• No.5086
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精進ふりかけ (奈良県/奈良市)

奈良市の興福寺が、ワサビやトマトを使った「精進ふりかけ」を三島食品(広島市)と共同開発、同寺南円堂の売店などで販売している。
ワサビが入った「あを」とトマトペースト入りの「丹(に)」の2種類。法要でかける五色幕にちなみ、赤シソや大豆など、5色の材料を混ぜ合わせた。

精進のためカツオの粉末が使用できず、「うまみ」を出すのに苦労したという。

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2015/2/24 10:57:00 登録