• No.3713
• 料理・グルメ

河ふぐ料理（刺身など） (岐阜県/飛騨市)

昭和５７年、旧河合村(現飛騨市）では、地元の養殖業者が東京で試食して気に入ったのをきっかけに村内の下小鳥ダム湖で河ふぐの養殖が始められ、地元の旅館などで活け造り、蒲焼きなどの料理として提供されていました。その淡泊で上品な味は、ふぐに勝る山里の珍味として評判を呼び、平成４年に梶原知事が「飛騨名物河ふぐ料理」と名づけました。

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2014/7/2 10:09:31 登録