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No.6390
料理・グルメ
さつまえび雑煮
(鹿児島県)
No.6379
料理・グルメ
フェリーのうどん
(鹿児島県)
・桜島フェリー（鹿児島港－桜島港、運航時間15分）のうどんは、一…
No.6319
料理・グルメ
氷おかゆ
(鹿児島県/徳之島)
余った冷やご飯を鍋に入れて水を入れて、火にかけておかゆを作る。…
No.6173
料理・グルメ
鹿児島とんこつラーメン
(鹿児島県)
・鹿児島のラーメン店では、大根の漬物を無料提供するのが定番!?…
No.6044
料理・グルメ
【駅弁】極黒豚めし
(鹿児島県)
調製元の黒豚駅弁売れ筋第1位。歯切れ良く柔らかい鹿児島県産黒豚を…
No.6040
料理・グルメ
【駅弁】桜島とりめし
(鹿児島県)
ジューシーで柔らかい歯ごたえの桜島どりが甘辛いタレに絡まり、ごは…
No.5998
料理・グルメ
【駅弁】黒豚油そば弁当
(鹿児島県)
駅弁では珍しい麺の弁当です。黒豚油そばと、（ご飯の上の）黒豚の赤…
No.5977
料理・グルメ
【駅弁】黒豚弁当
(鹿児島県)
ますみつの黒豚弁当は、味噌漬けして焼いた黒豚と高菜漬けのアクセン…
No.5951
料理・グルメ
【駅弁】えびめし
(鹿児島県)
エビの名産地、鹿児島。「ケタ打瀬網漁」は冬の風物詩だ。「えびめし…
No.5943
料理・グルメ
【駅弁】鹿児島黒豚赤ワインステーキ弁当
(鹿児島県)
南国の豊かな風土で育った鹿児島産純粋黒豚を3日間赤ワインに漬け込…
No.5927
料理・グルメ
【駅弁】鰹一本釣り弁当
(鹿児島県)
2010年度九州の駅弁ランキング6位。発売直後に鹿児島中央駅売上…
No.5742
料理・グルメ
さつまいものポテサラ
(鹿児島県)
鹿児島県はさつまいも収穫量が全国１位。そんな鹿児島で定番なのが、…
No.5680
料理・グルメ
唐船峡そうめん流し
(鹿児島県/唐船峡)
唐船峡は、回転式そうめん流し発祥の地。 夏は1日約3000人が…
No.5437
料理・グルメ
とんこつ
(鹿児島県)
・とんこつとは、豚の骨付きあばら肉を黒糖・芋焼酎・麦味噌などで長…
No.5025
料理・グルメ
指宿温たまらん丼
(鹿児島県)
指宿名物「温たまらん丼」は、温泉地として有名な指宿の温泉の熱を利…
No.4801
料理・グルメ
ピーナッツ味噌
(鹿児島県/奄美地方)
米粒が残るつぶ味噌、黒砂糖、揚げた落花生を混ぜたもの。…
No.4800
料理・グルメ
茶節
(鹿児島県)
茶節（ちゃぶし）とは、鹿児島県指宿市一帯を中心とした薩摩半島南部…
No.4799
料理・グルメ
酒寿司
(鹿児島県)
白飯に地酒をまぜ、魚や蛸の切り身、さつまあげ、かまぼこ、たけのこ…
No.4616
料理・グルメ
しろくま
(鹿児島県)
・しろくまは、鹿児島市内の主な喫茶店60軒以上で提供！ ・しろ…
No.4514
料理・グルメ
ヒルアギ
(鹿児島県)
ヒルとはにんにくの事、アギとは炒めるの意味です。にんにくの葉を豚…
No.4513
料理・グルメ
ねったぽ
(鹿児島県)
サツマイモは宝永年間に琉球から「薩摩」に渡り、広がったと伝えられ…
No.4512
料理・グルメ
豚骨（とんこつ）料理
(鹿児島県)
鹿児島県の郷土料理のなかで最も豪快なものといえば、この豚骨が挙げ…
No.4511
料理・グルメ
さつますもじ
(鹿児島県)
ひな祭りなど，祝い事の料理としてよく知られ，春を彩る料理として親…
No.4510
料理・グルメ
さつま汁
(鹿児島県)
薩摩汁は昔、薩摩藩士の士気高揚の為の娯楽として、闘鶏が盛んで、負…
No.4508
料理・グルメ
からいも（さつまいも）ご飯
(鹿児島県)
「からいも」とは，「さつまいも」のことで，山林や海辺などの荒地で…
No.4507
料理・グルメ
がね（ガネ）
(鹿児島県)
No.4506
料理・グルメ
かからん団子
(鹿児島県)
５月の節句に欠かせない「あくまき」の相棒の団子です。中の団子は，…
No.4505
料理・グルメ
かいのこ汁
(鹿児島県)
お盆の「お精霊」にごちそうとして供えた白粥の添え物という意味で、…
No.3485
料理・グルメ
黒豚のしゃぶしゃぶ
(鹿児島県)
黒豚しゃぶしゃぶは、黒豚料理「あぢもり」が昭和53年に提供したの…
No.3484
料理・グルメ
だっきしょ
(鹿児島県)
鹿児島は落花生の収穫量が全国第5位の、隠れた落花生王国。 そん…
No.3479
料理・グルメ
きびなご料理
(鹿児島県)
きびなごとはイワシ科の8cm程の小魚です。酢みそで食す刺身、塩焼…
No.3358
料理・グルメ
鹿児島黒豚 角煮まんじゅう
(鹿児島県/志布志市)
鹿児島黒豚を特製のタレでとろとろになるまで一昼夜煮込み、特製の手…
No.3335
料理・グルメ
ほぜそば
(鹿児島県/喜入町)
焼きサバのダシの味噌汁をそばにかけ、さらにダシを取った焼きサバを…
No.3267
料理・グルメ
トンカツちゃんぽん
(鹿児島県/伊佐市)
ちゃんぽんに揚げたてのトンカツをのせたもの。伊佐市の「福島食堂」…
No.3252
料理・グルメ
バームカツ
(鹿児島県)
黒豚を使ったミルフィーユなとんかつ。 名前は、バームクーヘンか…
No.3131
料理・グルメ
揚げ豚足
(鹿児島県)
豚足に味をつけて、ラードで揚げたもの。 熊本では居酒屋やラーメ…
No.2713
料理・グルメ
魚みそ
(鹿児島県/奄美大島)
焼き魚と味噌を和えて、砂糖で味付けしたもの。味噌は、奄美大島の名…
No.2664
料理・グルメ
氷入りおかゆ
(鹿児島県/徳之島)
作ったあつあつのおかゆに大量の氷を入れて食べる。暑い地方ならでは…
No.2658
料理・グルメ
かつおハム
(鹿児島県)
鹿児島県枕崎港に水揚げされた鰹を原料にしたハム。 鰹節を少し柔…
No.2657
料理・グルメ
かつお酒盗
(鹿児島県)
白いご飯におすすめです。 大根おろしを添えてお酢を少量かけると…
No.2656
料理・グルメ
山川漬け
(鹿児島県/薩摩半島南端)
400年以上前から伝わる干し大根の漬物は、大きなカメ壺に漬けるの…
No.2655
料理・グルメ
みそ漬け大根
(鹿児島県)
鹿児島産大根使用大根麦みそ漬。 味噌を洗ってもよいですが、出来…
No.2654
料理・グルメ
豚軟骨おでん
(鹿児島県)
豚軟骨入りのおでんのこと。 鹿児島県特産の黒豚が利用される。…
No.2653
料理・グルメ
ゆでふか
(鹿児島県)
サメの身をゆでたもの、酢味噌で食します、あてに最高です。 茹で…
No.2645
料理・グルメ
らっきょう酢みそ
(鹿児島県)
新らっきょうのスライスに酢味噌を和えたもの。芋焼酎との相性は格別…
No.2644
料理・グルメ
カツオの腹皮
(鹿児島県/枕崎)
カツオからカツオ節の原料となる身の部分を取り除いた後の、残った部…
No.2643
料理・グルメ
にがごい料理
(鹿児島県)
鹿児島の方言で、ゴーヤのことを「にがごい」という。 「にがごい…
No.2642
料理・グルメ
キビ刺し
(鹿児島県)
キビナゴの刺身のこと。 キビナゴはてんぷらにもすることもある。…
No.2636
料理・グルメ
ビンタ料理
(鹿児島県/枕崎市)
枕崎では鰹のビンタ料理を昔からおもてなし料理として食べていた。…
No.443
料理・グルメ
串木野まぐろラーメン
(鹿児島県/串木野)
市内の６店の飲食店で独自のアレンジを加えて提供されているご当地ラ…
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