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料理・グルメの登録情報
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No.3456
料理・グルメ
ばらずし(岡山ずし)
(岡山県)
新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜を盛り合わせた郷土寿司です。…
2014/6/20 20:23:33 登録
No.3455
料理・グルメ
しじみ汁
(島根県/東部地域)
宍道湖でとられるヤマトシジミを使ったしじみ汁。十分に砂抜きをした…
2014/6/20 20:22:58 登録
No.3454
料理・グルメ
あごのやき
(鳥取県)
あご(トビウオ)を使って作られたちくわ。別名「あごちくわ」ともい…
2014/6/20 20:21:51 登録
No.3453
料理・グルメ
かに汁
(鳥取県)
「セイコ蟹」と呼ばれる松葉ガニのメスを使って作られる味噌汁。メス…
2014/6/20 20:21:22 登録
No.3452
料理・グルメ
神戸牛ステーキ
(兵庫県)
神戸牛を鉄板の上で焼き、塩、こしょうで味を調え、お好みでソースを…
2014/6/20 20:20:49 登録
No.3451
料理・グルメ
たこ焼き
(大阪府)
小麦粉を多めのだし汁で溶いたものを、専用の鉄板に流し込み、指先ほ…
2014/6/20 20:19:55 登録
No.3450
料理・グルメ
お好み焼き
(大阪府)
小麦粉を水で溶いた生地にすりおろした長いもを加え、キャベツ、お好…
2014/6/20 20:19:28 登録
No.3449
料理・グルメ
鯨の竜田揚げ
(和歌山県/太地町)
ひと口大に切った鯨をしょうが汁としょうゆで下味をつけ、片栗粉をま…
2014/6/20 20:18:17 登録
No.3448
料理・グルメ
ぼたん鍋(ボタン鍋)
(兵庫県/丹波篠山地方)
兵庫県丹波篠山地方は冬を迎えると猪の狩猟が盛んに行われます。夜明…
2014/6/20 20:16:18 登録
No.3447
料理・グルメ
白みそ雑煮
(大阪府)
大阪に伝わる伝統的なお雑煮です。白味噌汁に丸もちを入れ、綺麗に形…
2014/6/20 20:15:45 登録
No.3446
料理・グルメ
箱寿司
(大阪府)
木製の型にえびや魚の切り身と酢飯を重ねて詰め、押して四角い形に整…
2014/6/20 20:15:15 登録
No.3445
料理・グルメ
賀茂なすの田楽
(京都府/京都市)
賀茂なすを半分に切ってから油でじっくりと焼き、甘味噌と一緒に皮ご…
2014/6/20 20:14:48 登録
No.3444
料理・グルメ
京漬物
(京都府)
野菜本来のうまみを活かした、うす塩の味付けで作られるお漬け物。千…
2014/6/20 20:14:21 登録
No.3443
料理・グルメ
鴨鍋
(滋賀県)
冬が近くなると琵琶湖に飛来してくるマガモ(アヒルや合鴨の場合もあ…
2014/6/20 20:13:54 登録
No.3442
料理・グルメ
ふな寿司
(滋賀県)
琵琶湖でとれる大型のフナ、主にニゴロブナのメスの卵巣以外の内臓を…
2014/6/20 20:13:22 登録
No.3441
料理・グルメ
てこね寿司
(三重県/伊勢志摩)
カツオやマグロなどの赤身のお刺身をしょうゆなどで作ったタレに漬け…
2014/6/20 20:12:55 登録
No.3440
料理・グルメ
ひつまぶし
(愛知県)
蒸さずにそのまま焼き上げたうなぎの蒲焼を細かく刻んで小ぶりなおひ…
2014/6/20 20:11:30 登録
No.3439
料理・グルメ
うなぎの蒲焼き
(静岡県)
鰻を開いて骨や内臓をとりのぞき、串にさしたものに、しょうゆ、みり…
2014/6/20 20:11:01 登録
No.3438
料理・グルメ
桜えびのかき揚げ
(静岡県)
生の桜えびにお好みの野菜を混ぜあわせて、衣を少なめにしてカラっと…
2014/6/20 20:10:35 登録
No.3437
料理・グルメ
朴葉みそ
(岐阜県)
合わせ味噌にみりん、日本酒などの調味料を混ぜたものに、ねぎなどの…
2014/6/20 20:10:02 登録
No.3435
料理・グルメ
さばのへしこ
(福井県)
塩漬けにしたさばをぬかに漬け込んだ福井県若狭地方の伝統料理です。…
2014/6/20 20:07:41 登録
No.3434
料理・グルメ
治部(じぶ)煮
(石川県)
鴨肉や鶏肉の切り身に片栗粉をまぶしたものと、麩やせりなどの野菜を…
2014/6/20 20:06:20 登録
No.3433
料理・グルメ
かぶら寿し
(石川県)
塩漬けにしたブリを同じく塩漬けにしたかぶではさみ、麹(甘酒)に漬…
2014/6/20 20:05:46 登録
No.3432
料理・グルメ
ぶり大根
(富山県)
柔らかく煮た大根に熱湯をくぐらせたぶりを加え、しょうゆや砂糖、だ…
2014/6/20 20:05:19 登録
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