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No.4265
食品・食材
明石ダイ
(兵庫県)
タイといえば明石ダイと言われるほど有名な明石ダイは、昔から活きの…
No.4247
料理・グルメ
弁天鍋
(静岡県)
南伊豆の松崎にある、弁天島から名をとた味噌風味のこの鍋は、伊勢海…
No.4235
料理・グルメ
イルカの味噌煮
(静岡県/伊東市)
イルカの調理は、主にイルカの味噌煮です。イルカの肉を一口大に切り…
No.4209
料理・グルメ
水ふき（片葉）の煮物
(石川県)
ふきは、数少ない日本原産の野菜で、北海道から沖縄まで自生し、野生…
No.4178
料理・グルメ
すみつかれ
(群馬県/東毛)
No.4136
料理・グルメ
いかにんじん
(福島県/福島市)
No.4116
料理・グルメ
おみ漬け
(山形県)
野菜を全て使い切るため、余った野菜を細かく切って漬け込んだもので…
No.4102
料理・グルメ
いぶりがっこ
(秋田県)
No.4099
料理・グルメ
チョッピーノ
(北米/アメリカ・サンフランシスコ)
カニやエビとムール貝などの貝を煮込んだ郷土料理。 これは1…
No.4090
料理・グルメ
はっと汁
(宮城県)
小麦粉に水を加え，耳たぶ程度のかたさになるまでよく練り、適当な時…
No.4081
料理・グルメ
じゅうねん汁
(宮城県)
ジュウネン（エゴマ）は現在では主に鶏のえさなどに用いられています…
No.4067
料理・グルメ
いか人参
(宮城県)
スルメとイカを細切りにし、醤油と日本酒とみりんなどで味付けをしま…
No.4064
料理・グルメ
雪納豆
(岩手県)
西和賀地方の豪雪地帯ならではの郷土料理。 藁苞（わらづと）に、…
No.4051
料理・グルメ
どんこ汁
(岩手県)
「どんこ」は、脂肪分が多くなる冬が旬で、味噌味の汁物は好んで食べ…
No.4019
食品・食材
ホタルイカ
(富山県)
No.3986
料理・グルメ
かぶす汁
(富山県)
お湯にわたりがに、魚類を入れ、アクを除いて味噌を入れ、ねぎを散ら…
No.3985
料理・グルメ
カニの味噌汁
(富山県)
富山の冬の味覚の代表、ベニズワイガニは、小さめの雌を味噌汁にする…
No.3976
料理・グルメ
いかの鉄砲焼き
(富山県)
富山湾では、年中いかの水揚げがあります。そのため昔から、いかを使…
No.3968
料理・グルメ
松葉ガニ料理
(鳥取県)
冬の味覚の代表であるズワイガニは、雄の親ガニに松葉ガニ（山陰）、…
No.3960
料理・グルメ
トウガラシ味噌
(鳥取県)
文政11年(1828)５月頃、に勝見（かちみ）集落に大火があり、…
No.3953
料理・グルメ
カニ汁
(鳥取県)
カニのおいしい山陰の中でも日本海一の漁獲高をほこる境港で、漁師の…
No.3952
料理・グルメ
かにめし
(鳥取県)
日本海の海の幸・カニを使った豪快で贅沢な浜の料理です。羅・内子・…
No.3916
料理・グルメ
黒豆煮
(京都府)
おせち料理の三種の祝肴には、欠かせないものであり、勝ち戦（軍）を…
No.3911
料理・グルメ
カニ、カキ、ブリ料理
(京都府/丹後)
冬の味覚の王者”松葉ガニ”（地方によって、越前ガニやズワイガニと…
No.3851
菓子・甘味
鬼まんじゅう
(愛知県)
No.3845
菓子・甘味
いがまんじゅう
(愛知県/西三河地域)
米粉、もち粉、砂糖を混ぜて蒸した生地をすり鉢に入れてつく。できた…
No.3839
料理・グルメ
ツガニ（モクズがに）のこごり汁
(高知県)
ツガニは秋になると美味しくなり、これに「秋茄子は嫁に食わすな」い…
No.3828
料理・グルメ
がねみそ
(高知県)
もくずがにの固い部分を除いて突き砕き、塩と米糠を入れて更に突き団…
No.3821
料理・グルメ
ウツボのタタキ
(高知県)
高知では「鰹のタタキ」があまりにも有名であるが、一部の地域では酒…
No.3808
料理・グルメ
サワラのこうこずし
(岡山県)
サワラの流し網漁が始まる頃、日生の浜はいちだんとにぎやかになり、…
No.3804
料理・グルメ
岡山ばらずし
(岡山県)
新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜類を、目にも鮮やかに盛り合わせた…
No.3741
料理・グルメ
ヒルガニアンホワイト （カマンベールチーズ）
(岐阜県)
朝、搾りたてのジャージー牛の牛乳を使用した手作りカマンベールチー…
No.3615
料理・グルメ
ゆば巻
(和歌山県)
海苔が高価で手に入りにくい時代、西牟婁地方では巻きずしと言えば「…
No.3567
料理・グルメ
鮎ずし
(和歌山県)
清流古座川では鮎、手長えび、うなぎ、ずがになどが捕れます。鮎の料…
No.3528
料理・グルメ
けいらん
(青森県/下北地方)
けいらんは、主に県南、下北地方で食べられています。けいらんの名前…
No.3509
料理・グルメ
カニのてっぽう汁
(北海道)
No.3507
料理・グルメ
ウチダザリガニ料理
(北海道)
ウチダザリガニは１０ｃｍ以上にもなる大型のザリガニ。外来種として…
No.3453
料理・グルメ
かに汁
(鳥取県)
「セイコ蟹」と呼ばれる松葉ガニのメスを使って作られる味噌汁。メス…
No.3435
料理・グルメ
さばのへしこ
(福井県)
塩漬けにしたさばをぬかに漬け込んだ福井県若狭地方の伝統料理です。…
No.3423
料理・グルメ
太巻き寿司
(千葉県)
海苔または卵焼きの上で酢飯やかんぴょう、しいたけ、にんじんなど、…
No.3413
料理・グルメ
うに・いくら丼
(北海道)
北海道を代表する海産物、ウニとイクラを贅沢に盛りこんだ丼ぶり料理…
No.3406
料理・グルメ
ひっつみ
(岩手県)
No.3399
商品・通販
ペナンホワイトカレーヌードル
(アジア/マレーシア・ペナン島)
カレー麺の特徴は、魚のダシや野菜、香辛料など３０種類を超える材料…
No.3370
料理・グルメ
赤倉温泉レッド焼きそば
(新潟県/妙高市)
「辛くない！赤倉温泉レッド焼きそば」 妙高産の米で作ったもちも…
No.3360
飲料・酒類
宗谷の塩コーラ
(北海道)
宗谷の塩を使った世にも珍しい「塩コーラ」だ。色は涼しげな淡いブル…
No.3264
菓子・甘味
オルチャータ
(欧州/スペイン・バレンシア地方)
チュファ（キハマスゲの地下茎）を水に浸して、潰して砂糖を加えたも…
No.3221
料理・グルメ
かに面
(富山県)
香箱ガニ（小さいカニ）の殻に、カニから取り出した身や内子やミソを…
No.3198
料理・グルメ
フィリーチーズステーキ
(北米/アメリカ)
ステーキといっても大きなステーキ皿でドーンと出てくる、あの分厚い…
No.3196
料理・グルメ
カヤトースト
(アジア/シンガポール)
炭火焼きしたトーストのなかにカヤとバターを挟んだもの。カヤとは、…
No.3181
料理・グルメ
武蔵そば
(福岡県/春日市)
木綿豆腐をくりぬいて柚子胡椒を入れてあげたものがのっている。…
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