• No.349
• 料理・グルメ

鳥取とうふちくわ （鳥取県/鳥取市）

ふっくら食感で続いて広がる大豆の甘い香りに、噛めばジワッと魚の旨みが出てくる。
基本の蒸し・焼き、そして近年鳥取で大人気のネギ入りにカレー味、さらに海鮮にコーンなどもある。

山陰・鳥取といえば、日本海の新鮮な魚の宝庫。「鳥取とうふちくわ」は江戸時代から続く鳥取のソウルフード。
名前のとおり「とうふ」を原材料に使っており、店によって多少異なるが基本的にはもめんとうふ7、白身魚(すり身)3の割合で作られている。そのふっくらした食感と大豆のコク、そして魚の旨み、この塩梅が絶妙。鳥取ならではの味が楽しめる。
酒のおつまみとしても最適で、おかず、惣菜としてもご飯がすすむ美味しい一品。

こんにちくわ！鳥取とうふちくわ総研、略してとー総研です。とうふちくわを通じて鳥取市のPRや食によるまちおこしを目的にイベント・フォーラムを主催しています。鳥取とうふちくわは焼きたてと海鮮やコーンなどが入った天ぷらに絶品アツアツのバター炒めを盛り合わせた特製膳です。（鳥取とうふちくわ総研）

2013/3/25 19:58:17 登録 2015/10/7 16:50:20 更新

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