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No.3883
料理・グルメ
割干し大根のしょうゆ漬け
(愛知県)
水で戻した切り干し大根、千切りにしたニンジン、しょうが、コブ、す…
No.3882
料理・グルメ
わがの唐揚げ
(愛知県)
わが（ワガ）は地方名で,一般的にはユメカサゴと呼ばれる魚です。唐…
No.3881
料理・グルメ
れんこんの煮和え
(愛知県)
れんこん、だいこん、にんじん、油揚げを油で炒め、酢と砂糖を加え、…
No.3880
料理・グルメ
落花生の煮豆
(愛知県)
一晩水に浸した落花生を、にんじん、ごぼう、こんにゃくと一緒にやわ…
No.3879
料理・グルメ
ゆべし
(愛知県)
ゆずは、上部をふたになるように切り、下部は皮を傷つけないようにス…
No.3878
料理・グルメ
焼き大あさり
(愛知県)
１０センチ前後になる大型の二枚貝。三河湾、伊勢湾などでは昔から「…
No.3877
料理・グルメ
モロコの押寿司
(愛知県)
モロコとは、可麗な姿をした淡水魚のこと。このモロコを醤油や酒、み…
No.3876
料理・グルメ
味噌カツ
(愛知県/岡崎市)
岡崎市の八丁味噌はそのまま食べると癖がありよく愛知の味噌料理で食…
No.3875
料理・グルメ
味噌おでん
(愛知県)
No.3874
料理・グルメ
ボラ雑炊
(愛知県)
ボラとねぎを入れて炊き上げたもので、雑炊といっても、炊き込みご飯…
No.3873
料理・グルメ
へぼ飯
(愛知県)
No.3872
料理・グルメ
ふろふき大根
(愛知県)
No.3871
料理・グルメ
フナ味噌
(愛知県)
No.3870
料理・グルメ
ひりゅうず
(愛知県)
豆腐は水を切り、つぶしておきます。みじん切りにした、にんじん・ご…
No.3869
料理・グルメ
箱ずし
(愛知県)
No.3868
料理・グルメ
煮味噌
(愛知県/三河地方)
No.3867
料理・グルメ
なめし
(愛知県)
東三河は平坦の畑作地帯で、大根の産地として知られている。大根葉を…
No.3866
料理・グルメ
鯰（なまず）の蒲焼
(愛知県)
津島周辺でとれる鯰は、江戸時代から知られ、特に鯰の蒲焼は、津島詣…
No.3865
料理・グルメ
名古屋コーチン鍋
(愛知県)
名古屋コーチンは明治維新以後、旧尾張藩士が自活のために養鶏に注目…
No.3864
料理・グルメ
鶏めし
(愛知県)
鶏の脂を鍋に入れ火にかけ、脂がでたら鶏肉・ごぼう・にんじんなどの…
No.3863
料理・グルメ
鶏肉のひきずり
(愛知県)
鶏肉を使ったすき焼きです。 すき焼きの鶏肉バージョンです。…
No.3862
料理・グルメ
とち餅
(愛知県)
とちの実を何日も水にさらし、皮をむき、木灰であくを抜く。あくの抜…
No.3861
料理・グルメ
摘果メロンの粕漬け
(愛知県)
メロンを大きく育てるときに間引きされる子メロンを粕漬けにしたもの…
No.3860
料理・グルメ
田楽
(愛知県)
1.5㎝位の厚さに切った豆腐を串に刺し、軽く焼いて、味噌だれをつ…
No.3859
料理・グルメ
じょじょ切り
(愛知県)
もち米が貴重だった時代、もち米の代わりに小麦粉を練って、うどんの…
No.3858
料理・グルメ
魚（イワシ）のおから漬け
(愛知県)
イワシは一昼夜塩にまぶしておきます。砂糖・酢・みりんを合わせて火…
No.3857
料理・グルメ
五平餅
(愛知県)
No.3856
料理・グルメ
ぎんなんおこわ
(愛知県)
もち米とうるち米を混ぜて研ぎザルにあげて一晩置く。ぎんなんは殻を…
No.3855
料理・グルメ
きしめん
(愛知県)
No.3854
料理・グルメ
かりもりの粕漬け
(愛知県)
かりもりは、尾張地方に古くから在来するしろうり品種。清須市一場は…
No.3853
菓子・甘味
からすみ
(愛知県)
形は山の形を模した独特のもので、練った米粉に砂糖を入れて蒸した菓…
No.3852
料理・グルメ
カキご飯
(愛知県)
釜に米と味付けしたカキ、さといも、カキの煮汁を入れて炊いたもの。…
No.3851
菓子・甘味
鬼まんじゅう
(愛知県)
No.3850
料理・グルメ
おこしもん
(愛知県)
米粉を練って型につめ、筆を使って赤、緑、黄等の色を所々に塗る。型…
No.3849
料理・グルメ
大つごものおおごちそう
(愛知県)
だいこん、にんじん、さといも、ごぼう、ちくわ、こも豆腐、糸コブ、…
No.3848
菓子・甘味
ういろう
(愛知県)
米粉に砂糖を加え、蒸して作ったお菓子。黒砂糖で味を付けるのが基本…
No.3847
料理・グルメ
イナまんじゅう
(愛知県)
イナはボラの幼魚で、内臓を取り出した腹の中に、八丁味噌で調味した…
No.3846
料理・グルメ
イタリアンスパ
(愛知県)
名古屋の喫茶店でポピュラーなスパゲッティ料理。熱々のステーキ皿に…
No.3845
菓子・甘味
いがまんじゅう
(愛知県/西三河地域)
米粉、もち粉、砂糖を混ぜて蒸した生地をすり鉢に入れてつく。できた…
No.3844
料理・グルメ
アラメ巻き
(愛知県)
正月のおせち料理で、ハゼを焼いたものを芯にしてアラメでまいて煮た…
No.3843
料理・グルメ
アラメと落花生の煮物
(愛知県)
あらめとは太平洋岸で採れるわかめによく似た海藻の一種です。肉厚で…
No.3440
料理・グルメ
ひつまぶし
(愛知県)
蒸さずにそのまま焼き上げたうなぎの蒲焼を細かく刻んで小ぶりなおひ…
No.3316
料理・グルメ
どて煮
(愛知県/名古屋)
愛知県のご飯の友です。 「どて煮」、「どて」は牛のスジ肉や…
No.3282
料理・グルメ
超巨大チャーシューがのった中華そば
(愛知県/常滑市)
ラーメン店「2代目常滑 八百善」の中華そばは、なんと巨大なチャー…
No.3217
料理・グルメ
にんにくピラフホワイトソース
(愛知県/名古屋市)
刻んだニンニクを使ったピラフに、ホワイトソースをかけたもの。…
No.2967
飲料・酒類
蓬莱泉 純米大吟醸酒（ほうらいせん）
(愛知県)
愛知県にある関谷醸造株式会社が提供する日本酒です。…
No.2966
飲料・酒類
蓬莱泉
(愛知県)
愛知県にある関谷醸造㈱が提供する日本酒です。…
No.2965
飲料・酒類
長珍 特別純米酒（ちょうちん）
(愛知県)
愛知県にある長珍酒造株式会社が提供する日本酒です。…
No.2964
飲料・酒類
長珍
(愛知県)
愛知県にある長珍酒造㈱が提供する日本酒です。…
No.2963
飲料・酒類
神杉 大吟醸酒（かみすぎ）
(愛知県)
愛知県にある神杉酒造株式会社が提供する日本酒です。…
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