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No.4693
料理・グルメ
石焼き鍋
(秋田県/男鹿市周辺)
漁師料理の磯鍋の一種。味噌味のだし汁と魚介類の入った桶に、焼けた…
No.4686
料理・グルメ
鱈のたず鍋
(青森県)
白子鍋。タラの精巣（白子）を用いた醤油風味の寄せ鍋。…
No.4685
料理・グルメ
烏賊鍋
(青森県/八戸市周辺)
イカ、豆腐、ネギ、ホウレンソウを使った鍋。イカの肝の風味を付けた…
No.4675
料理・グルメ
カニ料理
(北海道)
名産のカニ（ケガニ・ズワイガニ・タラバガニ・ハナサキガニ）を用い…
No.4672
料理・グルメ
貝料理
(北海道)
貝（ホタテ・シジミ・カキ・ホッキ・白貝・ツブ・マテ貝）を用いた料…
No.4669
料理・グルメ
タラ料理
(北海道)
スケソウダラ（棒鱈）・マダラを用いた料理。 鍋料理、フライ、バ…
No.4640
料理・グルメ
かじか汁
(北海道)
カジカを用いた味噌汁。 北海道で収獲されるカジカを使った鍋…
No.4638
料理・グルメ
なんこ鍋
(北海道/空知地方)
なんこ（馬の腸）を鍋に投入した味噌仕立ての鍋料理。専ら産炭地で鉱…
No.4637
料理・グルメ
十勝鍋
(北海道/十勝地方)
石狩鍋と同様な具材に豚肉を入れた物で味噌仕立ての物。…
No.4636
料理・グルメ
宗谷鍋
(北海道/宗谷地方沿岸)
漁師料理の磯鍋の一種。宗谷沿岸の海産物が具材として入る。味付けは…
No.4606
料理・グルメ
山形牛すじ煮
(山形県)
2012年埼玉県和光市で開催した「第８回ニッポン全国鍋合戦®」で…
No.4601
食品・食材
花どんこ
(大分県)
大分県は、干ししいたけの生産量が全国１位。干ししいたけには3種類…
No.4572
料理・グルメ
法楽焼
(愛媛県)
海賊料理とも呼ばれ、村上水軍が戦勝の祝いに作って食べていたと言わ…
No.4548
料理・グルメ
いもたき
(愛媛県)
No.4532
料理・グルメ
ヒージャー汁（山羊汁）
(沖縄県)
山羊料理は、山羊薬（ヒージャーグスイ）として農村での栄養補給源と…
No.4512
料理・グルメ
豚骨（とんこつ）料理
(鹿児島県)
No.4502
料理・グルメ
レンコンのすり流し汁
(宮崎県)
No.4494
料理・グルメ
にわとりめし
(宮崎県)
No.4470
料理・グルメ
かにまき汁
(宮崎県)
山太郎がに（学名：モクズガニ）は、川に生息するカニであり、貴重な…
No.4463
料理・グルメ
油みそ
(宮崎県)
夏などの農繁期の忙しい時、食欲増進と手軽に食べられる家庭料理とし…
No.4454
料理・グルメ
山芋のおとし汁
(大分県)
近くの山で採れる山芋、家の庭で飼っている鶏、畑のゴボウ―身近にあ…
No.4445
料理・グルメ
巻狩鍋
(大分県)
久住町の郷土料理、巻狩鍋の歴史は古い。町内の猪鹿狼（いから）寺所…
No.4439
料理・グルメ
ハモちり
(大分県)
最もおいしいと言われているのが長さ１.２～１.３メートルくらいの…
No.4433
料理・グルメ
どじょう料理
(大分県)
グリーンツーリズムの先進地として、都会から癒やしを求めて多くのお…
No.4421
料理・グルメ
さぶろう鍋
(大分県)
シシ肉、サトイモ、こんにゃく、シイタケと ネギの５点セットをみ…
No.4390
菓子・甘味
とじこ豆（とちこ豆）
(熊本県)
No.4368
料理・グルメ
ふなんこぐい(鮒の昆布巻き)
(佐賀県/鹿島市)
佐賀県に広がる佐賀平野には、幾重にも水路が張り巡らされ、たくさん…
No.4367
料理・グルメ
肥前茶粥
(佐賀県)
土鍋で米と水、布袋に入れた粉茶をコトコト炊く、シンプルなお粥です…
No.4363
料理・グルメ
だご汁
(佐賀県)
だご汁は佐賀で古くから伝わる素朴な味 の郷土料理です。武雄温泉…
No.4357
料理・グルメ
もつ鍋
(福岡県)
汁を張った鍋の中に、下処理した牛（または豚）の白もつ（腸）を入れ…
No.4354
料理・グルメ
酢もつ
(福岡県/博多市)
厳選した新鮮なもつを、本来の食感など味わい深いうまさを失わないよ…
No.4334
料理・グルメ
けんちょう
(山口県)
No.4315
料理・グルメ
水軍鍋
(広島県)
魚介類と海草をたっぷり入れ、昆布などを使った出汁で煮込みます。酒…
No.4311
料理・グルメ
かき料理
(広島県)
瀬戸内海に面した広島湾で、カキの養殖が始まったのは天分年間（15…
No.4272
料理・グルメ
猪鍋
(奈良県)
奈良の山間部には昔から猪や鹿、熊など野生動物がたくさんおり、雑木…
No.4271
料理・グルメ
飛鳥鍋
(奈良県)
今から千三百年の昔、孝徳天皇の時代に遣唐使が中国より牛乳を伝えた…
No.4269
料理・グルメ
ばばちゃん鍋
(鳥取県/岩美町)
日本海の深海で漁獲されるゲンゲの一種、タナカゲンゲを用いた鍋料理…
No.4264
料理・グルメ
しし鍋
(三重県)
いのししの肉を使った鍋料理で、各家庭によって味付けは異なるが、多…
No.4257
料理・グルメ
きじ鍋
(三重県)
キジ肉の味は淡白で、鶏肉と栄養価を比較しても、蛋白質が多く脂肪分…
No.4247
料理・グルメ
弁天鍋
(静岡県)
南伊豆の松崎にある、弁天島から名をとた味噌風味のこの鍋は、伊勢海…
No.4237
料理・グルメ
うなぎ料理
(静岡県)
昭和２８年、まだ人力車が「浜松駅」にあった頃、汽車に乗って「新居…
No.4236
料理・グルメ
うなぎ丼
(静岡県)
浜名湖周辺の家庭では、鰻を蒲焼にすることは勿論、白焼きを小売店で…
No.4224
料理・グルメ
すこ
(福井県/奥越地方)
No.4217
料理・グルメ
たくあんの煮たもの
(福井県)
福井の代表的な郷土食として親しまれています。古漬けのたくあんを輪…
No.4212
料理・グルメ
おおびら
(福井県)
お祝いのお料理なので、普通大鍋に作ります。材料は、鶏肉、ちくわ、…
No.4193
料理・グルメ
かんずり
(新潟県/上越地方)
No.4186
料理・グルメ
おっきりこみ（煮ぼうとう）
(埼玉県/深谷市)
No.4165
料理・グルメ
わかさぎの煮付け
(茨城県/行方市)
行方市（旧玉造町）は霞ヶ浦に面しており，まるごと食べられ，カルシ…
No.4137
料理・グルメ
馬肉料理
(福島県)
馬肉生産量は熊本県・長野県に次いで全国第三位です。馬肉料理は、馬…
No.4135
料理・グルメ
あんこうのどぶ汁
(福島県/いわき市)
福島県いわき市はあんこうの本場。「あんこうのどぶ汁」と呼ばれる鍋…
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