯のとろろ汁を振る舞っていたという。また、とろろ汁に味噌汁を加えるのが静岡スタイルだという。

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2020/2/29 17:28:14 登録 2022/6/20 18:27:54 更新