• No.5746
• 料理・グルメ

手羽先 (愛知県)

・手羽先は、名古屋市内だけでも３００店舗以上で提供され、居酒屋の超定番メニュー。その中でも「風来坊」と「世界の山ちゃん」が名古屋手羽先界の二大巨頭！
・名古屋の手羽先は「素揚げ」。一般的な唐揚げとは違い、衣を付けず素揚げし、下味は付けない。
・手羽先のタレは、ハケで塗るのが名古屋流！　パリパリ感をキープするため、「風来坊」が開発した手法だという。

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2018/5/4 23:38:55 登録