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No.5506
【牛肉】【部位】トウガラシ
食品・食材
【牛肉】【部位】トウガラシ (日本)
牛の肩から腕にかけての部位で肩甲骨付近のお肉 牛一頭から少量しか…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5505
【牛肉】【部位】ウワスジ
食品・食材
【牛肉】【部位】ウワスジ (日本)
牛の肩肉の一部のミスジとつながる部位。脂は少なめである。…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5504
【牛肉】【部位】クリ
食品・食材
【牛肉】【部位】クリ (日本)
牛の肩から前脚上部。肩肉の一部のミスジとつながる部位。 肉質は、…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5503
【牛肉】【部位】ウワミスジ
食品・食材
【牛肉】【部位】ウワミスジ (日本)
牛の肩甲骨にあるミスジの上部。一頭からとれる量は少ない超希少部位…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5502
【牛肉】【部位】ミスジ
食品・食材
【牛肉】【部位】ミスジ (日本)
牛の肩甲骨の裏側の部位。 肩部分の中程の赤身肉です。一頭からとれ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5501
【牛肉】【部位】トンビ
食品・食材
【牛肉】【部位】トンビ (日本)
一頭から2kgしか取れない希少な部位です。肩の一部ですが、肉質は…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5500
【牛肉】【部位】ブリスケ
食品・食材
【牛肉】【部位】ブリスケ (日本)
牛の肩バラ肉の一部で前股の内側、胸にあたる部位。サンカクの下側に…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5499
【牛肉】【部位】サンカク
食品・食材
【牛肉】【部位】サンカク (日本)
牛の肩バラ肉の一部、肋骨の前3分の1あたりの部位。 バラ肉のエー…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5498
【牛肉】【部位】肩ロース（クラシタ）
食品・食材
【牛肉】【部位】肩ロース（クラシタ） (日本)
脂肪が程良く霜降り状に分散していて、ロース特有の牛肉らしい厚みの…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5497
【牛肉】【部位】肩肉(ウデ)
食品・食材
【牛肉】【部位】肩肉(ウデ) (日本)
肩ロース覆うように位置しています。脂肪分が少なく硬めですが、肉の…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5496
【牛肉】【部位】ネック
食品・食材
【牛肉】【部位】ネック (日本)
脂肪分が少なく硬めですが、肉の味は濃厚でおいしくエキス分も豊富。…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5495
【鶏肉】【部位】ボンジリ
食品・食材
【鶏肉】【部位】ボンジリ (日本)
鶏の尻尾にあたる部分の肉で、わずかしか取れない希少部位。筋肉が発…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5494
【鶏肉】【部位】キンカン
食品・食材
【鶏肉】【部位】キンカン (日本)
体内で成長途中の卵で数珠状につながっている。煮物やすき焼きに使わ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5493
【鶏肉】【部位】セギモ
食品・食材
【鶏肉】【部位】セギモ (日本)
腎臓。脂がのって旨味も強いが、取り出すのに手間がかかり、量も少な…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5492
【鶏肉】【部位】ゲンコツ
食品・食材
【鶏肉】【部位】ゲンコツ (日本)
ヒザ関節の軟骨。形状は丸く、コリコリとした食感が特徴。から揚げで…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5491
【鶏肉】【部位】砂肝
食品・食材
【鶏肉】【部位】砂肝 (日本)
胃の筋肉の部分で、コリコリとした歯触りが特徴。内臓でもクセがあま…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5490
【鶏肉】【部位】レバー
食品・食材
【鶏肉】【部位】レバー (日本)
肝臓の部分で、ビタミンAや鉄分を多く含みます。塩でもんだり牛乳に…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5489
【鶏肉】【部位】ヤゲン
食品・食材
【鶏肉】【部位】ヤゲン (日本)
鶏の胸骨の先にある細長い軟骨。コリコリとした食感が楽しめる。焼き…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5488
【鶏肉】【部位】ハツ
食品・食材
【鶏肉】【部位】ハツ (日本)
心臓。筋肉が発達しているため、プリプリとした弾力のある独特の食感…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5487
【鶏肉】【部位】サエズリ
食品・食材
【鶏肉】【部位】サエズリ (日本)
食道・気道。軟骨とはちょっと違うコリコリとした弾力のある独特の食…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5486
【鶏肉】【部位】皮
食品・食材
【鶏肉】【部位】皮 (日本)
脂肪が多く、味も濃厚で旨味が強いのが特徴。高カロリーですがコラー…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5485
【鶏肉】【部位】セセリ
食品・食材
【鶏肉】【部位】セセリ (日本)
首の肉。よく動かす部分のため身が引き締まっており、歯応えがあって…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5484
【鶏肉】【部位】手羽先
食品・食材
【鶏肉】【部位】手羽先 (日本)
手羽から手羽元を抜いた部分、羽の先頭の尖った部分。ゼラチン質と脂…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5483
【鶏肉】【部位】手羽中
食品・食材
【鶏肉】【部位】手羽中 (日本)
手羽先の先端部分を取り除いた部分。運動する部位なので肉質は引き締…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5482
【鶏肉】【部位】手羽元
食品・食材
【鶏肉】【部位】手羽元 (日本)
上腕から指先までの部分を[手羽]といい、上腕部分を「手羽元」…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5481
【鶏肉】【部位】ササミ
食品・食材
【鶏肉】【部位】ササミ (日本)
牛や豚でいうヒレの部分で、タンパク質が最も多い部位。やわらかくて…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5480
【鶏肉】【部位】ムネ
食品・食材
【鶏肉】【部位】ムネ (日本)
脂肪が少なめでタンパク質が多く、肉質はやわらかいのが特徴。味があ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5479
【鶏肉】【部位】もも
食品・食材
【鶏肉】【部位】もも (日本)
筋肉質でややかたいのですが、旨味とコクのある味です。タンパク質や…
2016/7/26 15:00:00 登録

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