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No.6263
食品・食材
梨 (鳥取県)
・鳥取県は、梨の人気品種「二十世紀梨」生産量が国内シェア78％の…
2022/10/22 9:33:26 登録
No.6066
【駅弁】吾左衛門鮓(鱒)
料理・グルメ
【駅弁】吾左衛門鮓(鱒) (鳥取県)
「勝る」「増す」に由来するとされ、縁起のよい鱒。上質な鱒だけを厳…
2020/3/31 10:00:00 登録
No.6033
【駅弁】境港水揚げかにみそかに寿し
料理・グルメ
【駅弁】境港水揚げかにみそかに寿し (鳥取県)
ご飯の上に境港で水揚げされたベニズワイガニの棒身がぎっしり。さら…
2020/3/31 10:00:00 登録
No.6023
【駅弁】吾左衛門鮓(鯖)
料理・グルメ
【駅弁】吾左衛門鮓(鯖) (鳥取県)
気品ある風味を構成するのは、ほどよく締められた鯖、まろやかな甘み…
2020/3/31 10:00:00 登録
No.6001
【駅弁】境港水揚げ蟹としじみのもぐり寿し
料理・グルメ
【駅弁】境港水揚げ蟹としじみのもぐり寿し (鳥取県)
郷土料理「しじみのしぐれ煮」が味わえる。酢飯の上にベニズワイガニ…
2020/3/31 10:00:00 登録
No.5994
【駅弁】吾左衛門鮓(蟹)
料理・グルメ
【駅弁】吾左衛門鮓(蟹) (鳥取県)
鳥取名物の紅ずわい蟹がひと口ごとにほろりとほぐれて、酢飯と調和し…
2020/3/31 10:00:00 登録
No.5950
【駅弁】山陰鳥取かにめし
料理・グルメ
【駅弁】山陰鳥取かにめし (鳥取県)
日本海の味“かに”を炊き込み、独自の味付の“かに身”・“はさみ”…
2020/3/31 10:00:00 登録
No.5930
【駅弁】元祖かに寿し
料理・グルメ
【駅弁】元祖かに寿し (鳥取県)
鳥取の駅弁といえば「元祖かに寿し」。地元漁港で水揚げされたかにの…
2020/3/31 10:00:00 登録
No.5890
【駅弁】ゲゲゲの鬼太郎丼
料理・グルメ
【駅弁】ゲゲゲの鬼太郎丼 (鳥取県)
鬼太郎のふるさと鳥取県にちなんだお弁当。豆腐竹輪に練梅を添えた「…
2020/3/30 14:47:15 登録
No.5406
食品・食材
モサエビ (鳥取県)
正式名称は「クロザコエビ」。漁期は9～5月で、沖合底曳き網漁で他…
2015/11/13 20:45:07 登録
No.5398
料理・グルメ
大山百歳食 (鳥取県/大山町)
ゴマ、豆、魚、梅、お茶、ニンジンなどの緑黄色野菜をベースに、大山…
2015/11/13 20:01:27 登録
No.5220
牛骨ラーメン
料理・グルメ
牛骨ラーメン (鳥取県)
鳥取のラーメンは、全国でも珍しい牛骨からダシを取るのがスタンダー…
2015/7/10 19:59:53 登録
No.5088
商品・通販
焼きあご（とびうお）のふりかけ (鳥取県)
珍味屋さんがじっくり味付けして焼き上げた「あご」を粉砕してふりか…
2015/2/24 10:57:43 登録
No.4775
いがい飯
料理・グルメ
いがい飯 (鳥取県/鳥取市青谷町夏泊)
殻を剥いたイガイ（貝）を具として用いた炊き込みご飯。 青谷…
2014/11/5 15:38:28 登録
No.4585
料理・グルメ
スタミナ納豆 (鳥取県/倉吉市)
給食の人気メニュー「スタミナ納豆」は、挽き肉などをごま油で炒め、…
2014/8/1 20:03:30 登録
No.4269
ばばちゃん鍋
料理・グルメ
ばばちゃん鍋 (鳥取県/岩美町)
日本海の深海で漁獲されるゲンゲの一種、タナカゲンゲを用いた鍋料理…
2014/7/7 16:26:55 登録
No.3971
らっきょうの甘酢漬け
料理・グルメ
らっきょうの甘酢漬け (鳥取県)
鳥取砂丘らっきょうは大変キメ細かい砂で育っており、同じらくだ系の…
2014/7/3 18:59:12 登録
No.3970
料理・グルメ
焼き鯖の煮付け (鳥取県)
焼いた鯖の身をほぐし、野菜と一緒に砂糖・醤油・味噌で甘辛く煮付け…
2014/7/3 18:58:58 登録
No.3969
料理・グルメ
みどり豆腐 (鳥取県)
風味豊かな青大豆を使い、ほんのり若草色に仕上げました。瀬戸内にが…
2014/7/3 18:58:45 登録
No.3968
料理・グルメ
松葉ガニ料理 (鳥取県)
冬の味覚の代表であるズワイガニは、雄の親ガニに松葉ガニ（山陰）、…
2014/7/3 18:58:31 登録
No.3967
料理・グルメ
日野郡のそば (鳥取県)
当地のそばは、豊かな自然の残る標高２００ｍ～５５０ｍの中山間地で…
2014/7/3 18:58:15 登録
No.3966
ののこめし
料理・グルメ
ののこめし (鳥取県)
名前の由来は、出来上がりの形が防寒用の綿入れ（ぬのこ）に煮ている…
2014/7/3 18:58:00 登録
No.3965
ののこ
料理・グルメ
ののこ (鳥取県)
鳥取県西部の弓ヶ浜島だけに伝わる変わりご飯で、ご飯を包む油揚げを…
2014/7/3 18:57:40 登録
No.3964
料理・グルメ
ネギ入り豆腐ちくわ (鳥取県)
脱水させた木綿豆腐７割、白身魚のすり身３割（店によっては５：５、…
2014/7/3 18:57:08 登録
No.3963
とちもち
菓子・甘味
とちもち (鳥取県)
とちの実を、地元のもち米とともに蒸して杵でつき、中山間地産の大納…
2014/7/3 18:56:55 登録
No.3962
料理・グルメ
とちの実入りのかきもち (鳥取県)
かきもちは、調味料や具の入った餅を薄く切り、乾燥させたもので、栃…
2014/7/3 18:56:38 登録
No.3961
料理・グルメ
豆腐めし (鳥取県)
豆腐めしは、葬儀の賄いをした女性たちが、賄いが終わった後で食べて…
2014/7/3 18:56:25 登録
No.3960
トウガラシ味噌
料理・グルメ
トウガラシ味噌 (鳥取県)
文政11年(1828)５月頃、に勝見（かちみ）集落に大火があり、…
2014/7/3 18:56:11 登録
No.3959
料理・グルメ
精進料理 (鳥取県)
その昔、山伏たちが荒修行を重ね、高僧によって寺院が興された大山。…
2014/7/3 18:55:52 登録
No.3958
じゃぶ
料理・グルメ
じゃぶ (鳥取県)
現在のように肉が簡単に入手できない頃、自家用の鶏を処理・料理した…
2014/7/3 18:55:34 登録
No.3957
料理・グルメ
さばずし (鳥取県)
海に遠い地域での冬の料理として、古くから正月に欠かすことのできな…
2014/7/3 18:55:19 登録
No.3956
料理・グルメ
砂丘長芋のさしみ (鳥取県)
鳥取の砂丘で育った長イモは「砂丘長芋」と呼ばれます。水分をたっぷ…
2014/7/3 18:55:04 登録
No.3955
料理・グルメ
こも豆腐 (鳥取県)
祭りや、正月などの祝い事にはかかせぬ料理で、こもで包んだわらの筋…
2014/7/3 18:54:49 登録
No.3954
呉和え（くれあえ）
料理・グルメ
呉和え（くれあえ） (鳥取県)
枝豆で作った緑の美しい野菜料理で、山村では枝豆を塩漬にして保存し…
2014/7/3 18:54:34 登録
No.3953
カニ汁
料理・グルメ
カニ汁 (鳥取県)
カニのおいしい山陰の中でも日本海一の漁獲高をほこる境港で、漁師の…
2014/7/3 18:54:20 登録
No.3952
料理・グルメ
かにめし (鳥取県)
日本海の海の幸・カニを使った豪快で贅沢な浜の料理です。羅・内子・…
2014/7/3 18:54:05 登録
No.3951
柿の葉寿司
料理・グルメ
柿の葉寿司 (鳥取県)
中国山地に近い八頭郡や伯耆地方の山間部に伝わっている郷土料理で、…
2014/7/3 18:53:50 登録
No.3950
料理・グルメ
お雑煮 (鳥取県)
小豆は赤、もちは白ということで、紅白めでたいお雑煮です。　家庭に…
2014/7/3 16:37:13 登録
No.3949
大山そば
料理・グルメ
大山そば (鳥取県)
今から約８００年程前、大山寺の僧侶「基好上人」が、広い大山の裾野…
2014/7/3 16:36:36 登録
No.3948
大山おこわ
料理・グルメ
大山おこわ (鳥取県)
古来、大山は修験者の道場として知られ、修道者のための山菜を主にし…
2014/7/3 14:43:39 登録
No.3947
料理・グルメ
いわし団子 (鳥取県)
弓ヶ浜半島の境港をはじめとする県内の漁港では、４月から５月にかけ…
2014/7/3 14:43:23 登録
No.3946
料理・グルメ
いもぼた (鳥取県)
昔から水田に恵まれない弓浜地帯では、主作物として栽培されたさつま…
2014/7/3 14:43:05 登録
No.3945
いただき
料理・グルメ
いただき (鳥取県)
「いただき」は、油揚げに包まれた炊き込みご飯です。 油揚げの中…
2014/7/3 14:42:50 登録
No.3944
料理・グルメ
イギス (鳥取県)
いぎす草とは、天草の一種で、初夏に海岸に流れてきます。これをを使…
2014/7/3 14:42:34 登録
No.3943
料理・グルメ
いかめし (鳥取県)
日本海では、昔から新鮮なイカがたくさん捕れる。そのイカを使った、…
2014/7/3 14:42:15 登録
No.3942
いがいめし
料理・グルメ
いがいめし (鳥取県)
青谷町夏泊で採れたいがいをむき身にして味付けご飯にした夏の味で、…
2014/7/3 14:05:27 登録
No.3941
小豆汁の雑煮
料理・グルメ
小豆汁の雑煮 (鳥取県)
小豆は、昔から慶事に赤飯や餅のあんなどとして、生活の節目に登場す…
2014/7/3 14:05:12 登録
No.3940
料理・グルメ
味おこわ (鳥取県)
祭などで作られていたもので、山間部では山の幸、海岸部では　赤貝な…
2014/7/3 14:04:57 登録
No.3454
料理・グルメ
あごのやき (鳥取県)
あご（トビウオ）を使って作られたちくわ。別名「あごちくわ」ともい…
2014/6/20 20:21:51 登録
No.3453
かに汁
料理・グルメ
かに汁 (鳥取県)
「セイコ蟹」と呼ばれる松葉ガニのメスを使って作られる味噌汁。メス…
2014/6/20 20:21:22 登録

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