• No.355
• 料理・グルメ

小倉発祥焼きうどん (福岡県/北九州市)

定義として「乾麺を使用」「若松産キャベツを使用」「豚肉はバラ肉を使用」「玉ねぎの甘みを引き出す」「ソースを良く研究する」「削り節はアジ・サバ節を使用」「小倉地酒で香り豊かに仕上げる」こと。

戦後、焼きそば用のそばがなくて干しうどんをゆがいて使ったことが始まりだそうです。

アクセス 219 pt

2013/3/25 20:06:00 登録 2014/7/8 9:39:27 更新