サメのたれとは、サメの干物のことで身は白く柔らか、弾力が…
・茨城県沖は良質なあんこうが獲れる、全国屈指の“あんこう…
お好み焼きに、たっぷりと牡蠣をトッピング。牡蠣の旨味が生…
・ホルモンがゴロゴロ入った焼きそば！ ・山側の一部エリ…
ナポリ発祥の燻製チーズ「プロヴォラ」を熱々のパスタ（主に…
・見た目は大福そのもの、中のあんこは砂糖ゼロ＆塩多め！…
柿の葉の香りが程よくします。もともと保存食とでした。葉ご…
魚の持つ「ウマミ」をとじ込め、同時に「生臭み」を消し、そ…
「いただき」は、油揚げに包まれた炊き込みご飯です。 油…
「ハトシ」とは長崎県の郷土料理。中国から貿易を通じて伝わ…
保存食として、この地方で発展した「寒天」。 寒天を使っ…
和歌山名物「めはり寿司」は、緑色の鮮やかな高菜漬けの葉で…
まんじゅうを串に刺し、味噌ダレを塗って焼いた料理。 他…
・宮城県亘理町エリアの名物丼！ 亘理町エリアは全国有数の…
衣をつけた鶏肉を揚げ、あつあつのところで甘酢のタレにから…
「郡上市明宝を元気にしたい！」そんな思いから、古くから家…
黒糖入りの生地を焼き上げ、さらに黒糖蜜にくぐらせた激甘ご…
野菜や魚に加え、水にまでこだわって作られたさつま揚げ。…
・熊本では、くまもん並みの人気を誇る「いきなり団子」は、…
・山形県庄内地方の「いとこ煮」は、あずき・もち米・砂糖を…
小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、お鍋の中で季…
「しょうが醤油」をたっぷりと「おでん」にかけて食べる姫路…
納豆と鯖缶（鮭缶、ツナ缶の場合も）をどんぶりの中に入れ、…
マトンやラム肉を特製のタレに漬けこみ、中央部分が盛り上が…
南部せんべいを、肉や魚や野菜のだし汁と共に煮込む鍋料理。…
白いか（アオリイカ）の墨で仕上げる真っ黒なご当地汁。のぼ…
熱い出汁につけて食べる関西グルメ。たこ焼きとの違いは、生…
焼きそばを加えたお好み焼き。 鉄板の上で薄く焼いた生地…
富山は江戸時代から北前船の寄港地として栄え、北海道から運…
ホルモンを天ぷらにした郷土料理。 ・昭和30年頃に…
山羊料理は、山羊薬（ヒージャーグスイ）として農村での栄養…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
ミミガーは変り種の食材として一役かっていますが、豚のすべ…
ゴーヤー、豆腐や野菜、豚肉などを炒めた郷土料理。…
キビナゴの刺身のこと。 キビナゴはてんぷらにもすること…
鹿児島産の新鮮な鶏の刺し身です。 昔から親しまれてきた…
鹿児島県の郷土料理のなかで最も豪快なものといえば、この豚…
鶏肉などの具材をごはんにのせ、鶏ガラスープをかけて食べる…
日南地方、飫肥市に古くから伝わる郷土料理です。さつま揚げ…
細切りにしたさつまいも、ごぼう、にんじんなどの季節の野菜…
里芋の小さなくずいもを使った料理。里芋を皮ごと、塩を加え…
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