• No.3727
• 料理・グルメ

ジャガイモのゴマあえ (岐阜県/飛騨市)

飛騨地方では、エゴマのことを「あぶらえ」と呼び、古くから和え物や薬味等に使われています。皮をむいた一口大のジャガイモをゆで、煎ったエゴマを軽くすり鉢ですり、醤油、砂糖、だし汁を加えたもので和えた料理です。

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2014/7/2 10:15:00 登録