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【全国版】日本地図

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島根県の登録情報
岩海苔の雑煮
  • No.5050
  • 料理・グルメ
岩海苔の雑煮 (島根県/出雲市)
丸餅に十六島(うっぷるい)海苔（十六島地域名産の天然岩海苔）をの…
2015/2/20 11:45:11 登録
出雲割子そば
  • No.5010
  • 料理・グルメ
出雲割子そば (島根県)
一人前のそばを、3段の割子(木皿)にわけていれたもので、かつおぶ…
2015/2/4 16:12:10 登録
サザエカレー
  • No.4777
  • 料理・グルメ
サザエカレー (島根県/海士町)
離島である海士町において、獣肉が手に入りにくい時代にカレーライス…
2014/11/5 15:39:48 登録
鱸の奉書焼き
  • No.4776
  • 料理・グルメ
鱸の奉書焼き (島根県/松江市)
宍道湖での漁獲が盛んであり宍道湖七珍の一つにも数えられる、鱸を奉…
2014/11/5 15:39:35 登録
ワニの刺身
  • No.4308
  • 料理・グルメ
ワニの刺身 (島根県)
ワニとはサメのことです。サメは体内に尿素を多く含むので、捕ってか…
2014/7/7 18:12:49 登録
薬膳料理
  • No.4307
  • 料理・グルメ
薬膳料理 (島根県)
“医食同源”の考え方を受け継ぎ、季節の食材に生薬を取り入れて作っ…
2014/7/7 18:12:35 登録
メロンの粕漬け
  • No.4305
  • 料理・グルメ
メロンの粕漬け (島根県)
特産品のアムスメロンの摘果されたものを粕漬けにしました。…
2014/7/7 18:11:48 登録
舞茸ごはん
  • No.4304
  • 料理・グルメ
舞茸ごはん (島根県)
舞茸は、飯南町の特産品です。香り豊かで、歯ごたえのよい舞茸を使用…
2014/7/7 18:11:30 登録
箱ずし
  • No.4303
  • 料理・グルメ
箱ずし (島根県)
鎌倉時代から栄える石見銀山が、江戸時代に天領となり、江戸から石見…
2014/7/7 18:11:17 登録
とんばら漬け
  • No.4302
  • 料理・グルメ
とんばら漬け (島根県)
大根、きゅうり、なす、しその実、うり、わらびをしょうゆ漬けしたと…
2014/7/7 18:10:55 登録
鯛めし
  • No.4301
  • 料理・グルメ
鯛めし (島根県)
江戸時代文化（十一代将軍家斎）の頃、松江藩七代藩主松平不昧公は、…
2014/7/7 18:10:42 登録
スズキの奉書焼
  • No.4300
  • 料理・グルメ
スズキの奉書焼 (島根県)
スズキは、出雲神話にも登場する宍道湖を代表する出世魚です。昔、大…
2014/7/7 18:10:18 登録
三瓶そば
  • No.4299
  • 料理・グルメ
三瓶そば (島根県)
三瓶そばは、三瓶の火山灰で、初秋期朝夕冷え込みの厳しい三瓶高原で…
2014/7/7 18:09:26 登録
呉汁
  • No.4298
  • 料理・グルメ
呉汁 (島根県)
山間部の町では、大豆は貴重な蛋白質です。昔から、豆腐・厚揚・納豆…
2014/7/7 18:09:09 登録
うずめ寿司
  • No.4297
  • 料理・グルメ
うずめ寿司 (島根県)
竹皮で包んだ寿司飯に人参や山菜がのったもので、素朴な味わいです。…
2014/7/7 18:08:24 登録
芋煮
  • No.4296
  • 料理・グルメ
芋煮 (島根県/津和野)
津和野に古くから伝えられる郷土料理の１つです。津和野地内青野山の…
2014/7/7 18:08:05 登録
しじみ汁
  • No.3455
  • 料理・グルメ
しじみ汁 (島根県)
宍道湖でとられるヤマトシジミを使ったしじみ汁。十分に砂抜きをした…
2014/6/20 20:22:58 登録
大根おろし焼きそば
  • No.3239
  • 料理・グルメ
大根おろし焼きそば (島根県)
焼きそばと大根おろし、ポン酢で食べるまかない感覚のもの。…
2014/1/15 17:07:09 登録
山くじらまん
  • No.3152
  • 料理・グルメ
山くじらまん (島根県)
イノシシを山くじらと称し、それを肉まんにしたのも。 食肉加工セ…
2013/11/23 23:31:25 登録
出雲ぜんざい
  • No.350
  • 料理・グルメ
出雲ぜんざい (島根県/出雲市)
ぜんざい発祥の地、出雲のぜんざい。 「ぜんざい（神在）」発…
2013/3/25 19:59:12 登録
赤貝の煮付け
  • No.229
  • 料理・グルメ
赤貝の煮付け (島根県)
小ぶりの赤貝（サルボウ）を煮付けにしたもの。 貝の見た目が「猿…
2013/2/21 22:15:26 登録
釜揚げそば
  • No.228
  • 料理・グルメ
釜揚げそば (島根県/出雲市)
釜で茹でたそばを水洗いせず、そば湯ごと器に入れて食べる。…
2013/2/21 22:13:57 登録
あご野焼き
  • No.206
  • 料理・グルメ
あご野焼き (島根県)
トビウオの身をすりつぶして焼いたもの。 噛むと弾力のある歯ごた…
2013/2/5 14:44:25 登録
板わかめ
  • No.205
  • 料理・グルメ
板わかめ (島根県)
ワカメを板状に乾燥させたもの。 もみほぐしてご飯にかけて食べま…
2013/2/5 14:43:54 登録

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