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「 【部位】 」の検索結果を表示しています

【鶏肉】【部位】した(舌）
  • No.5868
  • 食品・食材
【鶏肉】【部位】した(舌） (日本)
滅多にお目にかかることのない、非常にマニアックな部位のひとつ。食…
2020/3/17 18:00:00 登録
【鶏肉】【部位】きどう（気道）
  • No.5867
  • 食品・食材
【鶏肉】【部位】きどう（気道） (日本)
肺につながる部分。食感、味ともに軟骨によく似ているが、軟骨ほど厚…
2020/3/17 18:00:00 登録
【鶏肉】【部位】がら
  • No.5866
  • 食品・食材
【鶏肉】【部位】がら (日本)
首、背から腰にわたるまでの骨と筋で、肉や内臓を取り除いたあとのも…
2020/3/17 18:00:00 登録
【鶏肉】【部位】おたふく
  • No.5865
  • 食品・食材
【鶏肉】【部位】おたふく (日本)
胸腺のこと。仔牛、仔羊でいうリー・ド・ヴォーにあたる部位で、鶏の…
2020/3/17 18:00:00 登録
【鶏肉】【部位】あぶらつぼ
  • No.5864
  • 食品・食材
【鶏肉】【部位】あぶらつぼ (日本)
ぼんじりの付け根の部分。文字どおり、脂を溜め込む部位で、その脂肪…
2020/3/17 18:00:00 登録
【鶏肉】【部位】あずき
  • No.5863
  • 食品・食材
【鶏肉】【部位】あずき (日本)
脾臓のこと。とても小さく、その形状からあずきと呼ばれる。薄皮に包…
2020/3/17 18:00:00 登録
【羊肉】【部位】マトン
  • No.5590
  • 食品・食材
【羊肉】【部位】マトン (日本)
マトンは２歳以上の成羊の肉で、ラム肉に比べてやや赤みがかった色を…
2016/7/26 15:00:00 登録
【羊肉】【部位】ラム
  • No.5589
  • 食品・食材
【羊肉】【部位】ラム (日本)
ラムは生後１年未満の仔羊の肉で、その色は淡いピンク色をしています…
2016/7/26 15:00:00 登録
【羊肉】【部位】バラ
  • No.5588
  • 食品・食材
【羊肉】【部位】バラ (日本)
お腹の部分の肉で、脂肪分が多めです。煮込み料理に適していて、その…
2016/7/26 15:00:00 登録
【羊肉】【部位】モモ
  • No.5587
  • 食品・食材
【羊肉】【部位】モモ (日本)
最も脂肪が少ないので、あっさりとして食べやすい部位です。やわらか…
2016/7/26 15:00:00 登録
【羊肉】【部位】肩
  • No.5586
  • 食品・食材
【羊肉】【部位】肩 (日本)
脂肪が多く羊肉特有のにおいがあるので、脂肪を取り除いてから調理し…
2016/7/26 15:00:00 登録
【羊肉】【部位】肩ロース
  • No.5585
  • 食品・食材
【羊肉】【部位】肩ロース (日本)
赤身と脂肪のバランスがよく、旨味のある部位。やわらかくて食べやす…
2016/7/26 15:00:00 登録
【羊肉】【部位】ロース
  • No.5584
  • 食品・食材
【羊肉】【部位】ロース (日本)
牛肉でいうとロースに当たる部分。肉質はとてもやわらかく、羊肉の中…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ハツ (心臓)
  • No.5583
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】ハツ (心臓) (日本)
脂肪が少なくアッサリとした淡白な味わいが特徴です。 食感はサクサ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】シンタマ
  • No.5582
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】シンタマ (日本)
モモ系の中でほかの部位より肉質が柔らかいと言われるのが「シンタマ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ランプ
  • No.5581
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】ランプ (日本)
お尻のところの部位。モモ系の中で、最も味がしっかりしているという…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】クロッド
  • No.5580
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】クロッド (日本)
馬の上半身にあたる部位、モモ系と同様に赤身のおいしさが味わえる部…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】バラオビ
  • No.5579
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】バラオビ (日本)
後バラの中にある部位です。 バラの中でも特に脂ののりが良い部位と…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】サーロイン
  • No.5578
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】サーロイン (日本)
リブロースに比べればサシがやや少なめで赤身の比率が高くなりますが…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】リブロース
  • No.5577
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】リブロース (日本)
リブロースは牛肉でも高級として知られている部位です。 馬肉のリブ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】馬もつ
  • No.5576
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】馬もつ (日本)
定番だが、味噌とじっくり煮込むとおいしい。牛や豚と比べて脂身が少…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ふたえ桜
  • No.5575
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】ふたえ桜 (日本)
脂身が多いが、割とさっぱりとしている。少々歯ごたえがある部位。馬…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】フタエゴ
  • No.5574
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】フタエゴ (日本)
フタエゴというバラの下のお腹辺りに部位は、馬肉にしかなく、赤身で…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】バラ肉（サクラ）
  • No.5573
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】バラ肉（サクラ） (日本)
バラ肉は焼き肉などに向いています。 脂身がほどよくあるため、炒め…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ヒレ
  • No.5572
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】ヒレ (日本)
ヒレは、馬肉の中でも赤身の代表格です。 馬刺しをはじめ、ステーキ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】肩ロース
  • No.5571
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】肩ロース (日本)
肩ロースは、牛肉と同じ部位です。 さっぱりとした味で、馬刺しをは…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ブリスケ
  • No.5570
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】ブリスケ (日本)
ブリスケと呼ばれる部位はネックより下の、前脚の脇あたりの部位です…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ネック
  • No.5569
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】ネック (日本)
ネックは、その名の通り首筋に当たります。 ここの肉質は硬めのため…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】たてがみ
  • No.5568
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】たてがみ (日本)
たてがみの部分にあたるコウネ（コーネ）ですが、ここは馬にしかない…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】チチカブ
  • No.5567
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】チチカブ (日本)
メスの14ある乳房。脂っぽさはなくミルキーな味わいで、女性でも食…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】テッポウ
  • No.5566
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】テッポウ (日本)
直腸の部分で開くと鉄砲の形に似ている。弾力が強いため噛み応えがあ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】えんがわ（ハラミ）
  • No.5565
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】えんがわ（ハラミ） (日本)
バラ肉と横隔膜（ハラミ）の間の部位。脂は少なめで肉のように食べら…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】カシラ
  • No.5564
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】カシラ (日本)
こめかみから頬にかけての部位。よく動かす部分のため筋肉が発達し脂…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】耳（ミミ）
  • No.5563
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】耳（ミミ） (日本)
豚肉をたくさん食べる沖縄で煮込み料理によく使われる豚の耳や顔。特…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】コブクロ（子宮）
  • No.5562
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】コブクロ（子宮） (日本)
脂肪が非常に少なくたんぱく質の多い、低エネルギーの部位です。柔ら…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】豚足（トンソク）
  • No.5561
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】豚足（トンソク） (日本)
食用には前足を用い、後ろ足はスープなどに使われます。コラーゲンを…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】タンシタ
  • No.5560
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】タンシタ (日本)
舌の付け根にある柔らかい部分。脂も適度にあり、タンの食感とは異な…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】タン（舌）
  • No.5559
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】タン（舌） (日本)
根元のほうが舌先より脂肪が多く柔らかくてよい味です。淡泊な味なの…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ダイチョウ（大腸）
  • No.5558
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ダイチョウ（大腸） (日本)
小腸と同様に、脂肪が多く付着しています。にんじん・大根・ねぎ・に…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ヒモ（小腸）
  • No.5557
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ヒモ（小腸） (日本)
薄くて細長く歯ごたえのあるのが特徴です。ソーセージの皮として広く…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ガツ (胃)
  • No.5556
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ガツ (胃) (日本)
クセがなくコリコリとした歯触りがあり、食べやすい部位。味は淡白で…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】マメ (腎臓)
  • No.5555
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】マメ (腎臓) (日本)
内臓の中で最もやわらかく、栄養が豊富に含まれている部位で、ビタミ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】レバー (肝臓)
  • No.5554
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】レバー (肝臓) (日本)
内臓の中で最もやわらかく、栄養が豊富に含まれている部位で、ビタミ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ハツ (心臓)
  • No.5553
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ハツ (心臓) (日本)
コリコリとした歯ざわりが特徴で、脂肪が少なくクセの無い淡白な味。…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】トントロ
  • No.5552
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】トントロ (日本)
脂の乗りがよく、豚には珍しいサシが入り、とても 美しい姿をしてい…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】外モモ
  • No.5551
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】外モモ (日本)
おしりに近い部位。赤身をを主体とした部位で、肉食の濃い部分はきめ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】モモ
  • No.5550
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】モモ (日本)
「うちもも」と「しんたま」に分かれます。赤身中心の大きな筋肉の固…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】バラ
  • No.5549
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】バラ (日本)
赤身と脂肪の層が3段階位になっていて、別名「3枚肉」とも呼ばれて…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ヒレ
  • No.5548
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ヒレ (日本)
標準的な豚から1kgしか取れない貴重な部位。ふちの脂身の部分にう…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ロース
  • No.5547
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ロース (日本)
キメが細かく、肉質も軟らかいので豚肉の中でも高級な部分です。ふち…
2016/7/26 15:00:00 登録
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