キーワード検索

「 寿司 」の検索結果を表示しています

めふん
  • No.4659
  • 食品・食材
めふん (北海道)
オスの鮭の中骨に沿って付いている血腸（腎臓）を使って作る塩辛。…
2014/11/4 12:47:44 登録
雪ん子寿し
  • No.4635
  • 料理・グルメ
雪ん子寿し (大分県/佐伯市)
大分県産の椎茸（甘く煮たもの）と大根（甘酢に漬けた薄切り）を使っ…
2014/10/29 11:32:31 登録
そば寿司
  • No.4560
  • 料理・グルメ
そば寿司 (愛媛県)
米の変わりに蕎麦を使い、のりで巻いた料理。　そばつゆをつけて食し…
2014/7/9 11:42:25 登録
レタス巻き
  • No.4501
  • 料理・グルメ
レタス巻き (宮崎県/宮崎市)
レタス巻きは、巻き寿司の一種で、中にはレタスと蒸したエビ、または…
2014/7/8 19:50:08 登録
竹の子の巻き寿司
  • No.4486
  • 料理・グルメ
竹の子の巻き寿司 (宮崎県)
山間地では竹の子を保存するため、二つ割りにした竹の子を天日で干し…
2014/7/8 19:45:38 登録
すりみいなり
  • No.4482
  • 料理・グルメ
すりみいなり (宮崎県)
北浦の新鮮獲れたて魚をすりみにして、そのすりみをいなり寿しの皮と…
2014/7/8 19:44:43 登録
椎茸寿司
  • No.4479
  • 料理・グルメ
椎茸寿司 (宮崎県)
名産品の原木干し椎茸のほか、竹の子などをネタに使用し、味わいとは…
2014/7/8 19:43:59 登録
魚ずし
  • No.4478
  • 料理・グルメ
魚ずし (宮崎県)
宮崎ではサバ寿司のことを魚ずしと呼びます。元々の由来先は四国の高…
2014/7/8 19:43:44 登録
物相寿司（もっそうずし）
  • No.4451
  • 料理・グルメ
物相寿司（もっそうずし） (大分県)
中津市三光（旧三光村）には数百年の歴史を持つ「物相寿司」がある。…
2014/7/8 15:50:13 登録
ぶえん寿司
  • No.4395
  • 料理・グルメ
ぶえん寿司 (熊本県)
ぶえん寿司は松島の代表的な食べ物です。ぶえん寿司とは、タイの身が…
2014/7/8 15:02:19 登録
南関あげ巻き寿司
  • No.4391
  • 料理・グルメ
南関あげ巻き寿司 (熊本県/南関地方)
南関地方のあげは日持ちがよく、常温での保存が可能。煮ると柔らかく…
2014/7/8 15:00:52 登録
このしろの姿寿司
  • No.4385
  • 料理・グルメ
このしろの姿寿司 (熊本県)
昔から、お祝いや祭り、さなぶり、お正月等の行事食として作っていま…
2014/7/8 14:03:08 登録
茶碗蒸し・蒸し寿司
  • No.4375
  • 料理・グルメ
茶碗蒸し・蒸し寿司 (長崎県)
江戸時代の料理書によれば、茶碗蒸しは寛政年間（1970年代）に、…
2014/7/8 12:56:15 登録
大村寿司
  • No.4373
  • 料理・グルメ
大村寿司 (長崎県/大村市)
大村市の郷土料理の代表は大村寿しで、この料理には歴史があります。…
2014/7/8 12:54:25 登録
夏みかん寿司
  • No.4343
  • 料理・グルメ
夏みかん寿司 (山口県)
夏みかんは昔から、のどの渇きを癒す労働のあいまのおやつにもされて…
2014/7/7 18:26:25 登録
ゆうれい寿司
  • No.4340
  • 料理・グルメ
ゆうれい寿司 (山口県)
吉部地区は海から遠く鮮魚類の入手が困難だったが、米の食味が大変良…
2014/7/7 18:25:31 登録
笠戸ひらめ寿司
  • No.4332
  • 料理・グルメ
笠戸ひらめ寿司 (山口県)
ひらめは、下松市笠戸島の名物です。「笠戸ひらめ」と呼ばれ、自然に…
2014/7/7 18:21:27 登録
大平
  • No.4329
  • 料理・グルメ
大平 (山口県/岩国地方)
「おおひら」と読み、これは、野菜を沢山入れた汁物です。新鮮な野菜…
2014/7/7 18:20:35 登録
岩国ずし
  • No.4325
  • 料理・グルメ
岩国ずし (山口県)
吉川藩は天下に誇る文化遺産を残しました。一つは岩国を貫流する錦川…
2014/7/7 18:19:37 登録
あんこ寿司
  • No.4323
  • 料理・グルメ
あんこ寿司 (山口県)
地区の祭りや祝い事に作られる押し寿司の一種で、具を"あん"として…
2014/7/7 18:18:57 登録
うずめ寿司
  • No.4297
  • 料理・グルメ
うずめ寿司 (島根県)
竹皮で包んだ寿司飯に人参や山菜がのったもので、素朴な味わいです。…
2014/7/7 18:08:24 登録
よごみの餡つけ餅
  • No.4294
  • 料理・グルメ
よごみの餡つけ餅 (奈良県)
奈良盆地でれんぞ(連座)と言えば４月３日の「神武さんれんぞ」を指…
2014/7/7 16:34:17 登録
奈良漬け
  • No.4288
  • 料理・グルメ
奈良漬け (奈良県)
白うり、キュウリ、胡瓜、スイカ、などの野菜を塩漬けにし、何度も新…
2014/7/7 16:32:20 登録
とう菜寿司
  • No.4285
  • 料理・グルメ
とう菜寿司 (奈良県)
奥吉野の山里では、桜の花が咲くころ「とう菜(高菜・春真菜)」を摘…
2014/7/7 16:31:38 登録
秋刀魚寿司
  • No.4280
  • 料理・グルメ
秋刀魚寿司 (奈良県)
北の海から寒流にのって南下してきたさんまが紀伊半島に到着する12…
2014/7/7 16:30:22 登録
アマゴ料理
  • No.4249
  • 料理・グルメ
アマゴ料理 (三重県)
アマゴは古くから津市の清流に住み、“川魚の女王”といわれています…
2014/7/7 16:11:17 登録
田子寿司
  • No.4244
  • 料理・グルメ
田子寿司 (静岡県)
田子地区の名物（田舎寿司）・田子寿司、これはしいたけとかんぴょう…
2014/7/7 16:08:10 登録
笹寿司（謙信寿司）
  • No.4230
  • 料理・グルメ
笹寿司（謙信寿司） (長野県/飯山市)
戦国時代から伝わる押しずしで、かつて信越国境の富倉地区の人々が川…
2014/7/7 16:02:17 登録
焼き鯖
  • No.4222
  • 料理・グルメ
焼き鯖 (福井県)
土居さんというお殿様が田植えが終わった農民（今の大野市の辺りの人…
2014/7/7 15:57:54 登録
にしんの寿司
  • No.4220
  • 料理・グルメ
にしんの寿司 (福井県)
北前船がさかんに往来していたその昔、敦賀の港には北海の産物、身欠…
2014/7/7 15:57:14 登録
笹寿司
  • No.4202
  • 料理・グルメ
笹寿司 (石川県)
酢飯と魚等を笹の葉で包み、押し寿司にしたもので、秋祭りには欠かせ…
2014/7/7 15:26:06 登録
氷頭なます
  • No.4041
  • 料理・グルメ
氷頭なます (岩手県)
鮭の頭の軟骨を氷頭（ひず）といい、それを薄切りにして大根にんじん…
2014/7/4 14:53:27 登録
おせずし
  • No.3982
  • 料理・グルメ
おせずし (富山県)
夏場やお盆の時季に作られる。米を洗い、水、２杯酢を入れて炊く。さ…
2014/7/3 19:55:45 登録
ののこ
  • No.3965
  • 料理・グルメ
ののこ (鳥取県)
鳥取県西部の弓ヶ浜島だけに伝わる変わりご飯で、ご飯を包む油揚げを…
2014/7/3 18:57:40 登録
柿の葉寿司
  • No.3951
  • 料理・グルメ
柿の葉寿司 (鳥取県)
中国山地に近い八頭郡や伯耆地方の山間部に伝わっている郷土料理で、…
2014/7/3 18:53:50 登録
藤寿司
  • No.3923
  • 料理・グルメ
藤寿司 (京都府)
丹波黒大豆を使った祝いの行事に食べる寿司。黒豆の煮汁を入れて炊き…
2014/7/3 12:49:03 登録
さばの棒寿司
  • No.3920
  • 料理・グルメ
さばの棒寿司 (京都府)
京都には、蒸し寿司、押し寿司など、特徴的なすしが多くありますが、…
2014/7/3 12:47:24 登録
鯖寿司
  • No.3919
  • 料理・グルメ
鯖寿司 (京都府)
サバを用いて作られる 棒寿司の一種、または鯖のなれ寿司のこと。…
2014/7/3 12:47:08 登録
モロコの押寿司
  • No.3877
  • 料理・グルメ
モロコの押寿司 (愛知県)
モロコとは、可麗な姿をした淡水魚のこと。このモロコを醤油や酒、み…
2014/7/2 18:16:45 登録
箱ずし
  • No.3869
  • 料理・グルメ
箱ずし (愛知県)
箱の中にハランの葉を敷き、寿司飯と具を入れ、さらにハランの葉をの…
2014/7/2 18:12:55 登録
ブリのヘラ寿司
  • No.3842
  • 料理・グルメ
ブリのヘラ寿司 (高知県)
昭和40年代前半頃までは大月町沿岸、特に古満目地区では、泣く子に…
2014/7/2 16:06:19 登録
四方竹（タケノコ）の一くち寿司
  • No.3837
  • 料理・グルメ
四方竹（タケノコ）の一くち寿司 (高知県)
祝事、神祭、田休み行事にかかせない料理で、四角い形をしているので…
2014/7/2 16:05:09 登録
さばの姿寿司
  • No.3834
  • 料理・グルメ
さばの姿寿司 (高知県)
皿鉢料理の「組みもの」の中心に盛る定番の姿ずしです。鯖を背開きに…
2014/7/2 16:04:08 登録
こけら寿司
  • No.3831
  • 料理・グルメ
こけら寿司 (高知県)
重ねていくことから、喜びを重ねるということで、祝い事や神祭などに…
2014/7/2 16:03:05 登録
キビナゴの握り寿司・トンゴロのオカラ寿司
  • No.3829
  • 料理・グルメ
キビナゴの握り寿司・トンゴロのオカラ寿司 (高知県)
キビナゴ、トンゴロ（いわしの仲間）とも町内によく水揚げされること…
2014/7/2 16:02:34 登録
どどめせ
  • No.3811
  • 料理・グルメ
どどめせ (岡山県)
どどめせは、炊き込みご飯に酢を混ぜた炊き込みずしで、岡山ちらし寿…
2014/7/2 15:11:43 登録
赤こんにゃく煮
  • No.3780
  • 料理・グルメ
赤こんにゃく煮 (滋賀県/近江八幡)
近江八幡周辺では赤いこんにゃくも多くみられます。味は普通のものと…
2014/7/2 13:33:27 登録
祭りいなり寿司
  • No.3766
  • 料理・グルメ
祭りいなり寿司 (東京都)
代々お祭りの時等は食べられてきたようです。甲州街道沿いの宿場町と…
2014/7/2 12:27:25 登録
べっこうずし
  • No.3765
  • 料理・グルメ
べっこうずし (東京都/伊豆諸島・八丈島)
べっこうずしは、八丈島の郷土料理で、地魚を醤油、酒、砂糖などで下…
2014/7/2 12:27:13 登録
ほう葉寿司
  • No.3745
  • 料理・グルメ
ほう葉寿司 (岐阜県)
春の終りから夏にかけて、ほう葉の葉がたくさん採れます。その葉を使…
2014/7/2 12:21:07 登録
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