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No.4858
料理・グルメ
焼き鳥かけそば
(北海道/美唄市)
かけそばに入れる焼き鳥は、美唄市の名物「美唄焼き鳥」（モモ肉など…
No.4856
料理・グルメ
高遠そば
(長野県/伊那市)
焼き信州味噌をそばつゆに入れる「高遠そば」は、薬味として大根を入…
No.4817
料理・グルメ
あじさいちゃんぽん
(新潟県)
300円 ◆味彩燕 〔燕市〕 うどん麺とやきそば麺を「ちゃんぽん…
No.4793
料理・グルメ
長崎皿うどん
(長崎県)
とろみをつけた鶏がらと豚骨のスープに、ちゃんぽん同様に豚肉や魚介…
No.4702
料理・グルメ
けんちんそば
(茨城県)
けんちん汁を用いたかけ蕎麦、つけ蕎麦。茨城のけんちん汁には豚肉や…
No.4699
料理・グルメ
麦きり
(山形県)
細麺のうどん。 ・麦きりの由来 小麦粉をこねて薄くのばし…
No.4647
料理・グルメ
茶そば
(北海道/釧路市)
緑色の麺。抹茶を生地（蕎麦）に練り込んである。一般的な蕎麦と同様…
No.4646
料理・グルメ
グリンめんそば
(北海道/十勝・釧路地方)
緑色の麺。クロレラの粉末を生地（小麦）に練り込んである。一般的な…
No.4645
料理・グルメ
ニシンそば
(北海道/江差町)
一般的な温かい蕎麦（かけそば）の上にニシンの甘露煮が載っている物…
No.4644
料理・グルメ
かしわぬき
(北海道/釧路市)
「かしわそば」から蕎麦を抜いた物。鳥のダシが効いたスープ料理。…
No.4634
料理・グルメ
ソースカツ丼
(群馬県)
一口サイズのヒレカツが４～５枚のっている場合が多い。 総菜コー…
No.4617
食品・食材
あさつきの球根
(新潟県/十日町市)
そばと一緒に食べると、クセのない球根の辛さが口に広がり、そばがよ…
No.4611
料理・グルメ
温玉黒焼きそば
(東京都/東村山市)
秘伝のイカ墨、幻のうま味酒といわれる黒酒、さらに様々な香辛料をブ…
No.4591
料理・グルメ
うそば
(福井県)
「うどん」と「そば」をミックスしたもの。 片面が「うどん」でそ…
No.4590
料理・グルメ
そどん
(神奈川県)
「うどん」と「そば」をミックスしたもの。 片面が「うどん」でそ…
No.4560
料理・グルメ
そば寿司
(愛媛県)
米の変わりに蕎麦を使い、のりで巻いた料理。 そばつゆをつけて食し…
No.4559
料理・グルメ
そばかりんとう
(愛媛県)
甘さを控えたかりんとうに、そばの実を練りこんだもので、さっぱりと…
No.4541
料理・グルメ
八重山そば
(沖縄県)
八重山そばは細い丸麺が特徴で、柔らかいけどコシがあるところが、フ…
No.4507
料理・グルメ
がね（ガネ）
(鹿児島県)
No.4484
料理・グルメ
そば汁
(宮崎県)
山間地では、焼き畑などによるそばの栽培が行われてきており、水田の…
No.4483
料理・グルメ
そばがき
(宮崎県)
そばの粉を練って作るそばがきは、懐かしいふるさとの味です。薬味の…
No.4403
料理・グルメ
いもきり
(大分県)
麦飯や粟（あわ）飯、そばきりなど、江戸時代から伝わる庶民の日常食…
No.4336
料理・グルメ
そばねっつり
(山口県)
だしで煮込んだ野菜にそば粉を入れるというシンプルな料理で、名前の…
No.4333
料理・グルメ
観光客ランチ （般若御膳・白壁海鮮丼）
(山口県)
般若御膳は、瀬戸の潮騒に育まれた瀬戸貝と地元の新鮮な野菜を、甘露…
No.4301
料理・グルメ
鯛めし
(島根県)
江戸時代文化（十一代将軍家斎）の頃、松江藩七代藩主松平不昧公は、…
No.4299
料理・グルメ
三瓶そば
(島根県)
三瓶そばは、三瓶の火山灰で、初秋期朝夕冷え込みの厳しい三瓶高原で…
No.4267
料理・グルメ
出石そば
(兵庫県)
仙石氏が信州上田から出石への国替えの際、そば職人を連れて来たのが…
No.4241
料理・グルメ
桜えび料理
(静岡県)
桜えびはヒカリエビとも呼ばれる体長3～4cmの小さなえびです。甲…
No.4232
料理・グルメ
すんき漬
(長野県/木曽地方)
長野県木曽地方で作られている漬物で、塩をまったく使わず、乳酸発酵…
No.4231
料理・グルメ
信州そば
(長野県)
長野県で作られるそばを総称していいます。信州の高原の寒冷な気候と…
No.4227
料理・グルメ
おしぼりうどん
(長野県/埴科郡坂城町)
No.4203
料理・グルメ
じぶ煮（冶部煮）
(石川県)
No.4181
料理・グルメ
みそパン
(群馬県/沼田市)
群馬県沼田市の名物となっているみそパンです。特製フランスパンに挟…
No.4158
料理・グルメ
そばがきすいとん
(茨城県)
日本有数のそばの産地である茨城県。手打ちそば以外の食べ方として栄…
No.4153
料理・グルメ
けんちん汁
(茨城県)
農作物の収穫も大半は済んだ11月も半ばになると，祭りのためのご馳…
No.4149
料理・グルメ
山都そば
(福島県)
会津は古くからそば所として知られ、中でもここ山都のそばは、一味も…
No.4147
料理・グルメ
はっと
(福島県)
「はっと」は尾瀬への福島側からの入山口・桧枝岐村の料理で、そばを…
No.4145
料理・グルメ
裁ちそば
(福島県)
２０００ｍ級の山々に囲まれた檜枝岐は、稲作に向かない山間地。その…
No.4144
料理・グルメ
高遠そば
(福島県/大内宿)
福島県大内宿の名物蕎麦です。 初代会津藩主保科正之が、少年期を…
No.4117
料理・グルメ
かいもち
(山形県)
山形県特産のそば粉を使用して作ります。そば粉を沸騰したお湯で練り…
No.4080
料理・グルメ
しそ巻き
(宮城県)
仙台味噌に砂糖を加えて、甘辛くし、青しその葉で巻き、揚げ焼きにし…
No.4063
料理・グルメ
柳ばっと
(岩手県)
良質のそばが取れる岩手県北部で数多く伝わるそば料理の一つで、そば…
No.4059
菓子・甘味
へっちょこだんご
(岩手県/県北地域)
もろこし粉やきび粉等の団子を小豆汁に入れたものです。「へっちょこ…
No.4057
菓子・甘味
ひなまんじゅう
(岩手県)
3月3日のおひなさまに供えるひな菓子。花まんじゅう、花だんごとも…
No.4054
料理・グルメ
南部せんべい
(岩手県)
南部せんべいの起源は今から六百年以上も前、陸奥の国にお忍びで行幸…
No.4048
料理・グルメ
そばねり
(岩手県)
そば料理のなかでも最も手軽にできるもので、ごはんが足りないときや…
No.4047
料理・グルメ
そばかっけ
(岩手県)
そば粉を熱湯と水でしめしてこね、薄くのして三角に切り、鍋にダイコ…
No.4033
料理・グルメ
きじそば
(岩手県)
キジの肉から取っただし汁で食べるそばのことで,このとき肉は出しま…
No.4029
菓子・甘味
お茶もち
(岩手県/盛岡市)
水田地帯で古くから伝えられている米粉を活用した、くしだんごの一種…
No.4026
料理・グルメ
うちわもち
(岩手県)
そば粉を使った串もち。じゅうね（えごま）を香ばしく炒ってすった味…
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