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No.4420
子育てだんご汁
料理・グルメ
子育てだんご汁 (大分県)
小麦粉を練って作っただんごと季節の野菜が入ったみそ味の汁物「だん…
2014/7/8 15:09:43 登録
No.4418
クロメ料理
料理・グルメ
クロメ料理 (大分県)
クロメは高島周辺の潮の流れが速い浅瀬で採れる。アワビやサザエの餌…
2014/7/8 15:09:11 登録
No.4417
料理・グルメ
栗もち (大分県)
佐伯市本匠に伝わる、秋の味覚が満喫できるおやつ「栗もち」。 栗…
2014/7/8 15:08:56 登録
No.4416
料理・グルメ
きらすまめし (大分県)
きらすまめしとは野菜にきらす（おから）をまめしたおから炒りのこと…
2014/7/8 15:08:43 登録
No.4415
黄飯（きめし・おうはん）
料理・グルメ
黄飯（きめし・おうはん） (大分県)
臼杵は古くキリシタン大名の大友宗麟が開いた町です。黄飯については…
2014/7/8 15:08:29 登録
No.4414
きじめし
料理・グルメ
きじめし (大分県/玖珠郡)
玖珠郡の郷土料理。 鶏肉と比べるとタンパク質が多く、脂質は少な…
2014/7/8 15:08:15 登録
No.4413
がん汁
料理・グルメ
がん汁 (大分県/宇佐市)
宇佐市内を流れる駅館川などで取れたモクズガニを使う。秋から春ごろ…
2014/7/8 15:07:46 登録
No.4412
がめ煮
料理・グルメ
がめ煮 (大分県)
「がめ煮」は博多では筑前煮とも呼ばれるが、日田市天瀬町の郷土料理…
2014/7/8 15:07:28 登録
No.4411
かしわ汁
料理・グルメ
かしわ汁 (大分県)
地鶏とゴボウを使い、しょうゆと酒で味付けした汁物。山に囲まれた湯…
2014/7/8 15:07:07 登録
No.4410
オランダ
料理・グルメ
オランダ (大分県)
オランダはナスとニガウリのみそ煮、国東地方で古くから地域の人に愛…
2014/7/8 15:06:56 登録
No.4409
お茶飯（おちゃまま）
料理・グルメ
お茶飯（おちゃまま） (大分県)
国見町岐部の上岐部地区の郷土料理。たっぷりのお茶で米を炊いたもの…
2014/7/8 15:06:42 登録
No.4408
料理・グルメ
お方ずし (大分県)
大分市竹中地区に伝わる「お方ずし」。その昔、農繁期に入る前の「地…
2014/7/8 15:06:21 登録
No.4407
うれしの
料理・グルメ
うれしの (大分県)
かつて、大分県北部の杵築地方では鯛しばり漁が盛んでした。ある日、…
2014/7/8 15:06:00 登録
No.4406
料理・グルメ
梅びしお (大分県)
県内有数の梅の産地、日田市大山町の梅干しを使った嘗（な）め物（半…
2014/7/8 15:05:46 登録
No.4405
いとこ煮
料理・グルメ
いとこ煮 (大分県/日田地方)
日田地方の郷土料理。 「いとこ煮」は秋の収穫が終わり、一段落す…
2014/7/8 15:05:18 登録
No.4403
いもきり
料理・グルメ
いもきり (大分県)
麦飯や粟（あわ）飯、そばきりなど、江戸時代から伝わる庶民の日常食…
2014/7/8 15:04:48 登録
No.4402
料理・グルメ
イギス (大分県)
イギスは紅藻類に属する海草。赤茶けた髪の毛のように見えることから…
2014/7/8 15:04:35 登録
No.4401
鮑腸
料理・グルメ
鮑腸 (大分県/大分市)
大分市戸次地区に伝わる郷土料理。 見た目はうどんのようだが、一…
2014/7/8 15:04:20 登録
No.4400
鮎めし
料理・グルメ
鮎めし (大分県)
「鮎めし」は中津市耶馬渓町の郷土料理。 かつては焼いたアユをい…
2014/7/8 15:03:53 登録
No.4399
アユのうるか
料理・グルメ
アユのうるか (大分県)
日田地域で作られている代表的な郷土料理、アユのうるかは三種類。…
2014/7/8 15:03:38 登録
No.4398
あたま料理
料理・グルメ
あたま料理 (大分県)
魚の骨とうろこ以外はすべて食べてしまうという竹田市を代表する郷土…
2014/7/8 15:03:25 登録
No.3476
ブリのあつめし
料理・グルメ
ブリのあつめし (大分県)
しょうゆベースのタレにぶりの刺身を漬けたものをあつあつのご飯にの…
2014/6/22 9:25:39 登録
No.3356
大分からあげ 骨なし（にんにく醤油）
料理・グルメ
大分からあげ 骨なし（にんにく醤油） (大分県/大分市)
九州産若鶏を秘伝のタレに漬けこんだコクのある深い味わい。パリッと…
2014/5/12 19:38:27 登録
No.3250
一本まるごと唐揚げ
料理・グルメ
一本まるごと唐揚げ (大分県)
鶏もも肉が一本まるまま揚げてある唐揚げです。グランプリ受賞しただ…
2014/1/17 15:32:34 登録
No.3192
雪ん子寿司
料理・グルメ
雪ん子寿司 (大分県/佐伯市)
甘辛く炊いた椎茸と酢漬けの大根がのった寿司。 大分県の椎茸消費…
2013/12/19 21:42:50 登録
No.2677
野津原寿司
料理・グルメ
野津原寿司 (大分県/大分市西部)
野津原寿司は、60年ほど前に「丸一屋」という食堂で誕生。この地域…
2013/9/5 21:53:45 登録
No.361
宇佐からあげ
料理・グルメ
宇佐からあげ (大分県/宇佐市)
からあげ発祥の地、大分県宇佐市にある「からあげ」。 「宇佐…
2013/3/25 20:14:16 登録
No.360
佐伯ごまだしうどん
料理・グルメ
佐伯ごまだしうどん (大分県/佐伯市)
豊後水道で捕れた魚にゴマや醤油等を加えペースト状に作ったものに「…
2013/3/25 20:12:33 登録
No.315
日田やきそば
料理・グルメ
日田やきそば (大分県/日田市)
大分県日田市のご当地焼きそばです。 ・日田やきそばは、日田…
2013/2/28 9:07:47 登録
No.281
豊後きのこカレー
料理・グルメ
豊後きのこカレー (大分県)
大分県のご当地カレーです。 シイタケを主具材とするレトルトカレ…
2013/2/26 17:22:58 登録
No.157
がんこ漁師の熱めし丼
料理・グルメ
がんこ漁師の熱めし丼 (大分県)
新鮮な刺身を使った船上のまかない料理である「熱めし」。 「…
2012/11/5 18:38:52 登録
No.128
とり天（鳥天）
料理・グルメ
とり天（鳥天） (大分県)
2012/11/2 20:33:02 登録

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