• No.7073
• 料理・グルメ

しその実の佃煮 (岡山県/美作市)

出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/41_22_okayama.html)

しその実は、茎からしごいて醤油に入れて香り付けにし、刺身を食べる際に用いられるほか、佃煮や塩漬けなどにされる。美作周辺のエリアでは佃煮にされ、ごはんのお供として食卓に並ぶ。しその実の味としょうゆ、みりんが合わさり、ピリ辛な味で美味。

しその実がとれる夏の時期によく作られ、ごはんのお供として、家庭でも食べられている。

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2024/5/6 12:56:24 登録