小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、お鍋の中で季…
「しょうが醤油」をたっぷりと「おでん」にかけて食べる姫路…
納豆と鯖缶（鮭缶、ツナ缶の場合も）をどんぶりの中に入れ、…
マトンやラム肉を特製のタレに漬けこみ、中央部分が盛り上が…
南部せんべいを、肉や魚や野菜のだし汁と共に煮込む鍋料理。…
まんじゅうを串に刺し、味噌ダレを塗って焼いた料理。 他…
白いか（アオリイカ）の墨で仕上げる真っ黒なご当地汁。のぼ…
熱い出汁につけて食べる関西グルメ。たこ焼きとの違いは、生…
焼きそばを加えたお好み焼き。 鉄板の上で薄く焼いた生地…
富山は江戸時代から北前船の寄港地として栄え、北海道から運…
ホルモンを天ぷらにした郷土料理。 ・昭和30年頃に…
山羊料理は、山羊薬（ヒージャーグスイ）として農村での栄養…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
ミミガーは変り種の食材として一役かっていますが、豚のすべ…
ゴーヤー、豆腐や野菜、豚肉などを炒めた郷土料理。…
キビナゴの刺身のこと。 キビナゴはてんぷらにもすること…
鹿児島産の新鮮な鶏の刺し身です。 昔から親しまれてきた…
鹿児島県の郷土料理のなかで最も豪快なものといえば、この豚…
鶏肉などの具材をごはんにのせ、鶏ガラスープをかけて食べる…
日南地方、飫肥市に古くから伝わる郷土料理です。さつま揚げ…
細切りにしたさつまいも、ごぼう、にんじんなどの季節の野菜…
里芋の小さなくずいもを使った料理。里芋を皮ごと、塩を加え…
魚のすり身に炙った味噌、すりごまなどを合わせたものを、魚…
宮崎ではサバ寿司のことを魚ずしと呼びます。元々の由来先は…
衣をつけた鶏肉を揚げ、あつあつのところで甘酢のタレにから…
大分市戸次地区に伝わる郷土料理。 見た目はうどんのよう…
太めの平麺状に手延べした小麦粉団子をゆでて、きな粉と砂糖…
新鮮な魚が水揚げされる県南地域で、魚を生で食べる方法と言…
漁師がキジや鳩の肉で作ったのが始まりと言われています。昔…
大分市竹中地区に伝わる「お方ずし」。その昔、農繁期に入る…
玖珠九重地方の郷土料理の鶏汁（けいじる）。鶏肉とゴボウ、…
宇佐市内を流れる駅館川などで取れたモクズガニを使う。秋か…
キツネ踊りやクルマエビで有名な姫島村の郷土料理。うどんの…
各地に材料も作り方も似たもちがあり、熊本では「びっくりも…
魚の骨とうろこ以外はすべて食べてしまうという竹田市を代表…
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