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【全国版】日本地図

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岐阜県の登録情報
在郷（ざいご）料理
  • No.3723
  • 料理・グルメ
在郷（ざいご）料理 (岐阜県)
飛騨古川に今も作り継がれる報恩講料理を基本に今風に工夫を凝らした…
2014/7/2 10:13:27 登録
コンニャク料理
  • No.3722
  • 料理・グルメ
コンニャク料理 (岐阜県)
コンニャクはヘルシー料理として認知されて、今では様々なレシピがあ…
2014/7/2 10:13:12 登録
ころ煮（せんだいも、ころいもの煮付け）
  • No.3721
  • 料理・グルメ
ころ煮（せんだいも、ころいもの煮付け） (岐阜県/飛騨市)
小さなじゃがいもを皮ごと甘辛く煮たもの。飛騨の家庭料理として親し…
2014/7/2 10:12:57 登録
こも豆腐の煮付け
  • No.3720
  • 料理・グルメ
こも豆腐の煮付け (岐阜県)
豆腐をわらできつく巻き、煮たもの。もともと保存食として工夫された…
2014/7/2 10:12:35 登録
五平餅
  • No.3719
  • 料理・グルメ
五平餅 (岐阜県)
ごへいは仙人が炭焼きや山仕事をする際に、山神に供え、無事平穏を祈…
2014/7/2 10:12:21 登録
鯉の洗い
  • No.3718
  • 料理・グルメ
鯉の洗い (岐阜県)
鯉の洗いは、鯉コクと同じ位鯉料理の中で有名です。鯉を三枚におろし…
2014/7/2 10:12:08 登録
桑の木豆おこわ
  • No.3717
  • 料理・グルメ
桑の木豆おこわ (岐阜県/山県市)
旧美山町(現山県市)で古くから自家用野菜として栽培されているいん…
2014/7/2 10:11:22 登録
草餅
  • No.3716
  • 料理・グルメ
草餅 (岐阜県)
米の粉とよもぎを入れた皮に、手作りのあずき餡を入れたおなじみの草…
2014/7/2 10:10:24 登録
寒天料理
  • No.3715
  • 料理・グルメ
寒天料理 (岐阜県/恵那市)
恵那市山岡町の寒天作りは、昭和初期に始まり、冬季の日中と夜との寒…
2014/7/2 10:10:11 登録
元祖伊吹薬草弁当
  • No.3714
  • 料理・グルメ
元祖伊吹薬草弁当 (岐阜県/揖斐川町春日)
旧春日村(現揖斐川町春日)では村内に自生する豊富な薬草や自家用に…
2014/7/2 10:09:50 登録
河ふぐ料理（刺身など）
  • No.3713
  • 料理・グルメ
河ふぐ料理（刺身など） (岐阜県/飛騨市)
昭和５７年、旧河合村(現飛騨市）では、地元の養殖業者が東京で試食…
2014/7/2 10:09:31 登録
川魚料理
  • No.3712
  • 料理・グルメ
川魚料理 (岐阜県/関市板取地区)
関市板取地区をほぼ南北に貫く板取川。その清流で育った新鮮な魚を、…
2014/7/2 10:09:12 登録
円ちゃん棒
  • No.3709
  • 料理・グルメ
円ちゃん棒 (岐阜県)
地元産の米「みのにしき」、「円空さといも」などをこねて棒状にした…
2014/7/2 10:08:12 登録
円空コロッケ
  • No.3708
  • 料理・グルメ
円空コロッケ (岐阜県/関市)
円空コロッケ： 関市・美濃市の特産品「円空さといも」で作ったおい…
2014/7/2 10:07:39 登録
いもきゃもち
  • No.3707
  • 料理・グルメ
いもきゃもち (岐阜県/高山市)
「いもきゃもち」は、高山市高根町日和田地域で、昔からたべられてい…
2014/7/2 10:06:53 登録
いももち
  • No.3706
  • 料理・グルメ
いももち (岐阜県/中津川市)
加子母では昔からどの家でも「いももち」をつくって食べています。丁…
2014/7/2 10:06:39 登録
いびがわけんとんソーセージ
  • No.3705
  • 料理・グルメ
いびがわけんとんソーセージ (岐阜県)
美濃いび茶けんとんソーセージ（揖斐川町特産のお茶を使用）は、平成…
2014/7/2 10:06:25 登録
いなごの佃煮
  • No.3704
  • 料理・グルメ
いなごの佃煮 (岐阜県)
いなごの佃煮は、バッタの仲間であるイナゴを利用した佃煮です。海産…
2014/7/2 10:06:10 登録
伊深しぐれ
  • No.3703
  • 料理・グルメ
伊深しぐれ (岐阜県)
一見、お肉かハマグリの時雨煮のようですか勿論精進料理です。食感は…
2014/7/2 10:05:51 登録
鮎料理（雑炊）
  • No.3702
  • 料理・グルメ
鮎料理（雑炊） (岐阜県)
鮎尽くしの料理の締めを飾るのは、鮎雑炊です。あっさりした塩としょ…
2014/7/2 10:05:38 登録
鮎の塩焼
  • No.3701
  • 料理・グルメ
鮎の塩焼 (岐阜県)
岐阜県は木曽川、長良川等の豊富な河川に恵まれています。長良川は、…
2014/7/2 10:05:19 登録
鮎菓子
  • No.3700
  • 料理・グルメ
鮎菓子 (岐阜県)
長良川の鵜飼にちなみ鮎を形どった銘菓です。代表的なカステラ生地で…
2014/7/2 10:05:04 登録
赤かぶの漬物
  • No.3699
  • 料理・グルメ
赤かぶの漬物 (岐阜県/高山市)
高山市等の飛騨地域で栽培されています。旧丹生川村では、古くから赤…
2014/7/2 10:04:50 登録
朴葉みそ
  • No.3437
  • 料理・グルメ
朴葉みそ (岐阜県)
合わせ味噌にみりん、日本酒などの調味料を混ぜたものに、ねぎなどの…
2014/6/20 20:10:02 登録

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