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No.4131
冷汁
料理・グルメ
冷汁 (山形県)
季節の茹で野菜に、数種の乾物を戻して煮たものを冷ましてから汁ごと…
2014/7/6 11:31:24 登録
No.4130
寒鱈汁
料理・グルメ
寒鱈汁 (山形県/庄内地域)
2014/7/6 11:30:46 登録
No.4129
料理・グルメ
つの巻 (山形県)
初夏、笹の葉が大きくなる頃、主として置賜地方に伝わる“おやつ風の…
2014/7/6 11:30:33 登録
No.4127
凍みもち
料理・グルメ
凍みもち (山形県)
凍み餅とは、もち米をおかゆ状に炊き固めたもちを短冊状に薄く切り、…
2014/7/6 11:29:32 登録
No.4126
玉こん（玉こんにゃく）
料理・グルメ
玉こん（玉こんにゃく） (山形県)
2014/7/6 11:29:19 登録
No.4125
料理・グルメ
しみ大根煮物 (山形県)
冬、大根を20cm程に切り縦半分に切ったものを煮て水にさらし、雪…
2014/7/6 11:28:39 登録
No.4124
しそ巻き
料理・グルメ
しそ巻き (山形県)
山形県の各家庭では、畑で摘んできた「しその葉」に、 特製の砂糖味…
2014/7/6 11:28:26 登録
No.4123
しそごはん
料理・グルメ
しそごはん (山形県)
もち米に塩漬けした青じその葉をみじん切りしたものと混ぜて蒸したご…
2014/7/6 11:28:13 登録
No.4122
料理・グルメ
笹まき (山形県)
端午の節句のお祝いとして作られ、子供の成長を祝う行事食です。巻き…
2014/7/6 11:27:59 登録
No.4121
鯉のうま煮
料理・グルメ
鯉のうま煮 (山形県)
2014/7/6 11:27:40 登録
No.4120
くじら餅
料理・グルメ
くじら餅 (山形県)
最上・北村山地区では、桃の節句にあわせてくじら餅ふかしのための粉…
2014/7/6 11:27:27 登録
No.4119
くきな煮
料理・グルメ
くきな煮 (山形県)
青菜漬を醤油などで味付けして煮たもの。わざわざ煮ることもするが、…
2014/7/6 11:27:12 登録
No.4118
カラカエ煮（カラゲ煮）
料理・グルメ
カラカエ煮（カラゲ煮） (山形県)
「カラゲ」とは、「カスベ」というエイのひれの部分をからからに乾燥…
2014/7/6 11:26:59 登録
No.4117
料理・グルメ
かいもち (山形県)
山形県特産のそば粉を使用して作ります。そば粉を沸騰したお湯で練り…
2014/7/6 11:26:43 登録
No.4116
おみ漬け
料理・グルメ
おみ漬け (山形県)
野菜を全て使い切るため、余った野菜を細かく切って漬け込んだもので…
2014/7/6 11:26:29 登録
No.4115
温海かぶ漬け
料理・グルメ
温海かぶ漬け (山形県)
古くから焼畑農業で栽培されてきた温海かぶは、濃い赤紫のかぶで、酸…
2014/7/6 11:26:17 登録
No.4114
尾花沢かぶの漬物
料理・グルメ
尾花沢かぶの漬物 (山形県/尾花沢市)
尾花沢市特産の牛房野かぶを使用して作ります。甘酢漬け・みそ漬けが…
2014/7/6 11:26:04 登録
No.4113
稲花餅（いがもち）
料理・グルメ
稲花餅（いがもち） (山形県)
稲花餅は、蔵王温泉の土産物になっている郷土料理です。餡に餅をくる…
2014/7/6 11:25:23 登録
No.4112
あんかけうどん
料理・グルメ
あんかけうどん (山形県/酒田)
酒田の冠婚葬祭に必ずお膳に乗るご馳走です。お祝いの時は、うどんに…
2014/7/6 11:25:08 登録
No.4111
青菜漬
料理・グルメ
青菜漬 (山形県)
2014/7/6 11:24:52 登録
No.3410
どんがら汁
料理・グルメ
どんがら汁 (山形県)
味噌ベースの汁に寒鱈（かんだら）の身、頭、はらわたを入れ、ねぎや…
2014/6/20 19:40:03 登録
No.3364
どんどん焼き
料理・グルメ
どんどん焼き (山形県)
小麦粉に揚げ玉を入れた生地を焼き、魚肉ソーセージと海苔をトッピン…
2014/5/17 23:51:49 登録
No.3334
だし
料理・グルメ
だし (山形県)
2014/4/27 21:47:30 登録
No.3288
水かけご飯
料理・グルメ
水かけご飯 (山形県/内陸部)
残ったご飯を水で洗ってぬめりを取り、ご飯茶碗に盛って水を注ぐだけ…
2014/3/14 18:56:28 登録
No.3268
料理・グルメ
味噌餅 (山形県/置賜地方)
豆味噌と砂糖を練り込んだ味噌餅は、青大豆入りやクルミ入り、さらに…
2014/2/5 20:19:52 登録
No.3205
米沢牛炊き込みご飯
料理・グルメ
米沢牛炊き込みご飯 (山形県)
米沢牛の入った炊き込みご飯。 「やまとや」が提供。…
2013/12/24 18:07:41 登録
No.3177
ひっぱりうどん
料理・グルメ
ひっぱりうどん (山形県/内陸部)
納豆と鯖缶（鮭缶、ツナ缶の場合も）をどんぶりの中に入れ、ネギと醤…
2013/12/12 23:44:48 登録
No.3169
お麩のから揚げ
料理・グルメ
お麩のから揚げ (山形県/東根市)
麩を水で戻し味を付けたものをから揚げにしたもの。鶏皮のから揚げを…
2013/12/5 22:26:03 登録
No.2714
料理・グルメ
鯉こく (山形県)
味噌で味付けしたコイを煮込んだ料理。…
2013/11/7 22:30:53 登録
No.2691
【おにぎり】青菜漬け
料理・グルメ
【おにぎり】青菜漬け (山形県)
山形県のご当地おにぎりです。 青菜で巻いたおにぎり。具はない。…
2013/10/5 8:42:19 登録
No.441
納豆餅
料理・グルメ
納豆餅 (山形県/河北町)
ラーメンと納豆餅を一緒に食べる。 あんこ餅、ずんだ餅などと一緒…
2013/5/16 22:43:44 登録
No.422
ぺそら漬
料理・グルメ
ぺそら漬 (山形県/北村山地区)
水に漬けて色抜きしたナスを、塩と唐辛子のみで漬け込んだ激辛の漬物…
2013/5/9 21:41:48 登録
No.404
芋煮（いも煮）
料理・グルメ
芋煮（いも煮） (山形県)
具材は里芋・牛肉・こんにゃく・ネギが基本。シンプルな山形の名物鍋…
2013/4/23 23:52:44 登録
No.402
さくらんぼカレー
料理・グルメ
さくらんぼカレー (山形県)
お皿の中にピンク色のカレーが広がります。カレーの概念を覆す、衝撃…
2013/4/23 23:37:26 登録
No.399
米沢牛ビーフカレー
料理・グルメ
米沢牛ビーフカレー (山形県)
日本三大和牛の一つとも言われる、“米沢牛”を贅沢に使った本格派の…
2013/4/19 17:33:11 登録
No.398
ら・ふらんすカレー
料理・グルメ
ら・ふらんすカレー (山形県/高畠町)
ラ・フランスの果実をふんだんに使用した、フルーティーなカレー。…
2013/4/19 17:32:04 登録
No.396
むきそば
料理・グルメ
むきそば (山形県/酒田市)
殻をむき、茹でて薄皮をとったそばの実に、冷たいツユをかけて食べる…
2013/4/19 17:29:18 登録
No.382
枝豆味噌汁
料理・グルメ
枝豆味噌汁 (山形県)
枝豆の具の味噌汁。 味噌汁を飲み切った後で、枝豆を食べる。…
2013/4/13 22:55:24 登録
No.366
山形芋煮カレーうどん
料理・グルメ
山形芋煮カレーうどん (山形県/山形市)
芋を煮た汁で作るカレーうどん。 ねっとりとした食感が特徴です。…
2013/3/25 20:21:18 登録
No.337
冷たい肉そば
料理・グルメ
冷たい肉そば (山形県/河北町)
具は鶏肉（歯ごたえのある親鶏が中心）とネギがメインで、つゆは鶏だ…
2013/3/25 19:33:55 登録
No.290
庄内シルク焼きそば
料理・グルメ
庄内シルク焼きそば (山形県/庄内地方)
山形県庄内地方のご当地焼きそばです。…
2013/2/27 18:48:35 登録
No.265
サクランボカレー
料理・グルメ
サクランボカレー (山形県)
山形県のご当地カレーです。…
2013/2/26 17:07:19 登録
No.182
納豆汁
料理・グルメ
納豆汁 (山形県)
2013/2/5 14:18:58 登録
No.147
米沢牛ステーキ丼
料理・グルメ
米沢牛ステーキ丼 (山形県)
米沢牛を使ったステーキ丼。…
2012/11/5 18:26:37 登録
No.26
冷やしラーメン
料理・グルメ
冷やしラーメン (山形県/山形市)
冷たいスープのラーメン。冷やし中華と別物。 ・山形県内に冷…
2012/11/2 19:27:46 登録
No.13
からし漬
料理・グルメ
からし漬 (山形県/庄内地方)
野菜などを塩漬けにしたのち、芥子、酒・麹などを混ぜた中に漬けたも…
2012/10/25 21:46:29 登録

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