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No.7160
料理・グルメ
もっそうめし
(香川県/三豊市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
No.7159
菓子・甘味
おちらしあめ
(香川県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
No.7158
料理・グルメ
年明けうどん
(香川県)
No.7157
料理・グルメ
わりご弁当
(香川県/小豆島)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
No.7156
料理・グルメ
鯛そうめん
(香川県)
No.7155
料理・グルメ
島の茶粥
(香川県)
No.7154
料理・グルメ
さわさわ
(香川県/三豊市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
No.7153
料理・グルメ
こんにゃくのはちはい
(香川県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
No.7152
料理・グルメ
かきまぜ
(香川県/小豆島)
No.7151
料理・グルメ
えびみそ汁
(香川県/豊中町)
No.7150
菓子・甘味
うずまきもち
(香川県/引田地域)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
No.7149
料理・グルメ
はげ団子
(香川県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
No.7148
料理・グルメ
ばらずし
(香川県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
No.7147
料理・グルメ
アジの三杯
(香川県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
No.7146
料理・グルメ
しっぽくうどん
(香川県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
No.6254
飲食・店舗
一鶴 屋島店
(香川県/高松市)
No.6196
料理・グルメ
きも玉お好み焼き
(香川県)
きも玉とは、鳥もつ（肝、心臓、胃など）を混ぜ合わせたもの。 鳥…
No.6086
料理・グルメ
ぴっぴ飯
(香川県)
うどん、ご飯のチャーハン風のもの。焼きうどんのような味付け。…
No.5423
料理・グルメ
ハマチ料理
(香川県)
香川県の県魚はハマチ（ブリ）。ハマチ養殖発祥地は県東部引田の安戸…
No.5217
食品・食材
オリーブハマチ
(香川県)
香川県特産のオリーブの葉を食べさせた養殖ハマチのこと。4年前に養…
No.5094
商品・通販
讃岐うどんだし風ふりかけ
(香川県)
讃岐うどんのコシのある麺のおいしさを引き立てるのは、瀬戸内の豊か…
No.5013
料理・グルメ
丸亀骨付き鳥
(香川県/丸亀市)
香川県丸亀市は、昔は珍しかった骨付き鶏もも焼きの発祥の地。「丸亀…
No.4849
料理・グルメ
もつ玉（お好み焼き）
(香川県/高松市)
お好み焼きにレバー、砂ずり、ハツなどを入れるのは、香川県高松市だ…
No.4788
料理・グルメ
餡餅雑煮
(香川県)
餡を包んだ餅を入れた、白味噌仕立ての雑煮。 京風雑煮とあん…
No.4604
料理・グルメ
アン雑煮うどん
(香川県/観音寺市)
観音寺市の辺りでは、正月の雑煮にあんこ入りのお餅を入れることがあ…
No.3688
料理・グルメ
わけぎあえ
(香川県)
昔から農家は、季節の野菜としてわけぎを作り、春先からのあえものと…
No.3687
料理・グルメ
落花生の甘煮
(香川県/高松市)
高松市沖合の女木島、男木島では、古くから落花生を栽培しており、秋…
No.3686
料理・グルメ
まんばのけんちゃん
(香川県)
まんばは、タカナ類の一種で東讃では「まんば」と呼ばれています。け…
No.3685
料理・グルメ
ふなのてっぱい
(香川県)
農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水を抜いた後、ふなを捕っ…
No.3684
料理・グルメ
ふしめん
(香川県/小豆島)
小豆島のそうめんは、現在、寒製11～３月、別製４～10月までに製…
No.3683
料理・グルメ
なすそうめん
(香川県/中讃地域)
暑い夏、手軽に出来て主食にもおかずにも最適なのがなすそうめんです…
No.3682
料理・グルメ
どじょう汁
(香川県)
田植えの前後、川やため池からすくってきたどじょうと、野菜、太めの…
No.3681
料理・グルメ
てっぱい
(香川県)
農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水をぬいた後にとれるふな…
No.3680
料理・グルメ
ちしゃもみ
(香川県)
春のお祝い事のもてなしの一品に欠かせない料理です。昔は、ちしゃが…
No.3679
料理・グルメ
たくあんのキンピラ
(香川県)
たくあん漬けをし、そのたくあんが余った時に、無駄にしないで美味し…
No.3678
料理・グルメ
たい飯
(香川県/王越地区)
かつては、船で阪神方面へ荷物を運搬して帰る男達へのねぎらいのごち…
No.3677
料理・グルメ
ずいきのぬたあえ
(香川県)
里いもの葉柄の部分をずいきといい、柔らかく、えぐみのすくないもの…
No.3676
料理・グルメ
しっぽくそば
(香川県)
うどんどころのさぬきでも、冬至に食べるのは、やはりそばです。具の…
No.3675
料理・グルメ
さわら押し抜き寿司
(香川県)
そら豆に実が入り、麦が熟れ始めると、瀬戸の海はさわら漁で賑わいま…
No.3674
料理・グルメ
さつま
(香川県/西讃)
西讃を中心に伝わっており、寒ぼらで作って炊きたての麦飯にかけて食…
No.3673
料理・グルメ
魚の姿ずし
(香川県/小豆島)
小豆島では、夏から秋にかけて、海で釣って来たあじで姿ずしをよく作…
No.3672
料理・グルメ
魚(あじ)の三杯
(香川県)
夏祭りの酒客の肴は、たいていが魚の三杯です。あじを焼いて三杯酢に…
No.3671
料理・グルメ
こんにゃくの白あえ
(香川県)
節分には、１年の砂おろしと言って、こんにゃくを白あえや煮しめにし…
No.3670
料理・グルメ
黒豆の五目煮
(香川県)
正月の祝い肴には欠かせないのが黒豆です。黒豆はまめで働く、田作り…
No.3669
料理・グルメ
切り干し大根の煮物
(香川県)
冬の日差しの下、農家の軒先にたくさん干されていた切り干し大根は、…
No.3668
料理・グルメ
カンカンずし(ほったらずし)
(香川県/東讃地域)
一度に大量に作れ、具の魚を強く塩と酢でしめているため、2～3日は…
No.3667
料理・グルメ
押し抜きずし
(香川県)
そら豆に実が入り、麦が熟れはじめると、瀬戸の海はさわら漁で賑わう…
No.3666
料理・グルメ
うどん（しっぽく）
(香川県)
吹く風が冷たくなり始める秋口から冬にかけてのうどんの食べ方です。…
No.3665
料理・グルメ
うどん（鉄鍋）
(香川県)
鉄鍋に出し汁を入れ、茹でた麺の上にねぎ、生卵、蒲鉾などを載せ煮こ…
No.3664
料理・グルメ
打ち込み汁
(香川県)
農村の日常食として、どこの家でも、季節の野菜をふんだんに使い、よ…
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