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【全国版】日本地図

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北海道の登録情報
甘納豆の赤飯
  • No.4681
  • 料理・グルメ
甘納豆の赤飯 (北海道)
もち米を食紅でピンク色にして、甘納豆を入れた甘い赤飯。ごま塩をか…
2014/11/4 12:56:10 登録
山ワサビ料理
  • No.4680
  • 料理・グルメ
山ワサビ料理 (北海道/山村地域)
山で収獲される野生のワサビ「山ワサビ」を調理した物。 醤油漬け…
2014/11/4 12:55:58 登録
ギョウジャニンニク料理
  • No.4679
  • 料理・グルメ
ギョウジャニンニク料理 (北海道/山村地域（アイヌ）)
ギョウジャニンニクを用いた料理。 醤油に漬け込んだ醤油漬け…
2014/11/4 12:55:39 登録
クジラ料理
  • No.4678
  • 料理・グルメ
クジラ料理 (北海道/道南地方)
鯨肉の大和煮、塩仕立ての汁物をくじら汁。…
2014/11/4 12:55:21 登録
シシャモ寿司
  • No.4677
  • 料理・グルメ
シシャモ寿司 (北海道/むかわ町)
名産のシシャモを用いた巻き寿司。…
2014/11/4 12:55:00 登録
ワカサギ料理
  • No.4676
  • 料理・グルメ
ワカサギ料理 (北海道/湖畔地域)
湖で収獲されるワカサギを調理した物。…
2014/11/4 12:54:45 登録
カニ料理
  • No.4675
  • 料理・グルメ
カニ料理 (北海道)
名産のカニ（ケガニ・ズワイガニ・タラバガニ・ハナサキガニ）を用い…
2014/11/4 12:54:18 登録
エビ料理
  • No.4674
  • 料理・グルメ
エビ料理 (北海道)
エビ（甘エビ・ゴジラエビ・ボタンエビ・北海シマエビ）を用いた料理…
2014/11/4 12:53:53 登録
ツブ料理
  • No.4673
  • 料理・グルメ
ツブ料理 (北海道)
ツブ貝を金網の上で焼き、爪楊枝・フォークで身を取り出して食する。…
2014/11/4 12:53:29 登録
貝料理
  • No.4672
  • 料理・グルメ
貝料理 (北海道)
貝（ホタテ・シジミ・カキ・ホッキ・白貝・ツブ・マテ貝）を用いた料…
2014/11/4 12:53:12 登録
サケの白子料理
  • No.4671
  • 料理・グルメ
サケの白子料理 (北海道)
サケの精巣（白子）を用いた料理。 バター焼き、煮付けなど。…
2014/11/4 12:52:46 登録
タチ料理
  • No.4670
  • 料理・グルメ
タチ料理 (北海道)
マダラ・スケソウダラの精巣（白子）を用いた料理。 蒲鉾（たちか…
2014/11/4 12:52:31 登録
タラ料理
  • No.4669
  • 料理・グルメ
タラ料理 (北海道)
スケソウダラ（棒鱈）・マダラを用いた料理。 鍋料理、フライ、バ…
2014/11/4 12:52:16 登録
魚卵料理
  • No.4668
  • 料理・グルメ
魚卵料理 (北海道)
サケの卵巣（イクラ、筋子）・マスの卵巣（筋子）・マダラの卵巣（タ…
2014/11/4 12:51:58 登録
ラムしゃぶ
  • No.4667
  • 料理・グルメ
ラムしゃぶ (北海道)
冷凍した羊肉を薄くスライスし、しゃぶしゃぶで食する料理。…
2014/11/4 12:50:32 登録
すき焼き
  • No.4666
  • 料理・グルメ
すき焼き (北海道)
北海道のすき焼き・しゃぶしゃぶで使用される肉は、牛肉よりも豚肉の…
2014/11/4 12:50:13 登録
切り込み
  • No.4665
  • 料理・グルメ
切り込み (北海道/日本海・オホーツク海)
ニシン・ホッケ・サケ等と塩・米麹を漬けた塩辛。…
2014/11/4 12:49:53 登録
炉端焼き
  • No.4664
  • 料理・グルメ
炉端焼き (北海道/釧路市)
囲炉裏で魚介類を焼く料理。主に居酒屋で行う。 お客の目の前…
2014/11/4 12:49:09 登録
カスベの煮付け
  • No.4663
  • 料理・グルメ
カスベの煮付け (北海道/札幌圏・道南地方)
エイのヒレ部分を使い、醤油味の煮魚料理。 出典:農林水産省…
2014/11/4 12:48:54 登録
三升漬
  • No.4662
  • 料理・グルメ
三升漬 (北海道/山村地域)
三升漬（さんじょうづけ）は、米麹・青とうがらし・醤油で作る保存食…
2014/11/4 12:48:37 登録
鰊漬け
  • No.4661
  • 料理・グルメ
鰊漬け (北海道)
ニシンを用いた漬物。札幌大球（キャベツ）又は、白菜を使う。…
2014/11/4 12:48:11 登録
鮭とば
  • No.4660
  • 料理・グルメ
鮭とば (北海道)
鮭を半身におろして皮付きのまま縦に細く切り、海水で洗って潮風に当…
2014/11/4 12:47:57 登録
氷頭なます
  • No.4658
  • 料理・グルメ
氷頭なます (北海道)
サケの頭（鼻辺り）の軟骨を削ぎ落として作る酢の物。…
2014/11/4 12:47:27 登録
たこまんま
  • No.4657
  • 料理・グルメ
たこまんま (北海道)
タコの卵巣。漁師料理。 北方系のタコであるヤナギダコの卵巣…
2014/11/4 12:47:13 登録

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