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「 寿司 」の検索結果を表示しています

笠戸ひらめ寿司
  • No.4332
  • 料理・グルメ
笠戸ひらめ寿司 (山口県)
ひらめは、下松市笠戸島の名物です。「笠戸ひらめ」と呼ばれ、自然に…
2014/7/7 18:21:27 登録
大平
  • No.4329
  • 料理・グルメ
大平 (山口県/岩国地方)
「おおひら」と読み、これは、野菜を沢山入れた汁物です。新鮮な野菜…
2014/7/7 18:20:35 登録
岩国ずし
  • No.4325
  • 料理・グルメ
岩国ずし (山口県)
吉川藩は天下に誇る文化遺産を残しました。一つは岩国を貫流する錦川…
2014/7/7 18:19:37 登録
あんこ寿司
  • No.4323
  • 料理・グルメ
あんこ寿司 (山口県)
地区の祭りや祝い事に作られる押し寿司の一種で、具を"あん"として…
2014/7/7 18:18:57 登録
うずめ寿司
  • No.4297
  • 料理・グルメ
うずめ寿司 (島根県)
竹皮で包んだ寿司飯に人参や山菜がのったもので、素朴な味わいです。…
2014/7/7 18:08:24 登録
よごみの餡つけ餅
  • No.4294
  • 料理・グルメ
よごみの餡つけ餅 (奈良県)
奈良盆地でれんぞ(連座)と言えば４月３日の「神武さんれんぞ」を指…
2014/7/7 16:34:17 登録
奈良漬け
  • No.4288
  • 料理・グルメ
奈良漬け (奈良県)
白うり、キュウリ、胡瓜、スイカ、などの野菜を塩漬けにし、何度も新…
2014/7/7 16:32:20 登録
とう菜寿司
  • No.4285
  • 料理・グルメ
とう菜寿司 (奈良県)
奥吉野の山里では、桜の花が咲くころ「とう菜(高菜・春真菜)」を摘…
2014/7/7 16:31:38 登録
秋刀魚寿司
  • No.4280
  • 料理・グルメ
秋刀魚寿司 (奈良県)
北の海から寒流にのって南下してきたさんまが紀伊半島に到着する12…
2014/7/7 16:30:22 登録
アマゴ料理
  • No.4249
  • 料理・グルメ
アマゴ料理 (三重県)
アマゴは古くから津市の清流に住み、“川魚の女王”といわれています…
2014/7/7 16:11:17 登録
田子寿司
  • No.4244
  • 料理・グルメ
田子寿司 (静岡県)
田子地区の名物（田舎寿司）・田子寿司、これはしいたけとかんぴょう…
2014/7/7 16:08:10 登録
笹寿司（謙信寿司）
  • No.4230
  • 料理・グルメ
笹寿司（謙信寿司） (長野県/飯山市)
戦国時代から伝わる押しずしで、かつて信越国境の富倉地区の人々が川…
2014/7/7 16:02:17 登録
焼き鯖
  • No.4222
  • 料理・グルメ
焼き鯖 (福井県)
土居さんというお殿様が田植えが終わった農民（今の大野市の辺りの人…
2014/7/7 15:57:54 登録
にしんの寿司
  • No.4220
  • 料理・グルメ
にしんの寿司 (福井県)
北前船がさかんに往来していたその昔、敦賀の港には北海の産物、身欠…
2014/7/7 15:57:14 登録
笹寿司
  • No.4202
  • 料理・グルメ
笹寿司 (石川県)
酢飯と魚等を笹の葉で包み、押し寿司にしたもので、秋祭りには欠かせ…
2014/7/7 15:26:06 登録
氷頭なます
  • No.4041
  • 料理・グルメ
氷頭なます (岩手県)
鮭の頭の軟骨を氷頭（ひず）といい、それを薄切りにして大根にんじん…
2014/7/4 14:53:27 登録
おせずし
  • No.3982
  • 料理・グルメ
おせずし (富山県)
夏場やお盆の時季に作られる。米を洗い、水、２杯酢を入れて炊く。さ…
2014/7/3 19:55:45 登録
ののこ
  • No.3965
  • 料理・グルメ
ののこ (鳥取県)
鳥取県西部の弓ヶ浜島だけに伝わる変わりご飯で、ご飯を包む油揚げを…
2014/7/3 18:57:40 登録
柿の葉寿司
  • No.3951
  • 料理・グルメ
柿の葉寿司 (鳥取県)
中国山地に近い八頭郡や伯耆地方の山間部に伝わっている郷土料理で、…
2014/7/3 18:53:50 登録
藤寿司
  • No.3923
  • 料理・グルメ
藤寿司 (京都府)
丹波黒大豆を使った祝いの行事に食べる寿司。黒豆の煮汁を入れて炊き…
2014/7/3 12:49:03 登録
さばの棒寿司
  • No.3920
  • 料理・グルメ
さばの棒寿司 (京都府)
京都には、蒸し寿司、押し寿司など、特徴的なすしが多くありますが、…
2014/7/3 12:47:24 登録
鯖寿司
  • No.3919
  • 料理・グルメ
鯖寿司 (京都府)
サバを用いて作られる 棒寿司の一種、または鯖のなれ寿司のこと。…
2014/7/3 12:47:08 登録
モロコの押寿司
  • No.3877
  • 料理・グルメ
モロコの押寿司 (愛知県)
モロコとは、可麗な姿をした淡水魚のこと。このモロコを醤油や酒、み…
2014/7/2 18:16:45 登録
箱ずし
  • No.3869
  • 料理・グルメ
箱ずし (愛知県)
箱の中にハランの葉を敷き、寿司飯と具を入れ、さらにハランの葉をの…
2014/7/2 18:12:55 登録
ブリのヘラ寿司
  • No.3842
  • 料理・グルメ
ブリのヘラ寿司 (高知県)
昭和40年代前半頃までは大月町沿岸、特に古満目地区では、泣く子に…
2014/7/2 16:06:19 登録
四方竹（タケノコ）の一くち寿司
  • No.3837
  • 料理・グルメ
四方竹（タケノコ）の一くち寿司 (高知県)
祝事、神祭、田休み行事にかかせない料理で、四角い形をしているので…
2014/7/2 16:05:09 登録
さばの姿寿司
  • No.3834
  • 料理・グルメ
さばの姿寿司 (高知県)
皿鉢料理の「組みもの」の中心に盛る定番の姿ずしです。鯖を背開きに…
2014/7/2 16:04:08 登録
こけら寿司
  • No.3831
  • 料理・グルメ
こけら寿司 (高知県)
重ねていくことから、喜びを重ねるということで、祝い事や神祭などに…
2014/7/2 16:03:05 登録
キビナゴの握り寿司・トンゴロのオカラ寿司
  • No.3829
  • 料理・グルメ
キビナゴの握り寿司・トンゴロのオカラ寿司 (高知県)
キビナゴ、トンゴロ（いわしの仲間）とも町内によく水揚げされること…
2014/7/2 16:02:34 登録
どどめせ
  • No.3811
  • 料理・グルメ
どどめせ (岡山県)
どどめせは、炊き込みご飯に酢を混ぜた炊き込みずしで、岡山ちらし寿…
2014/7/2 15:11:43 登録
赤こんにゃく煮
  • No.3780
  • 料理・グルメ
赤こんにゃく煮 (滋賀県/近江八幡)
近江八幡周辺では赤いこんにゃくも多くみられます。味は普通のものと…
2014/7/2 13:33:27 登録
祭りいなり寿司
  • No.3766
  • 料理・グルメ
祭りいなり寿司 (東京都)
代々お祭りの時等は食べられてきたようです。甲州街道沿いの宿場町と…
2014/7/2 12:27:25 登録
べっこうずし
  • No.3765
  • 料理・グルメ
べっこうずし (東京都/伊豆諸島・八丈島)
べっこうずしは、八丈島の郷土料理で、地魚を醤油、酒、砂糖などで下…
2014/7/2 12:27:13 登録
ほう葉寿司
  • No.3745
  • 料理・グルメ
ほう葉寿司 (岐阜県)
春の終りから夏にかけて、ほう葉の葉がたくさん採れます。その葉を使…
2014/7/2 12:21:07 登録
箱ずし
  • No.3738
  • 料理・グルメ
箱ずし (岐阜県/東濃地方)
東濃地方の食文化は、タンパク源として蜂の子やイナゴも食します。そ…
2014/7/2 11:22:35 登録
なれずし
  • No.3736
  • 料理・グルメ
なれずし (岐阜県)
なれずし（熟寿司）は、主に川魚を塩と米飯で発酵させた保存食品で、…
2014/7/2 11:22:05 登録
筍料理
  • No.3730
  • 料理・グルメ
筍料理 (岐阜県)
筍は春の季節料理としてあります。その種類も多く、筍の散らし寿司か…
2014/7/2 11:20:09 登録
大阪寿司
  • No.3690
  • 料理・グルメ
大阪寿司 (大阪府/大阪市)
江戸前の握り寿司に対して、大阪には手間隙かけた大阪ずしというもの…
2014/7/1 19:07:36 登録
さわら押し抜き寿司
  • No.3675
  • 料理・グルメ
さわら押し抜き寿司 (香川県)
そら豆に実が入り、麦が熟れ始めると、瀬戸の海はさわら漁で賑わいま…
2014/7/1 18:44:45 登録
巻き寿司
  • No.3652
  • 料理・グルメ
巻き寿司 (山梨県)
巻き寿司は「ハレの日」を代表する料理の一つです。寿司の具には、ず…
2014/7/1 18:37:01 登録
ぼうせの姿寿司
  • No.3635
  • 料理・グルメ
ぼうせの姿寿司 (徳島県)
東京ではエボダイ、大阪でウボセ、北九州でシズと呼ばれる魚を、徳島…
2014/7/1 18:02:16 登録
太刀魚にぎり寿司
  • No.3629
  • 料理・グルメ
太刀魚にぎり寿司 (徳島県)
太刀魚は白身魚であっさりしていて、にぎり寿司をはじめ、刺身、煮付…
2014/7/1 17:57:34 登録
こけら寿司
  • No.3622
  • 料理・グルメ
こけら寿司 (徳島県)
「こけら寿司」は、大昔からの海南町の郷土料理で、「力寿司」とも言…
2014/7/1 17:55:23 登録
鰺の押し寿司
  • No.3617
  • 料理・グルメ
鰺の押し寿司 (徳島県)
鰺にはゼニ（銭）と呼ばれる堅い鱗が体側にあることから、県南地方を…
2014/7/1 17:53:46 登録
ゆば巻
  • No.3615
  • 料理・グルメ
ゆば巻 (和歌山県)
海苔が高価で手に入りにくい時代、西牟婁地方では巻きずしと言えば「…
2014/7/1 16:19:18 登録
タチウオすし
  • No.3603
  • 料理・グルメ
タチウオすし (和歌山県/有田市)
和歌山県有田市は、太刀魚の漁獲量が、日本一です。昔から、太刀魚を…
2014/7/1 16:12:50 登録
じゃこ寿司
  • No.3599
  • 料理・グルメ
じゃこ寿司 (和歌山県)
昔は紀の川でじゃこが豊富にとれました。これを素焼きして煮付けたも…
2014/7/1 16:11:11 登録
こけらずし
  • No.3590
  • 料理・グルメ
こけらずし (和歌山県/和歌山市松江)
和歌山市松江地域に伝わる秋祭り の行事食で、すし飯と具を何段も…
2014/7/1 16:08:32 登録
紀州のすし
  • No.3586
  • 料理・グルメ
紀州のすし (和歌山県)
紀州は寿司の国とも呼ばれています。紀州人は祭りが大好きで、春夏秋…
2014/7/1 16:06:35 登録
小鯛の寿司
  • No.3533
  • 料理・グルメ
小鯛の寿司 (青森県)
小鯛を、握り寿司以外の、箱寿司や押し寿司、笹寿司で作った寿司です…
2014/7/1 11:12:32 登録
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