大分県の登録情報
松岡ずし
  • No.4446
  • 料理・グルメ
松岡ずし (大分県)
大分市松岡地区に伝わる郷土料理「松岡ずし」の特徴は、身の中まで白…
2014/7/8 15:48:54 登録
巻狩鍋
  • No.4445
  • 料理・グルメ
巻狩鍋 (大分県)
久住町の郷土料理、巻狩鍋の歴史は古い。町内の猪鹿狼（いから）寺所…
2014/7/8 15:48:41 登録
ぼげ汁
  • No.4444
  • 料理・グルメ
ぼげ汁 (大分県)
集魚灯やまき餌で魚を網に誘い込み、すくい上げて捕獲する棒受（ぼう…
2014/7/8 15:48:28 登録
ぶんご合鴨めしと鴨汁
  • No.4443
  • 料理・グルメ
ぶんご合鴨めしと鴨汁 (大分県)
国宝・富貴寺で知られる豊後高田市蕗地区。田園風景が広がる山あいの…
2014/7/8 15:48:15 登録
ひゅうが丼
  • No.4442
  • 料理・グルメ
ひゅうが丼 (大分県)
新鮮な魚が水揚げされる県南地域で、魚を生で食べる方法と言えば、刺…
2014/7/8 15:47:39 登録
冷や汁
  • No.4441
  • 料理・グルメ
冷や汁 (大分県)
冷や汁は鎌倉時代に宮崎県で生まれたと言われるが、県内でも沿岸部を…
2014/7/8 15:47:26 登録
ひじき飯
  • No.4440
  • 料理・グルメ
ひじき飯 (大分県)
豊後水道に浮かぶ津久見市保戸島。遠洋マグロ漁業の基地として知られ…
2014/7/8 15:47:09 登録
ハモちり
  • No.4439
  • 料理・グルメ
ハモちり (大分県)
最もおいしいと言われているのが長さ１.２～１.３メートルくらいの…
2014/7/8 15:46:56 登録
のっぺ汁
  • No.4438
  • 料理・グルメ
のっぺ汁 (大分県)
「のっぺ汁」は中津市山国町に伝わる精進料理。肉類は一切入れず、具…
2014/7/8 15:46:45 登録
鶏めし
  • No.4437
  • 料理・グルメ
鶏めし (大分県)
漁師がキジや鳩の肉で作ったのが始まりと言われています。昔はハレの…
2014/7/8 15:46:27 登録
とりすき
  • No.4436
  • 料理・グルメ
とりすき (大分県)
牛肉の代わりに鳥肉を使ったすき焼き。竹田市荻町以外ではあまり知ら…
2014/7/8 15:46:13 登録
鶏汁
  • No.4435
  • 料理・グルメ
鶏汁 (大分県)
玖珠九重地方の郷土料理の鶏汁（けいじる）。鶏肉とゴボウ、こんにゃ…
2014/7/8 15:46:00 登録
とっきんずし
  • No.4434
  • 料理・グルメ
とっきんずし (大分県)
珍しい名前が付いたこのいなりずしは日田市津江地方の郷土料理。…
2014/7/8 15:45:05 登録
どじょう料理
  • No.4433
  • 料理・グルメ
どじょう料理 (大分県)
グリーンツーリズムの先進地として、都会から癒やしを求めて多くのお…
2014/7/8 15:44:51 登録
つっぱり
  • No.4432
  • 料理・グルメ
つっぱり (大分県)
上浦は南に佐伯湾、北の背後地に山があり、狭い土地に多くの家が密集…
2014/7/8 15:44:15 登録
茶台ずし
  • No.4431
  • 料理・グルメ
茶台ずし (大分県)
フジの花が咲き、タケノコが出回るころになると、市内の各家庭の食卓…
2014/7/8 15:44:01 登録
たらおさ
  • No.4430
  • 料理・グルメ
たらおさ (大分県/日田地方)
日田地方ではお盆になると、どこの家庭の食卓にも上る。たらおさはタ…
2014/7/8 15:43:48 登録
竹田田楽
  • No.4429
  • 料理・グルメ
竹田田楽 (大分県)
田楽はもともと、平安時代から伝わる田植え踊りのこと。田楽を踊る芸…
2014/7/8 15:43:24 登録
高菜巻きずし
  • No.4428
  • 料理・グルメ
高菜巻きずし (大分県)
２０数年前、地元食材を生かした新たな料理を作ろうと、地元の農村女…
2014/7/8 15:43:12 登録
鯛麺
  • No.4427
  • 料理・グルメ
鯛麺 (大分県)
キツネ踊りやクルマエビで有名な姫島村の郷土料理。うどんの上に、瀬…
2014/7/8 15:42:49 登録
大豆の竹巻焼き
  • No.4426
  • 料理・グルメ
大豆の竹巻焼き (大分県)
本耶馬渓町西谷地区に伝わる幻の一品。 一言でいうと大豆の「きり…
2014/7/8 15:42:35 登録
大豆入りあみめし
  • No.4425
  • 料理・グルメ
大豆入りあみめし (大分県)
豊前海で捕れたオキアミを、米と一緒に炊き込むという宇佐市の素朴な…
2014/7/8 15:42:19 登録
しんちょき餅
  • No.4424
  • 料理・グルメ
しんちょき餅 (大分県)
リアス式海岸が続く四浦半島の南岸にある佐伯市上浦は平野部が少なく…
2014/7/8 15:42:07 登録
シロウオ料理
  • No.4423
  • 料理・グルメ
シロウオ料理 (大分県)
県南の温暖な地、佐伯地方には昔から早春にぴったりの食材として、番…
2014/7/8 15:10:35 登録

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