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No.4843
料理・グルメ
チムチュム
(アジア/タイ)
タイ北部・イサーン地方のご当地鍋。屋台でもよく食べられる庶民の味…
No.4842
料理・グルメ
ホイツァイ
(アジア/モンゴル)
内モンゴル伝統の野菜羊肉鍋。なお、「ホイツァイ」はモンゴル語で「…
No.4841
料理・グルメ
火鍋
(アジア/中国・香港)
真ん中で分かれた鍋に、2種類のスープが入る「火鍋」。地元では、ほ…
No.4840
料理・グルメ
汽鍋
(アジア/中国・雲南省)
中国南西部、雲南省のご当地鍋。真ん中に蒸気を通すための穴がある「…
No.4839
料理・グルメ
サンコーチョ
(中南米/コロンビア)
家族や友人など大人数で囲む鍋料理。チキンをじっくり煮込んだスープ…
No.4838
料理・グルメ
ケソ・フンディード
(中南米/メキシコ)
ハラペーニョとにんにくを効かせ、ガツンとパンチの効いた味わいに仕…
No.4811
料理・グルメ
バレンシア風パエリア
(欧州/スペイン)
ペイン直送の現地の調味料を使い、作り方も本場にならい40～50人…
No.4771
料理・グルメ
てっちり
(大阪府)
フグの鍋料理のこと。 福岡県の家庭料理では「てっちり」とよ…
No.4770
料理・グルメ
はりはり鍋
(大阪府)
元来は鯨肉と水菜を用いた鍋。現在は鯨肉の代わりに牛や豚肉を用いる…
No.4764
料理・グルメ
なばな料理
(三重県/桑名市長島町)
アブラナの成長途中の芽、茎、葉を食用にしたもの。おひたし、炒め物…
No.4749
料理・グルメ
いしるの貝焼鍋
(石川県)
ホタテガイの貝殻を器に用い、具をいしる（魚醤）で煮る。…
No.4734
料理・グルメ
ヌンクー
(沖縄県)
「暖鍋」。中国由来の鍋料理で、角切りにした大根、揚げ豆腐、昆布、…
No.4726
料理・グルメ
小鍋立て
(東京都)
小さな土鍋を使用するすっきりとした鍋料理。…
No.4725
料理・グルメ
軍鶏鍋
(東京都/両国)
軍鶏を使用した鍋料理。 軍鶏の肉が入っていれば軍鶏鍋と呼ば…
No.4724
料理・グルメ
どぜう鍋
(東京都/江戸下町)
ドジョウを煮た鍋料理。 ドジョウを「どぜう」と表記するよう…
No.4723
料理・グルメ
柳川鍋
(東京都/日本橋横山町)
ドジョウとゴボウを煮て鶏卵でとじた鍋料理。 出典:農林水産…
No.4718
料理・グルメ
葱鮪鍋
(東京都)
ねぎま(汁)。 ネギとマグロを煮た料理。…
No.4708
料理・グルメ
つみっこ
(群馬県/前橋地方)
煮干ダシの醤油（または味噌）仕立ての鍋に幅広の麺を入れたもの。…
No.4703
料理・グルメ
どぶ汁
(茨城県/北茨城市)
上記のあんこう鍋の原初形態。アンコウの肝を炒め、残りの身と白菜や…
No.4695
料理・グルメ
きりたんぽ
(秋田県/中央北部)
元来は木こりの保存食として用いられたもので、新米を搗いて杉の串に…
No.4694
料理・グルメ
だまこもち
(秋田県/沿岸北部)
潰したご飯を直径3センチほどに丸めたもの。きりたんぽ同様、鍋に用…
No.4693
料理・グルメ
石焼き鍋
(秋田県/男鹿市周辺)
漁師料理の磯鍋の一種。味噌味のだし汁と魚介類の入った桶に、焼けた…
No.4686
料理・グルメ
鱈のたず鍋
(青森県)
白子鍋。タラの精巣（白子）を用いた醤油風味の寄せ鍋。…
No.4685
料理・グルメ
烏賊鍋
(青森県/八戸市周辺)
イカ、豆腐、ネギ、ホウレンソウを使った鍋。イカの肝の風味を付けた…
No.4675
料理・グルメ
カニ料理
(北海道)
名産のカニ（ケガニ・ズワイガニ・タラバガニ・ハナサキガニ）を用い…
No.4672
料理・グルメ
貝料理
(北海道)
貝（ホタテ・シジミ・カキ・ホッキ・白貝・ツブ・マテ貝）を用いた料…
No.4669
料理・グルメ
タラ料理
(北海道)
スケソウダラ（棒鱈）・マダラを用いた料理。 鍋料理、フライ、バ…
No.4640
料理・グルメ
かじか汁
(北海道)
カジカを用いた味噌汁。 北海道で収獲されるカジカを使った鍋…
No.4638
料理・グルメ
なんこ鍋
(北海道/空知地方)
なんこ（馬の腸）を鍋に投入した味噌仕立ての鍋料理。専ら産炭地で鉱…
No.4637
料理・グルメ
十勝鍋
(北海道/十勝地方)
石狩鍋と同様な具材に豚肉を入れた物で味噌仕立ての物。…
No.4636
料理・グルメ
宗谷鍋
(北海道/宗谷地方沿岸)
漁師料理の磯鍋の一種。宗谷沿岸の海産物が具材として入る。味付けは…
No.4606
料理・グルメ
山形牛すじ煮
(山形県)
2012年埼玉県和光市で開催した「第８回ニッポン全国鍋合戦®」で…
No.4601
食品・食材
花どんこ
(大分県)
大分県は、干ししいたけの生産量が全国１位。干ししいたけには3種類…
No.4572
料理・グルメ
法楽焼
(愛媛県)
海賊料理とも呼ばれ、村上水軍が戦勝の祝いに作って食べていたと言わ…
No.4548
料理・グルメ
いもたき
(愛媛県)
No.4532
料理・グルメ
ヒージャー汁（山羊汁）
(沖縄県)
山羊料理は、山羊薬（ヒージャーグスイ）として農村での栄養補給源と…
No.4512
料理・グルメ
豚骨（とんこつ）料理
(鹿児島県)
No.4502
料理・グルメ
レンコンのすり流し汁
(宮崎県)
No.4494
料理・グルメ
にわとりめし
(宮崎県)
No.4470
料理・グルメ
かにまき汁
(宮崎県)
山太郎がに（学名：モクズガニ）は、川に生息するカニであり、貴重な…
No.4463
料理・グルメ
油みそ
(宮崎県)
夏などの農繁期の忙しい時、食欲増進と手軽に食べられる家庭料理とし…
No.4454
料理・グルメ
山芋のおとし汁
(大分県)
近くの山で採れる山芋、家の庭で飼っている鶏、畑のゴボウ―身近にあ…
No.4445
料理・グルメ
巻狩鍋
(大分県)
久住町の郷土料理、巻狩鍋の歴史は古い。町内の猪鹿狼（いから）寺所…
No.4439
料理・グルメ
ハモちり
(大分県)
最もおいしいと言われているのが長さ１.２～１.３メートルくらいの…
No.4433
料理・グルメ
どじょう料理
(大分県)
グリーンツーリズムの先進地として、都会から癒やしを求めて多くのお…
No.4421
料理・グルメ
さぶろう鍋
(大分県)
シシ肉、サトイモ、こんにゃく、シイタケと ネギの５点セットをみ…
No.4390
菓子・甘味
とじこ豆（とちこ豆）
(熊本県)
No.4368
料理・グルメ
ふなんこぐい(鮒の昆布巻き)
(佐賀県/鹿島市)
佐賀県に広がる佐賀平野には、幾重にも水路が張り巡らされ、たくさん…
No.4367
料理・グルメ
肥前茶粥
(佐賀県)
土鍋で米と水、布袋に入れた粉茶をコトコト炊く、シンプルなお粥です…
No.4363
料理・グルメ
だご汁
(佐賀県)
だご汁は佐賀で古くから伝わる素朴な味 の郷土料理です。武雄温泉…
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