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No.5516
【牛肉】【部位】レバー (肝臓)
食品・食材
【牛肉】【部位】レバー (肝臓) (日本)
牛の肝臓です。ビタミンや鉄分を多く含みます。実際に肉食動物が最初…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5515
【牛肉】【部位】ハツ (心臓)
食品・食材
【牛肉】【部位】ハツ (心臓) (日本)
脂は少なめで、うま味が多くコリコリしたした食感が特徴です。主に焼…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5514
【牛肉】【部位】すね
食品・食材
【牛肉】【部位】すね (日本)
運動量が多い為、脂肪がほとんどなく筋が多い。ゼラチン質を多く含み…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5513
【牛肉】【部位】イチボ
食品・食材
【牛肉】【部位】イチボ (日本)
牛の臀部の先の肉です。牛の臀骨がH型なのでH-bone（エイチボ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5512
【牛肉】【部位】うちもも
食品・食材
【牛肉】【部位】うちもも (日本)
脂肪が少ない赤身。きめはやや粗いが柔らかく、肉質が均一のかたまり…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5511
【牛肉】【部位】バラ
食品・食材
【牛肉】【部位】バラ (日本)
脂のよく入った部位です。これも焼肉以外でも一般的なお肉です。場所…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5510
【牛肉】【部位】ヒレ
食品・食材
【牛肉】【部位】ヒレ (日本)
サーロインの脊椎内側の細長い筋肉部分です。一頭から少ししかとれな…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5509
【牛肉】【部位】サーロイン
食品・食材
【牛肉】【部位】サーロイン (日本)
焼肉屋さんではあまり見かけませんが、ステーキ肉としてよく聞きます…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5508
【牛肉】【部位】リブロース
食品・食材
【牛肉】【部位】リブロース (日本)
脂肪が多く霜降りになりやすく見栄えも良い。肉質はきめ細かくて柔ら…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5507
【牛肉】【部位】らんいち
食品・食材
【牛肉】【部位】らんいち (日本)
やわらかい赤身肉。あっさり味で比較的いろんな料理と愛称がよい肉で…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5506
【牛肉】【部位】トウガラシ
食品・食材
【牛肉】【部位】トウガラシ (日本)
牛の肩から腕にかけての部位で肩甲骨付近のお肉 牛一頭から少量しか…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5505
【牛肉】【部位】ウワスジ
食品・食材
【牛肉】【部位】ウワスジ (日本)
牛の肩肉の一部のミスジとつながる部位。脂は少なめである。…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5504
【牛肉】【部位】クリ
食品・食材
【牛肉】【部位】クリ (日本)
牛の肩から前脚上部。肩肉の一部のミスジとつながる部位。 肉質は、…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5503
【牛肉】【部位】ウワミスジ
食品・食材
【牛肉】【部位】ウワミスジ (日本)
牛の肩甲骨にあるミスジの上部。一頭からとれる量は少ない超希少部位…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5502
【牛肉】【部位】ミスジ
食品・食材
【牛肉】【部位】ミスジ (日本)
牛の肩甲骨の裏側の部位。 肩部分の中程の赤身肉です。一頭からとれ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5501
【牛肉】【部位】トンビ
食品・食材
【牛肉】【部位】トンビ (日本)
一頭から2kgしか取れない希少な部位です。肩の一部ですが、肉質は…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5500
【牛肉】【部位】ブリスケ
食品・食材
【牛肉】【部位】ブリスケ (日本)
牛の肩バラ肉の一部で前股の内側、胸にあたる部位。サンカクの下側に…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5499
【牛肉】【部位】サンカク
食品・食材
【牛肉】【部位】サンカク (日本)
牛の肩バラ肉の一部、肋骨の前3分の1あたりの部位。 バラ肉のエー…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5498
【牛肉】【部位】肩ロース（クラシタ）
食品・食材
【牛肉】【部位】肩ロース（クラシタ） (日本)
脂肪が程良く霜降り状に分散していて、ロース特有の牛肉らしい厚みの…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5497
【牛肉】【部位】肩肉(ウデ)
食品・食材
【牛肉】【部位】肩肉(ウデ) (日本)
肩ロース覆うように位置しています。脂肪分が少なく硬めですが、肉の…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5496
【牛肉】【部位】ネック
食品・食材
【牛肉】【部位】ネック (日本)
脂肪分が少なく硬めですが、肉の味は濃厚でおいしくエキス分も豊富。…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5495
【鶏肉】【部位】ボンジリ
食品・食材
【鶏肉】【部位】ボンジリ (日本)
鶏の尻尾にあたる部分の肉で、わずかしか取れない希少部位。筋肉が発…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5494
【鶏肉】【部位】キンカン
食品・食材
【鶏肉】【部位】キンカン (日本)
体内で成長途中の卵で数珠状につながっている。煮物やすき焼きに使わ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5493
【鶏肉】【部位】セギモ
食品・食材
【鶏肉】【部位】セギモ (日本)
腎臓。脂がのって旨味も強いが、取り出すのに手間がかかり、量も少な…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5492
【鶏肉】【部位】ゲンコツ
食品・食材
【鶏肉】【部位】ゲンコツ (日本)
ヒザ関節の軟骨。形状は丸く、コリコリとした食感が特徴。から揚げで…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5491
【鶏肉】【部位】砂肝
食品・食材
【鶏肉】【部位】砂肝 (日本)
胃の筋肉の部分で、コリコリとした歯触りが特徴。内臓でもクセがあま…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5490
【鶏肉】【部位】レバー
食品・食材
【鶏肉】【部位】レバー (日本)
肝臓の部分で、ビタミンAや鉄分を多く含みます。塩でもんだり牛乳に…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5489
【鶏肉】【部位】ヤゲン
食品・食材
【鶏肉】【部位】ヤゲン (日本)
鶏の胸骨の先にある細長い軟骨。コリコリとした食感が楽しめる。焼き…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5488
【鶏肉】【部位】ハツ
食品・食材
【鶏肉】【部位】ハツ (日本)
心臓。筋肉が発達しているため、プリプリとした弾力のある独特の食感…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5487
【鶏肉】【部位】サエズリ
食品・食材
【鶏肉】【部位】サエズリ (日本)
食道・気道。軟骨とはちょっと違うコリコリとした弾力のある独特の食…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5486
【鶏肉】【部位】皮
食品・食材
【鶏肉】【部位】皮 (日本)
脂肪が多く、味も濃厚で旨味が強いのが特徴。高カロリーですがコラー…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5485
【鶏肉】【部位】セセリ
食品・食材
【鶏肉】【部位】セセリ (日本)
首の肉。よく動かす部分のため身が引き締まっており、歯応えがあって…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5484
【鶏肉】【部位】手羽先
食品・食材
【鶏肉】【部位】手羽先 (日本)
手羽から手羽元を抜いた部分、羽の先頭の尖った部分。ゼラチン質と脂…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5483
【鶏肉】【部位】手羽中
食品・食材
【鶏肉】【部位】手羽中 (日本)
手羽先の先端部分を取り除いた部分。運動する部位なので肉質は引き締…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5482
【鶏肉】【部位】手羽元
食品・食材
【鶏肉】【部位】手羽元 (日本)
上腕から指先までの部分を[手羽]といい、上腕部分を「手羽元」…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5481
【鶏肉】【部位】ササミ
食品・食材
【鶏肉】【部位】ササミ (日本)
牛や豚でいうヒレの部分で、タンパク質が最も多い部位。やわらかくて…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5480
【鶏肉】【部位】ムネ
食品・食材
【鶏肉】【部位】ムネ (日本)
脂肪が少なめでタンパク質が多く、肉質はやわらかいのが特徴。味があ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5479
【鶏肉】【部位】もも
食品・食材
【鶏肉】【部位】もも (日本)
筋肉質でややかたいのですが、旨味とコクのある味です。タンパク質や…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5450
食品・食材
高尾きくらげ（天狗の耳たぶ） (東京都/八王子市)
キノコの一種「きくらげ」。国産のきくらげが1％のシェアしかないこ…
2016/4/26 14:48:10 登録
No.5444
食品・食材
ごっこ (北海道)
・北海道民にとって、「ごっこ」は冬の時期しか手に入らないプレミア…
2016/3/18 17:23:30 登録
No.5432
食品・食材
生桜えび (静岡県)
・生桜えびは超プレミアムな逸品！　焼きそばやお好み焼きなどによく…
2016/1/8 13:29:43 登録
No.5431
食品・食材
セイコガニ (福井県)
・セイコガニとは、福井で水揚げされる越前ガニ（ズワイガニ）のメス…
2016/1/8 13:29:09 登録
No.5411
食品・食材
天草のウニ (熊本県)
天草の澄んだ海で育つ天然のウニは、小粒ながらも色が濃く甘みが強い…
2015/11/13 20:48:02 登録
No.5410
食品・食材
萩のウニ (山口県)
人気の赤ウニの漁期は4月頃から9月頃。小さめで色が濃く、きめ細か…
2015/11/13 20:47:33 登録
No.5409
食品・食材
那智勝浦のマグロ (和歌山県)
勝浦漁港は生鮮マグロの水揚げ量が日本屈指を誇る漁港。朝7時頃の漁…
2015/11/13 20:46:57 登録
No.5408
食品・食材
焼津のマグロ (静岡県)
焼津漁港は日本有数の遠洋漁業基地。なかでも延縄漁で獲るマグロの漁…
2015/11/13 20:46:27 登録
No.5407
食品・食材
三崎のマグロ (神奈川県)
三浦半島先端の三崎漁港は、日本有数の遠洋漁業のマグロ水揚げ港。港…
2015/11/13 20:45:55 登録
No.5406
食品・食材
モサエビ (鳥取県)
正式名称は「クロザコエビ」。漁期は9～5月で、沖合底曳き網漁で他…
2015/11/13 20:45:07 登録
No.5405
食品・食材
南蛮エビ (新潟県)
甘エビのことで、正式名称は「ホッコクアカエビ」。南蛮（赤唐辛子）…
2015/11/13 20:44:03 登録
No.5404
食品・食材
房総の伊勢エビ (千葉県)
岩礁帯が続く外房のいすみ市大原・太東、勝浦市、御宿町岩和田で獲れ…
2015/11/13 20:43:31 登録

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