料理・グルメの登録情報
岩国寿司
  • No.3460
  • 料理・グルメ
岩国寿司 (山口県)
酢飯と魚の身をまぜたものを木の器につめ、その上を錦糸卵やれんこん…
2014/6/20 20:26:44 登録
ふく料理
  • No.3459
  • 料理・グルメ
ふく料理 (山口県)
山口県では「3000年以上も前から食されてきた」と言われる、ふく…
2014/6/20 20:26:15 登録
あなご飯
  • No.3458
  • 料理・グルメ
あなご飯 (広島県)
あなごの頭と中骨、昆布でだしを取り、そのだし汁としょうゆでご飯を…
2014/6/20 20:25:43 登録
カキの土手鍋
  • No.3457
  • 料理・グルメ
カキの土手鍋 (広島県)
味噌を鍋の内側に土手のように塗り、その中でカキや豆腐、白菜や春菊…
2014/6/20 20:25:04 登録
ばらずし（岡山ずし）
  • No.3456
  • 料理・グルメ
ばらずし（岡山ずし） (岡山県)
新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜を盛り合わせた郷土寿司です。…
2014/6/20 20:23:33 登録
しじみ汁
  • No.3455
  • 料理・グルメ
しじみ汁 (島根県/東部地域)
宍道湖でとられるヤマトシジミを使ったしじみ汁。十分に砂抜きをした…
2014/6/20 20:22:58 登録
あごのやき
  • No.3454
  • 料理・グルメ
あごのやき (鳥取県)
あご（トビウオ）を使って作られたちくわ。別名「あごちくわ」ともい…
2014/6/20 20:21:51 登録
かに汁
  • No.3453
  • 料理・グルメ
かに汁 (鳥取県)
「セイコ蟹」と呼ばれる松葉ガニのメスを使って作られる味噌汁。メス…
2014/6/20 20:21:22 登録
神戸牛ステーキ
  • No.3452
  • 料理・グルメ
神戸牛ステーキ (兵庫県)
神戸牛を鉄板の上で焼き、塩、こしょうで味を調え、お好みでソースを…
2014/6/20 20:20:49 登録
たこ焼き
  • No.3451
  • 料理・グルメ
たこ焼き (大阪府)
小麦粉を多めのだし汁で溶いたものを、専用の鉄板に流し込み、指先ほ…
2014/6/20 20:19:55 登録
お好み焼き
  • No.3450
  • 料理・グルメ
お好み焼き (大阪府)
小麦粉を水で溶いた生地にすりおろした長いもを加え、キャベツ、お好…
2014/6/20 20:19:28 登録
鯨の竜田揚げ
  • No.3449
  • 料理・グルメ
鯨の竜田揚げ (和歌山県/太地町)
ひと口大に切った鯨をしょうが汁としょうゆで下味をつけ、片栗粉をま…
2014/6/20 20:18:17 登録
ぼたん鍋（ボタン鍋）
  • No.3448
  • 料理・グルメ
ぼたん鍋（ボタン鍋） (兵庫県/丹波篠山地方)
兵庫県丹波篠山地方は冬を迎えると猪の狩猟が盛んに行われます。夜明…
2014/6/20 20:16:18 登録
白みそ雑煮
  • No.3447
  • 料理・グルメ
白みそ雑煮 (大阪府)
大阪に伝わる伝統的なお雑煮です。白味噌汁に丸もちを入れ、綺麗に形…
2014/6/20 20:15:45 登録
箱寿司
  • No.3446
  • 料理・グルメ
箱寿司 (大阪府)
木製の型にえびや魚の切り身と酢飯を重ねて詰め、押して四角い形に整…
2014/6/20 20:15:15 登録
賀茂なすの田楽
  • No.3445
  • 料理・グルメ
賀茂なすの田楽 (京都府/京都市)
賀茂なすを半分に切ってから油でじっくりと焼き、甘味噌と一緒に皮ご…
2014/6/20 20:14:48 登録
京漬物
  • No.3444
  • 料理・グルメ
京漬物 (京都府)
野菜本来のうまみを活かした、うす塩の味付けで作られるお漬け物。千…
2014/6/20 20:14:21 登録
鴨鍋
  • No.3443
  • 料理・グルメ
鴨鍋 (滋賀県)
冬が近くなると琵琶湖に飛来してくるマガモ（アヒルや合鴨の場合もあ…
2014/6/20 20:13:54 登録
ふな寿司
  • No.3442
  • 料理・グルメ
ふな寿司 (滋賀県)
琵琶湖でとれる大型のフナ、主にニゴロブナのメスの卵巣以外の内臓を…
2014/6/20 20:13:22 登録
てこね寿司
  • No.3441
  • 料理・グルメ
てこね寿司 (三重県/伊勢志摩)
カツオやマグロなどの赤身のお刺身をしょうゆなどで作ったタレに漬け…
2014/6/20 20:12:55 登録
ひつまぶし
  • No.3440
  • 料理・グルメ
ひつまぶし (愛知県)
蒸さずにそのまま焼き上げたうなぎの蒲焼を細かく刻んで小ぶりなおひ…
2014/6/20 20:11:30 登録
うなぎの蒲焼き
  • No.3439
  • 料理・グルメ
うなぎの蒲焼き (静岡県)
鰻を開いて骨や内臓をとりのぞき、串にさしたものに、しょうゆ、みり…
2014/6/20 20:11:01 登録
桜えびのかき揚げ
  • No.3438
  • 料理・グルメ
桜えびのかき揚げ (静岡県)
生の桜えびにお好みの野菜を混ぜあわせて、衣を少なめにしてカラっと…
2014/6/20 20:10:35 登録
朴葉みそ
  • No.3437
  • 料理・グルメ
朴葉みそ (岐阜県)
合わせ味噌にみりん、日本酒などの調味料を混ぜたものに、ねぎなどの…
2014/6/20 20:10:02 登録

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