情報検索

No.4099
チョッピーノ
料理・グルメ
チョッピーノ (北米/アメリカ・サンフランシスコ)
カニやエビとムール貝などの貝を煮込んだ郷土料理。 これは1…
2014/7/5 9:01:12 登録
No.4091
ふすべ餅
料理・グルメ
ふすべ餅 (宮城県)
「ふすべる」とは、「ふしべる」がなまった言葉といわれ、「こんがり…
2014/7/4 19:19:48 登録
No.4090
はっと汁
料理・グルメ
はっと汁 (宮城県)
小麦粉に水を加え，耳たぶ程度のかたさになるまでよく練り、適当な時…
2014/7/4 18:26:39 登録
No.4087
ドンコ汁
料理・グルメ
ドンコ汁 (宮城県)
2014/7/4 18:25:45 登録
No.4082
ずんだばっと
料理・グルメ
ずんだばっと (宮城県)
すいとんに似た郷土料理で、米の代わりの代用品として食べていた、古…
2014/7/4 18:23:57 登録
No.4067
いか人参
料理・グルメ
いか人参 (宮城県)
スルメとイカを細切りにし、醤油と日本酒とみりんなどで味付けをしま…
2014/7/4 18:18:11 登録
No.4064
雪納豆
料理・グルメ
雪納豆 (岩手県)
西和賀地方の豪雪地帯ならではの郷土料理。 藁苞（わらづと）に、…
2014/7/4 16:12:24 登録
No.4062
紅葉漬
料理・グルメ
紅葉漬 (岩手県)
鮭の身とはらこの醤油漬け。三陸沿岸では正月料理として欠かせない郷…
2014/7/4 16:11:10 登録
No.4052
納豆汁
料理・グルメ
納豆汁 (岩手県)
西和賀地方の雪国自慢の郷土料理で、体がよく温まる汁ものです。…
2014/7/4 16:03:59 登録
No.4050
どんこなます
料理・グルメ
どんこなます (岩手県)
「どんこ」とは、三陸沿岸でとれるエゾアイナメのことです。「どんこ…
2014/7/4 16:03:28 登録
No.4040
けんちん汁
料理・グルメ
けんちん汁 (岩手県)
小正月の行事食として、農家などでは大きい鍋にたくさん作り具を足し…
2014/7/4 14:52:57 登録
No.4032
がんづき
料理・グルメ
がんづき (岩手県)
2014/7/4 14:50:57 登録
No.4009
とろろ昆布おにぎり
料理・グルメ
とろろ昆布おにぎり (富山県)
富山は江戸時代から北前船の寄港地として栄え、北海道から運ばれた昆…
2014/7/3 20:04:03 登録
No.3958
じゃぶ
料理・グルメ
じゃぶ (鳥取県)
2014/7/3 18:55:34 登録
No.3954
呉和え（くれあえ）
料理・グルメ
呉和え（くれあえ） (鳥取県/日南町)
2014/7/3 18:54:34 登録
No.3951
柿の葉寿司
料理・グルメ
柿の葉寿司 (鳥取県/智頭町)
中国山地に近い八頭郡や伯耆地方の山間部に伝わっている郷土料理で、…
2014/7/3 18:53:50 登録
No.3948
大山おこわ
料理・グルメ
大山おこわ (鳥取県/西部地域)
2014/7/3 14:43:39 登録
No.3945
いただき
料理・グルメ
いただき (鳥取県)
2014/7/3 14:42:50 登録
No.3944
いぎす
料理・グルメ
いぎす (鳥取県)
2014/7/3 14:42:34 登録
No.3920
さばの棒寿司
料理・グルメ
さばの棒寿司 (京都府)
2014/7/3 12:47:24 登録
No.3919
鯖寿司
料理・グルメ
鯖寿司 (京都府)
2014/7/3 12:47:08 登録
No.3908
鰻茶漬け
料理・グルメ
鰻茶漬け (京都府/宇治田原町)
宇治田原町の郷土料理です。町のホームページの茶文化の欄にもありま…
2014/7/3 12:44:01 登録
No.3900
へらへらだんご
料理・グルメ
へらへらだんご (神奈川県)
小麦粉と白玉粉を原料に手作りだんごを作り、あんこを絡めただんごで…
2014/7/3 10:55:19 登録
No.3899
ふきのとう味噌
料理・グルメ
ふきのとう味噌 (神奈川県)
フキノトウは早春に土の中からひょっこりと顔をのぞかせる、フキの花…
2014/7/3 10:55:04 登録
No.3857
五平餅
料理・グルメ
五平餅 (愛知県)
2014/7/2 18:09:20 登録
No.3835
皿鉢料理
料理・グルメ
皿鉢料理 (高知県)
2014/7/2 16:04:40 登録
No.3826
カシ豆腐（かしきり豆腐）
料理・グルメ
カシ豆腐（かしきり豆腐） (高知県/安芸市)
カシの実は縄文時代、人の常食であり、耕作地の少ない山間地にあって…
2014/7/2 16:01:11 登録
No.3815
ままかりずし
料理・グルメ
ままかりずし (岡山県/瀬戸内海沿岸)
2014/7/2 15:13:05 登録
No.3804
岡山ばらずし
料理・グルメ
岡山ばらずし (岡山県)
新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜類を、目にも鮮やかに盛り合わせた…
2014/7/2 14:16:45 登録
No.3786
えび豆
料理・グルメ
えび豆 (滋賀県)
2014/7/2 13:35:09 登録
No.3782
おめのいお御飯
料理・グルメ
おめのいお御飯 (滋賀県)
アメノイオは、和名「ビワマス」といい、海に下らない魚で鮭・鱒の一…
2014/7/2 13:34:09 登録
No.3778
落花生味噌
料理・グルメ
落花生味噌 (千葉県)
落花生には脂肪、たんぱく質などの栄養素が豊富に含まれることから、…
2014/7/2 12:34:21 登録
No.3773
なめろう
料理・グルメ
なめろう (千葉県)
2014/7/2 12:32:43 登録
No.3765
べっこうずし
料理・グルメ
べっこうずし (東京都/伊豆諸島・八丈島)
べっこうずしは、八丈島の郷土料理で、地魚を醤油、酒、砂糖などで下…
2014/7/2 12:27:13 登録
No.3744
へぼ飯
料理・グルメ
へぼ飯 (岐阜県/多治見市)
2014/7/2 12:05:47 登録
No.3723
在郷（ざいご）料理
料理・グルメ
在郷（ざいご）料理 (岐阜県)
飛騨古川に今も作り継がれる報恩講料理を基本に今風に工夫を凝らした…
2014/7/2 10:13:27 登録
No.3719
五平餅
料理・グルメ
五平餅 (岐阜県)
ごへいは仙人が炭焼きや山仕事をする際に、山神に供え、無事平穏を祈…
2014/7/2 10:12:21 登録
No.3712
川魚料理
料理・グルメ
川魚料理 (岐阜県/関市板取地区)
関市板取地区をほぼ南北に貫く板取川。その清流で育った新鮮な魚を、…
2014/7/2 10:09:12 登録
No.3706
いももち
料理・グルメ
いももち (岐阜県/中津川市)
加子母では昔からどの家でも「いももち」をつくって食べています。丁…
2014/7/2 10:06:39 登録
No.3688
わけぎあえ
料理・グルメ
わけぎあえ (香川県)
昔から農家は、季節の野菜としてわけぎを作り、春先からのあえものと…
2014/7/1 18:49:11 登録
No.3686
まんばのけんちゃん
料理・グルメ
まんばのけんちゃん (香川県)
まんばは、タカナ類の一種で東讃では「まんば」と呼ばれています。け…
2014/7/1 18:48:42 登録
No.3681
てっぱい
料理・グルメ
てっぱい (香川県)
農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水をぬいた後にとれるふな…
2014/7/1 18:47:32 登録
No.3679
たくあんのキンピラ
料理・グルメ
たくあんのキンピラ (香川県)
たくあん漬けをし、そのたくあんが余った時に、無駄にしないで美味し…
2014/7/1 18:47:02 登録
No.3674
さつま
料理・グルメ
さつま (香川県/西讃)
西讃を中心に伝わっており、寒ぼらで作って炊きたての麦飯にかけて食…
2014/7/1 18:43:51 登録
No.3671
こんにゃくの白あえ
料理・グルメ
こんにゃくの白あえ (香川県)
節分には、１年の砂おろしと言って、こんにゃくを白あえや煮しめにし…
2014/7/1 18:42:57 登録
No.3668
カンカンずし(ほったらずし)
料理・グルメ
カンカンずし(ほったらずし) (香川県/東讃地域)
一度に大量に作れ、具の魚を強く塩と酢でしめているため、2～3日は…
2014/7/1 18:42:16 登録
No.3662
いもたこ
料理・グルメ
いもたこ (香川県)
里いもは、昔から煮ころがしや、田楽などによく利用されています。…
2014/7/1 18:40:40 登録
No.3654
めまき
料理・グルメ
めまき (山梨県/富士河口湖町)
2014/7/1 18:37:37 登録
No.3653
みみ
料理・グルメ
みみ (山梨県/鰍沢町十谷)
鰍沢町十谷の郷土料理。その昔、収穫に感謝をし、穀物をふるう箕（み…
2014/7/1 18:37:20 登録
No.3646
せいだのたまじ
料理・グルメ
せいだのたまじ (山梨県/上野原市)
2014/7/1 18:35:01 登録

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