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じゅんさい鍋
  • No.4105
  • 料理・グルメ
じゅんさい鍋 (秋田県)
じゅんさいは、県内各地の沼に自生していますが、三種町山本地区は産…
2014/7/6 11:21:45 登録
いもの子汁
  • No.4103
  • 料理・グルメ
いもの子汁 (秋田県)
ぬめりが多く、柔らかい県南部の里芋は、いものこ汁にかかせない食材…
2014/7/6 11:20:44 登録
いぶりがっこ
  • No.4102
  • 料理・グルメ
いぶりがっこ (秋田県)
秋田県に伝わるいぶり漬けのことで、秋田を代表する漬けものです。…
2014/7/6 11:20:26 登録
あさづけ
  • No.4100
  • 料理・グルメ
あさづけ (秋田県)
県内各地で食べられる米の粉を使った涼しい夏の酢の物です。地域によ…
2014/7/6 11:19:32 登録
ホヤの酢の物
  • No.4093
  • 料理・グルメ
ホヤの酢の物 (宮城県)
色や形などから「海のパイナップル」とも呼ばれるホヤは、海底の岩礁…
2014/7/4 19:20:15 登録
ドンコ汁
  • No.4087
  • 料理・グルメ
ドンコ汁 (宮城県)
ドンコは、口が大きく姿はグロテスクな魚ですが、味は淡泊でうまみが…
2014/7/4 18:25:45 登録
仙台雑煮
  • No.4084
  • 料理・グルメ
仙台雑煮 (宮城県)
仙台雑煮は、地の利から海山の幸をふんだんに入れた豪華さで有名です…
2014/7/4 18:24:53 登録
おくずかけ
  • No.4070
  • 料理・グルメ
おくずかけ (宮城県)
だしをきかせた汁に、細かく切ったたっぷりの野菜と宮城県白石市の名…
2014/7/4 18:18:53 登録
あざら
  • No.4065
  • 料理・グルメ
あざら (宮城県/気仙沼市)
白菜の古漬けとメヌケのあらを用いた濃厚で美味な粕汁。古くから、気…
2014/7/4 16:14:34 登録
まめすっとぎ （豆しっとぎ・豆しとぎ）
  • No.4061
  • 料理・グルメ
まめすっとぎ （豆しっとぎ・豆しとぎ） (岩手県/南部地方)
神前に供える食べ物として南部地方（岩手県北地方や青森県南の三八地…
2014/7/4 16:10:27 登録
さんまのすり身汁
  • No.4043
  • 料理・グルメ
さんまのすり身汁 (岩手県)
新鮮なさんまのすり身に調味料をたっぷり入れると、その味とさんまの…
2014/7/4 16:01:26 登録
きりせんしょ
  • No.4035
  • 料理・グルメ
きりせんしょ (岩手県)
くるみと黒砂糖のはいった饅頭きりせんしょは子供にとって最高のごち…
2014/7/4 14:51:45 登録
がんづき
  • No.4032
  • 料理・グルメ
がんづき (岩手県)
冠婚葬祭の引き出物や農繁期小昼として、また、日常のおやつとして、…
2014/7/4 14:50:57 登録
ホタルイカ
  • No.4019
  • 食品・食材
ホタルイカ (富山県)
刺身、姿煮、釜揚げ、沖づくり、辛子酢物、飴炊きなどがある。 「…
2014/7/3 20:09:39 登録
昆布〆
  • No.3994
  • 料理・グルメ
昆布〆 (富山県)
昆布巻きかまぼこ、ニシンの昆布巻きと並び、家庭で親しまれる昆布料…
2014/7/3 19:59:10 登録
いとこ煮
  • No.3977
  • 料理・グルメ
いとこ煮 (富山県)
浄土真宗の報恩講の仏事の後に出す報恩講料理の１つ。小豆をやわらか…
2014/7/3 19:54:28 登録
焼き鯖の煮付け
  • No.3970
  • 料理・グルメ
焼き鯖の煮付け (鳥取県/東部地域)
焼いた鯖の身をほぐし、野菜と一緒に砂糖・醤油・味噌で甘辛く煮付け…
2014/7/3 18:58:58 登録
じゃぶ
  • No.3958
  • 料理・グルメ
じゃぶ (鳥取県)
現在のように肉が簡単に入手できない頃、自家用の鶏を処理・料理した…
2014/7/3 18:55:34 登録
呉和え（くれあえ）
  • No.3954
  • 料理・グルメ
呉和え（くれあえ） (鳥取県/日南町)
枝豆で作った緑の美しい野菜料理で、山村では枝豆を塩漬にして保存し…
2014/7/3 18:54:34 登録
大山おこわ
  • No.3948
  • 料理・グルメ
大山おこわ (鳥取県/西部地域)
古来、大山は修験者の道場として知られ、修道者のための山菜を主にし…
2014/7/3 14:43:39 登録
いもぼた
  • No.3946
  • 菓子・甘味
いもぼた (鳥取県/弓浜半島)
昔から水田に恵まれない弓浜地帯では、主作物として栽培されたさつま…
2014/7/3 14:43:05 登録
いただき
  • No.3945
  • 料理・グルメ
いただき (鳥取県)
「いただき」は、油揚げに包まれた炊き込みご飯です。 油揚げの中…
2014/7/3 14:42:50 登録
いぎす
  • No.3944
  • 料理・グルメ
いぎす (鳥取県)
いぎす草とは、天草の一種で、初夏に海岸に流れてきます。これをを使…
2014/7/3 14:42:34 登録
小豆汁の雑煮
  • No.3941
  • 料理・グルメ
小豆汁の雑煮 (鳥取県)
小豆は、昔から慶事に赤飯や餅のあんなどとして、生活の節目に登場す…
2014/7/3 14:05:12 登録

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