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No.3603
料理・グルメ
タチウオすし
(和歌山県/有田市)
和歌山県有田市は、太刀魚の漁獲量が、日本一です。昔から、太刀魚を…
No.3602
料理・グルメ
高菜ずし
(和歌山県/東牟婁)
通常、東牟婁地域のめはりずしは漬け物の高菜を使いますが、太田地域…
No.3601
料理・グルメ
太地の鯨料理
(和歌山県)
紀州といえば木の国。そのほとんどが山地です。海は全長500kmの…
No.3600
料理・グルメ
ずいきの煮物
(和歌山県)
「ずいき」とは、里芋（八つ頭やえび芋）の茎を乾燥したもので、昔か…
No.3599
料理・グルメ
じゃこ寿司
(和歌山県)
昔は紀の川でじゃこが豊富にとれました。これを素焼きして煮付けたも…
No.3598
料理・グルメ
さんまずし
(和歌山県)
秋も終わり頃、回遊魚のさんまは熊野灘に姿を見せます。北から南下し…
No.3597
料理・グルメ
さらし鯨の酢味噌和え
(和歌山県)
初めて網による捕鯨を考案したのが太地の町の太地角右衛門で、江戸時…
No.3596
料理・グルメ
里芋くき漬け
(和歌山県)
里芋は芋だけでなく、茎も食され、東牟婁全域で良く作られています。…
No.3595
料理・グルメ
さえらのてっぽう
(和歌山県)
秋から冬にかけて県南部の 沿岸に南下してきた「さえら （サン…
No.3594
料理・グルメ
鯖の早寿しと甘酒
(和歌山県/日高地方)
かつて日高地方では１０月になり祭が近づくと「なれずし」づくりが始…
No.3593
料理・グルメ
鯖の炊きこみご飯
(和歌山県)
炊き込みごはんは良く作られます。海岸地域では鯖の他に鰤、さんま、…
No.3592
料理・グルメ
小麦餅
(和歌山県)
夏至から数えて11日目を半夏至（はんげしょう）と言って、丁度この…
No.3591
料理・グルメ
ごま豆腐
(和歌山県)
真言宗・高野山の精進料理の代表。ごまは延命寿命、強壮補精の効果が…
No.3590
料理・グルメ
こけらずし
(和歌山県/和歌山市松江)
和歌山市松江地域に伝わる秋祭り の行事食で、すし飯と具を何段も…
No.3589
料理・グルメ
くるみ餅
(和歌山県)
秋祭りには新米でお餅をついて氏神様に奉納し、盛大に餅まきが行われ…
No.3588
料理・グルメ
鯨のごま和え
(和歌山県)
初めて網による捕鯨を考案したのが太地の町の太地角右衛門で、江戸時…
No.3587
料理・グルメ
クエ鍋
(和歌山県/日高町 白浜町)
クエは関東以南の太平洋沿岸から東シナ海沿岸にかけての温かい海にい…
No.3586
料理・グルメ
紀州のすし
(和歌山県)
紀州は寿司の国とも呼ばれています。紀州人は祭りが大好きで、春夏秋…
No.3585
料理・グルメ
かまくら漬
(和歌山県/有田地方)
和歌山県有田地方で作られる郷土料理。お客様を迎えるときや、なれず…
No.3584
料理・グルメ
かきまぜ（おまぜ）・柏葉のすし
(和歌山県)
「かきまぜ（おまぜ）」は、ことあるたびに作られるおすしです。…
No.3583
料理・グルメ
柿の葉すし
(和歌山県/紀の川市)
柿の葉は腐敗を防ぐ効果があり、香りよく食べやすいことから、元々農…
No.3582
料理・グルメ
柿の粕漬け
(和歌山県/伊都地方)
伊都地方特産の富有柿の摘果柿を利用して研究開発し、商品化され、土…
No.3581
料理・グルメ
柿漬け大根
(和歌山県)
昔から干した柿の皮をたくあん漬けの糠に混ぜ、甘みや色漬けに利用し…
No.3580
料理・グルメ
柿ジャム
(和歌山県)
柿にはカロチンやカリウム、ビタミンＣなどが豊富に含まれています。…
No.3579
料理・グルメ
おさすり（えびつ）
(和歌山県)
端午の節句には「おさすり」や「ちまき」を作って神棚や仏壇にお供え…
No.3578
料理・グルメ
梅びしお
(和歌山県)
裏ごしした梅干に砂糖を加えて煮込んだ、あまから酸っぱい風味の万能…
No.3577
飲料・酒類
梅酒
(和歌山県)
紀州産の梅と紀州の風土が育んだ日本酒でつくった梅酒で、まろやかで…
No.3576
料理・グルメ
梅ごはん
(和歌山県)
夏場の食卓には欠かせない梅ごはん。青じその香りと梅の酸味が食欲を…
No.3575
料理・グルメ
うつぼ料理
(和歌山県/南紀串本地方)
南紀串本地方ではうつぼを好んで食べます。しかもスタミナ食・強精食…
No.3574
料理・グルメ
うち豆腐入り雑煮
(和歌山県)
うち豆腐は乾燥した生大豆を粉に挽いた物で、自家製豆腐よりはずっと…
No.3573
料理・グルメ
うずみ
(和歌山県/平井地区)
平井地区は 古座川町の最奥部、非常に山深い所です。昔、落ち武者が…
No.3572
飲料・酒類
うけ茶
(和歌山県)
熊野灘沿岸は背後に山が迫り、米作りに適する土地は多くありません。…
No.3571
料理・グルメ
いももち
(和歌山県)
熊野灘沿岸は背後に山が迫り、米作りに適する土地は多くありません。…
No.3570
料理・グルメ
亥の子餅
(和歌山県)
旧暦10月の最初の亥の日に「いのこ祭り」として秋の収穫をお祝いし…
No.3569
料理・グルメ
イタドリ煮物
(和歌山県)
紀南の春は早く、３月の下旬から山菜採りが始まります。たけのこ、わ…
No.3568
料理・グルメ
いがみの煮付け
(和歌山県)
和歌山県南部に位置する紀南地方の代表的な磯魚「いがみ（ブダイ）」…
No.3567
料理・グルメ
鮎ずし
(和歌山県)
清流古座川では鮎、手長えび、うなぎ、ずがになどが捕れます。鮎の料…
No.3449
料理・グルメ
鯨の竜田揚げ
(和歌山県/太地町)
ひと口大に切った鯨をしょうが汁としょうゆで下味をつけ、片栗粉をま…
No.3234
料理・グルメ
ウニトースト
(和歌山県)
ウニソースをたっぷり塗ったトースト。 「満幸商店（まんこうしょ…
No.3051
飲料・酒類
南方 純米吟醸酒（みなかた）
(和歌山県)
和歌山県にある株式会社世界一統が提供する日本酒です。…
No.3050
飲料・酒類
車坂 純米吟醸酒（くるまざか）
(和歌山県)
和歌山県にある株式会社吉村秀雄商店が提供する日本酒です。…
No.3049
飲料・酒類
雑賀 大吟醸酒（さいか）
(和歌山県)
和歌山県にある株式会社九重雑賀が提供する日本酒です。…
No.3048
飲料・酒類
黒牛 純米酒（くろうし）
(和歌山県)
和歌山県にある株式会社名手酒造店が提供する日本酒です。…
No.3047
飲料・酒類
黒牛
(和歌山県)
和歌山県にある㈱名手酒造店が提供する日本酒です。…
No.2686
料理・グルメ
てんかけラーメン
(和歌山県)
天かすの入ったラーメン。 わかめやねぎも入っているので、まさに…
No.745
食品・食材
紀州うめぶた
(和歌山県)
和歌山県産の代表的な銘柄豚になります。…
No.542
食品・食材
熊野牛
(和歌山県)
和歌山県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。…
No.203
料理・グルメ
和歌山ラーメン
(和歌山県)
食べ応えのある麺と、醤油とんこつ味のスープ。 主に和歌山県北部…
No.202
料理・グルメ
なれ寿司
(和歌山県)
塩鯖と塩ご飯をアセの葉で包み、発酵させる。…
No.101
料理・グルメ
せち焼き
(和歌山県/御坊市)
卵で固めた焼きそば。せちそばとも呼ばれる。 見た目はお好み…
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