• No.3286
• 料理・グルメ

カタプラーナ （欧州/ポルトガル）

カタプラーナ鍋を使ったアルガルヴェ地方の郷土料理。カタプラーナ鍋は蒸し煮ができる鍋です。
魚介類・加工肉・野菜などを入れる、タラやあさりが入ったものが有名です。

ふたつの鍋を貝のように合わせた「カタプラーナ」で作る、アルガルヴェ地方の鍋料理。3カ所の留め金で密閉することで、魚介や野菜の旨みがしっかり凝縮される。シメとして残ったスープにパンやごはんを入れる習慣もあり、日本の鍋文化とよく似ている。
ご当地鍋。

2014/3/8 9:02:42 登録 2014/11/20 14:39:31 更新

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