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塩麹（吟醸） （長野県）

つけるだけで簡単にまろやかな手作り漬け物や、魚や肉の西京漬けができあがる塩こうじは、信州では昔から食べられてきたなつかしい家庭の味です。
手軽に素材のうまみを引き出してくれるだけではなく、食品の保存性が良くなり発酵食品として栄養価も高く、万能調味料として注目されています。
使用している原材料の米は長野県産のものを使用しています。麹は糖化力と分解力があり、短時間付けこむと素材がほんのり甘く、やわらかくなり、簡単に発酵食品のうまみを楽しめる調味料として楽しまれています。

TVで話題の塩麹（しおこうじ）!有機JAS認定米を使用した安心・安全の原料。味噌専門の自然食品... 価格：540円（税込、送料込）

2015/11/12 11:00:11 登録

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