キーワード検索

「 郷土料理 」の検索結果を表示しています

ふすべ餅
  • No.4091
  • 料理・グルメ
ふすべ餅 (宮城県)
「ふすべる」とは、「ふしべる」がなまった言葉といわれ、「こんがり…
2014/7/4 19:19:48 登録
はっと汁
  • No.4090
  • 料理・グルメ
はっと汁 (宮城県)
小麦粉に水を加え，耳たぶ程度のかたさになるまでよく練り、適当な時…
2014/7/4 18:26:39 登録
ドンコ汁
  • No.4087
  • 料理・グルメ
ドンコ汁 (宮城県)
ドンコは、口が大きく姿はグロテスクな魚ですが、味は淡泊でうまみが…
2014/7/4 18:25:45 登録
ずんだばっと
  • No.4082
  • 料理・グルメ
ずんだばっと (宮城県)
すいとんに似た郷土料理で、米の代わりの代用品として食べていた、古…
2014/7/4 18:23:57 登録
いか人参
  • No.4067
  • 料理・グルメ
いか人参 (宮城県)
スルメとイカを細切りにし、醤油と日本酒とみりんなどで味付けをしま…
2014/7/4 18:18:11 登録
雪納豆
  • No.4064
  • 料理・グルメ
雪納豆 (岩手県)
西和賀地方の豪雪地帯ならではの郷土料理。 藁苞（わらづと）に、…
2014/7/4 16:12:24 登録
紅葉漬
  • No.4062
  • 料理・グルメ
紅葉漬 (岩手県)
鮭の身とはらこの醤油漬け。三陸沿岸では正月料理として欠かせない郷…
2014/7/4 16:11:10 登録
納豆汁
  • No.4052
  • 料理・グルメ
納豆汁 (岩手県)
西和賀地方の雪国自慢の郷土料理で、体がよく温まる汁ものです。…
2014/7/4 16:03:59 登録
どんこなます
  • No.4050
  • 料理・グルメ
どんこなます (岩手県)
「どんこ」とは、三陸沿岸でとれるエゾアイナメのことです。「どんこ…
2014/7/4 16:03:28 登録
けんちん汁
  • No.4040
  • 料理・グルメ
けんちん汁 (岩手県)
小正月の行事食として、農家などでは大きい鍋にたくさん作り具を足し…
2014/7/4 14:52:57 登録
がんづき
  • No.4032
  • 料理・グルメ
がんづき (岩手県)
冠婚葬祭の引き出物や農繁期小昼として、また、日常のおやつとして、…
2014/7/4 14:50:57 登録
とろろ昆布おにぎり
  • No.4009
  • 料理・グルメ
とろろ昆布おにぎり (富山県)
富山は江戸時代から北前船の寄港地として栄え、北海道から運ばれた昆…
2014/7/3 20:04:03 登録
じゃぶ
  • No.3958
  • 料理・グルメ
じゃぶ (鳥取県)
現在のように肉が簡単に入手できない頃、自家用の鶏を処理・料理した…
2014/7/3 18:55:34 登録
呉和え（くれあえ）
  • No.3954
  • 料理・グルメ
呉和え（くれあえ） (鳥取県/日南町)
枝豆で作った緑の美しい野菜料理で、山村では枝豆を塩漬にして保存し…
2014/7/3 18:54:34 登録
柿の葉寿司
  • No.3951
  • 料理・グルメ
柿の葉寿司 (鳥取県/智頭町)
中国山地に近い八頭郡や伯耆地方の山間部に伝わっている郷土料理で、…
2014/7/3 18:53:50 登録
大山おこわ
  • No.3948
  • 料理・グルメ
大山おこわ (鳥取県/西部地域)
古来、大山は修験者の道場として知られ、修道者のための山菜を主にし…
2014/7/3 14:43:39 登録
いただき
  • No.3945
  • 料理・グルメ
いただき (鳥取県)
「いただき」は、油揚げに包まれた炊き込みご飯です。 油揚げの中…
2014/7/3 14:42:50 登録
いぎす
  • No.3944
  • 料理・グルメ
いぎす (鳥取県)
いぎす草とは、天草の一種で、初夏に海岸に流れてきます。これをを使…
2014/7/3 14:42:34 登録
さばの棒寿司
  • No.3920
  • 料理・グルメ
さばの棒寿司 (京都府)
京都には、蒸し寿司、押し寿司など、特徴的なすしが多くありますが、…
2014/7/3 12:47:24 登録
鯖寿司
  • No.3919
  • 料理・グルメ
鯖寿司 (京都府)
サバを用いて作られる 棒寿司の一種、または鯖のなれ寿司のこと。…
2014/7/3 12:47:08 登録
鰻茶漬け
  • No.3908
  • 料理・グルメ
鰻茶漬け (京都府/宇治田原町)
宇治田原町の郷土料理です。町のホームページの茶文化の欄にもありま…
2014/7/3 12:44:01 登録
へらへらだんご
  • No.3900
  • 料理・グルメ
へらへらだんご (神奈川県)
小麦粉と白玉粉を原料に手作りだんごを作り、あんこを絡めただんごで…
2014/7/3 10:55:19 登録
ふきのとう味噌
  • No.3899
  • 料理・グルメ
ふきのとう味噌 (神奈川県)
フキノトウは早春に土の中からひょっこりと顔をのぞかせる、フキの花…
2014/7/3 10:55:04 登録
五平餅
  • No.3857
  • 料理・グルメ
五平餅 (愛知県)
炊いたうるち米をすぎ板のくしに平たくつけ、味噌だれをつけて炭火で…
2014/7/2 18:09:20 登録
皿鉢料理
  • No.3835
  • 料理・グルメ
皿鉢料理 (高知県)
皿鉢料理（さわちりょうり）とは高知県の郷土料理である。また近年で…
2014/7/2 16:04:40 登録
カシ豆腐（かしきり豆腐）
  • No.3826
  • 料理・グルメ
カシ豆腐（かしきり豆腐） (高知県/安芸市)
カシの実は縄文時代、人の常食であり、耕作地の少ない山間地にあって…
2014/7/2 16:01:11 登録
ままかりずし
  • No.3815
  • 料理・グルメ
ままかりずし (岡山県/瀬戸内海沿岸)
岡山県独特の美味として知られる小魚ママカリ。実名はニシン科のサッ…
2014/7/2 15:13:05 登録
岡山ばらずし
  • No.3804
  • 料理・グルメ
岡山ばらずし (岡山県)
新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜類を、目にも鮮やかに盛り合わせた…
2014/7/2 14:16:45 登録
えび豆
  • No.3786
  • 料理・グルメ
えび豆 (滋賀県)
琵琶湖で採れた小えびを大豆と一緒に甘く煮た料理です。 出典…
2014/7/2 13:35:09 登録
おめのいお御飯
  • No.3782
  • 料理・グルメ
おめのいお御飯 (滋賀県)
アメノイオは、和名「ビワマス」といい、海に下らない魚で鮭・鱒の一…
2014/7/2 13:34:09 登録
落花生味噌
  • No.3778
  • 料理・グルメ
落花生味噌 (千葉県)
落花生には脂肪、たんぱく質などの栄養素が豊富に含まれることから、…
2014/7/2 12:34:21 登録
なめろう
  • No.3773
  • 料理・グルメ
なめろう (千葉県)
なめろうというのは、あじやいわし等の近海魚をたたき、みそ、しょう…
2014/7/2 12:32:43 登録
べっこうずし
  • No.3765
  • 料理・グルメ
べっこうずし (東京都/伊豆諸島・八丈島)
べっこうずしは、八丈島の郷土料理で、地魚を醤油、酒、砂糖などで下…
2014/7/2 12:27:13 登録
へぼ飯
  • No.3744
  • 料理・グルメ
へぼ飯 (岐阜県/多治見市)
多治見市周辺で「郷土料理」といわれる料理は見当たりませんでした。…
2014/7/2 12:05:47 登録
在郷（ざいご）料理
  • No.3723
  • 料理・グルメ
在郷（ざいご）料理 (岐阜県)
飛騨古川に今も作り継がれる報恩講料理を基本に今風に工夫を凝らした…
2014/7/2 10:13:27 登録
五平餅
  • No.3719
  • 料理・グルメ
五平餅 (岐阜県)
ごへいは仙人が炭焼きや山仕事をする際に、山神に供え、無事平穏を祈…
2014/7/2 10:12:21 登録
川魚料理
  • No.3712
  • 料理・グルメ
川魚料理 (岐阜県/関市板取地区)
関市板取地区をほぼ南北に貫く板取川。その清流で育った新鮮な魚を、…
2014/7/2 10:09:12 登録
いももち
  • No.3706
  • 料理・グルメ
いももち (岐阜県/中津川市)
加子母では昔からどの家でも「いももち」をつくって食べています。丁…
2014/7/2 10:06:39 登録
わけぎあえ
  • No.3688
  • 料理・グルメ
わけぎあえ (香川県)
昔から農家は、季節の野菜としてわけぎを作り、春先からのあえものと…
2014/7/1 18:49:11 登録
まんばのけんちゃん
  • No.3686
  • 料理・グルメ
まんばのけんちゃん (香川県)
まんばは、タカナ類の一種で東讃では「まんば」と呼ばれています。け…
2014/7/1 18:48:42 登録
てっぱい
  • No.3681
  • 料理・グルメ
てっぱい (香川県)
農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水をぬいた後にとれるふな…
2014/7/1 18:47:32 登録
たくあんのキンピラ
  • No.3679
  • 料理・グルメ
たくあんのキンピラ (香川県)
たくあん漬けをし、そのたくあんが余った時に、無駄にしないで美味し…
2014/7/1 18:47:02 登録
さつま
  • No.3674
  • 料理・グルメ
さつま (香川県/西讃)
西讃を中心に伝わっており、寒ぼらで作って炊きたての麦飯にかけて食…
2014/7/1 18:43:51 登録
こんにゃくの白あえ
  • No.3671
  • 料理・グルメ
こんにゃくの白あえ (香川県)
節分には、１年の砂おろしと言って、こんにゃくを白あえや煮しめにし…
2014/7/1 18:42:57 登録
カンカンずし(ほったらずし)
  • No.3668
  • 料理・グルメ
カンカンずし(ほったらずし) (香川県/東讃地域)
一度に大量に作れ、具の魚を強く塩と酢でしめているため、2～3日は…
2014/7/1 18:42:16 登録
いもたこ
  • No.3662
  • 料理・グルメ
いもたこ (香川県)
里いもは、昔から煮ころがしや、田楽などによく利用されています。…
2014/7/1 18:40:40 登録
めまき
  • No.3654
  • 料理・グルメ
めまき (山梨県/富士河口湖町)
めまきは「布巻」と書き、富士河口浅間神社の祭り「稚児の舞」で作ら…
2014/7/1 18:37:37 登録
みみ
  • No.3653
  • 料理・グルメ
みみ (山梨県/鰍沢町十谷)
鰍沢町十谷の郷土料理。その昔、収穫に感謝をし、穀物をふるう箕（み…
2014/7/1 18:37:20 登録
せいだのたまじ
  • No.3646
  • 料理・グルメ
せいだのたまじ (山梨県/上野原市)
上野原市棡原地区に古くから伝わる料理。小粒の皮付きじゃがいもを味…
2014/7/1 18:35:01 登録
こけら寿司
  • No.3622
  • 料理・グルメ
こけら寿司 (徳島県)
「こけら寿司」は、大昔からの海南町の郷土料理で、「力寿司」とも言…
2014/7/1 17:55:23 登録
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