• No.5817
• 料理・グルメ

だだちゃ豆 (山形県)

・山形県の中でも、だだちゃ豆は鶴岡市の限られた地域で栽培！とくに白山地区（鶴岡市の面積の約0.2％）が名産地。
・「だだちゃ」は「お父さん」を意味する庄内の言葉。1800年代、庄内藩のお殿様が献上された枝豆に「今日はどこのだだちゃ（お父さん）が作った枝豆か？」と言ったことから、白山の枝豆が「だだちゃ豆」と呼ばれるようになったという。
・だだちゃ豆のタネは、各農家さんがそれぞれ独自のタネを長年栽培。鶴岡市の土壌・気候に合わせて独自に進化してきたため、なぜか他の土地ではおいしく育たないという。

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2019/9/26 22:41:26 登録