• No.5191
• 菓子・甘味

焼き氷 (大阪府)

氷菓、かき氷にカラメルソースをかけ、刻んだイチゴやパイナップルなどの果物をのせる。その上にアイスクリームをのせ、食べる直前に酒をかけて火をつける。。

明治時代後期頃から、東京や大阪などで食べられるようになった。ただし当時のレシピは残されておらず、文献などにその名前が記されている以外、詳細は不明。
一説には、かき氷に焦げた状態を表現するため、当時は珍しかったカラメルソースをかけたものではないかと言われている。
その後しばらく食べられることも減り、知名度も無かったが、2012年7月3日、大阪市新世界の通天閣が100周年を迎えた際、新世界の喫茶レストラン「グリルDEN・EN」にて提供が始まる。またそれから約1年後の2013年10月開始のNHK連続テレビ小説『ごちそうさん』でも登場し、注目を集めるようになった。
作中ではコーヒーシロップ、梅、メレンゲなどを使用したオリジナルのレシピで作られている。

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2015/6/16 10:57:03 登録