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カスベの煮付け
  • No.4663
  • 料理・グルメ
カスベの煮付け (北海道/札幌圏・道南地方)
エイのヒレ部分を使い、醤油味の煮魚料理。 出典:農林水産省…
2014/11/4 12:48:54 登録
いかめし
  • No.4648
  • 料理・グルメ
いかめし (北海道/森町)
生イカの腹に水洗いした米・もち米を詰めて、砂糖・醤油・酒で甘辛く…
2014/11/4 12:43:21 登録
ちゃポリタン
  • No.4618
  • 料理・グルメ
ちゃポリタン (長崎県)
ちゃんぽん用の麺と具を、ケチャップなどでナポリタンスパゲティ風に…
2014/9/26 14:10:33 登録
しろくま
  • No.4616
  • 菓子・甘味
しろくま (鹿児島県)
・しろくまは、鹿児島市内の主な喫茶店60軒以上で提供！ ・しろ…
2014/9/19 14:01:46 登録
ぼて茶
  • No.4573
  • 料理・グルメ
ぼて茶 (愛媛県/松山地域)
松山の気候風土にマッチした「ぼて茶」は、藩政時代に松山藩主より質…
2014/7/9 11:46:14 登録
ふかの湯ざらし
  • No.4570
  • 料理・グルメ
ふかの湯ざらし (愛媛県/南予地方)
宇和島地方で捕れるサメをふかといい、四季を通じて賞味することがで…
2014/7/9 11:45:06 登録
タコ飯
  • No.4564
  • 料理・グルメ
タコ飯 (愛媛県)
好物のえび、かに、貝類が多い瀬戸内海のたこはおいしいといわれ、そ…
2014/7/9 11:43:19 登録
鯛そうめん
  • No.4561
  • 料理・グルメ
鯛そうめん (愛媛県)
醤油やみりんで煮て味付けした鯛を、茹でた素麺の上に椎茸や薄焼き卵…
2014/7/9 11:42:39 登録
さつま（汁）
  • No.4555
  • 料理・グルメ
さつま（汁） (愛媛県/南予地方)
漁業が盛んな南予地方に伝わる郷土料理。「佐妻汁」とも呼ばれていま…
2014/7/9 11:40:57 登録
いもたき
  • No.4548
  • 料理・グルメ
いもたき (愛媛県)
初秋に月を見ながら、河川敷で大鍋を囲み懇親する行事食です。里芋と…
2014/7/9 11:39:24 登録
いずみや
  • No.4547
  • 料理・グルメ
いずみや (愛媛県)
別子銅山の開発に大阪から来た住友家が手法を伝えたもので、住友の屋…
2014/7/9 11:39:09 登録
石花汁（せっかじる）
  • No.4546
  • 料理・グルメ
石花汁（せっかじる） (愛媛県/今治市)
大島の石切場で手近な石を使って昔から作られていたもので、熱く熱し…
2014/7/9 11:38:55 登録
ミヌダル
  • No.4536
  • 料理・グルメ
ミヌダル (沖縄県)
豚肉は少々厚めに切り、タレ（味醂、醤油、砂糖、泡盛～日本酒）に３…
2014/7/9 11:32:22 登録
クファジューシー
  • No.4519
  • 料理・グルメ
クファジューシー (沖縄県)
豚肉や野菜を具に入れ、豚だしで炊き込んだ沖縄風炊き込みご飯です。…
2014/7/9 11:28:04 登録
イナムドゥチ （猪もどきの汁物）
  • No.4517
  • 料理・グルメ
イナムドゥチ （猪もどきの汁物） (沖縄県)
イナは猪（いのしし）、ムドゥチはもどきという意味です。もどきが訛…
2014/7/9 11:27:06 登録
豚骨（とんこつ）料理
  • No.4512
  • 料理・グルメ
豚骨（とんこつ）料理 (鹿児島県)
鹿児島県の郷土料理のなかで最も豪快なものといえば、この豚骨が挙げ…
2014/7/9 11:25:13 登録
かるかん
  • No.4509
  • 菓子・甘味
かるかん (鹿児島県)
米の粉・砂糖・水を原料に山の芋を加えて蒸かし、弾力性の有る白色の…
2014/7/9 11:23:20 登録
がね（ガネ）
  • No.4507
  • 料理・グルメ
がね（ガネ） (鹿児島県)
短冊切りしたサツマイモの天ぷら「ガネ」。鹿児島弁でカニのことを「…
2014/7/9 11:22:44 登録
レンコンのすり流し汁
  • No.4502
  • 料理・グルメ
レンコンのすり流し汁 (宮崎県)
その昔この地を治めていた藩主が、飢饉の際に民が飢えないように近く…
2014/7/8 19:50:22 登録
めの餅あられ
  • No.4496
  • 料理・グルメ
めの餅あられ (宮崎県)
めの餅は、１月１４日に豊作を祈願して、仏壇、墓などに飾るもので、…
2014/7/8 19:48:33 登録
ぬた芋（のたいも）
  • No.4495
  • 料理・グルメ
ぬた芋（のたいも） (宮崎県)
里芋の小さなくずいもを使った料理。里芋を皮ごと、塩を加えた水にい…
2014/7/8 19:48:20 登録
にわとりめし
  • No.4494
  • 料理・グルメ
にわとりめし (宮崎県)
昔はどこの家でも鶏は飼われており、祭りや正月などの行事には、鶏を…
2014/7/8 19:48:08 登録
七とこずし
  • No.4493
  • 料理・グルメ
七とこずし (宮崎県)
正月七日を、都城地方では「ななとこさん」の日と言う。「ななとこさ…
2014/7/8 19:47:56 登録
菜どうふ
  • No.4492
  • 料理・グルメ
菜どうふ (宮崎県/県北地方)
椎葉村は九州山地の中央部に位置し、かつて壇ノ浦の合戦に敗れた平家…
2014/7/8 19:47:44 登録

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