大分県の登録情報
柚子釜
  • No.4455
  • 料理・グルメ
柚子釜 (大分県)
柚子（ゆず）釜は、ユズの果肉の部分をくりぬいて器として使う料理の…
2014/7/8 15:52:56 登録
山芋のおとし汁
  • No.4454
  • 料理・グルメ
山芋のおとし汁 (大分県)
近くの山で採れる山芋、家の庭で飼っている鶏、畑のゴボウ―身近にあ…
2014/7/8 15:52:39 登録
やせうま
  • No.4453
  • 料理・グルメ
やせうま (大分県)
太めの平麺状に手延べした小麦粉団子をゆでて、きな粉と砂糖または黒…
2014/7/8 15:52:21 登録
焼きタケノコ姿ずし
  • No.4452
  • 料理・グルメ
焼きタケノコ姿ずし (大分県)
竹林が多い竹田市九重野の郷土料理。 焼きタケノコをゆがいて軟ら…
2014/7/8 15:50:28 登録
物相寿司（もっそうずし）
  • No.4451
  • 料理・グルメ
物相寿司（もっそうずし） (大分県)
中津市三光（旧三光村）には数百年の歴史を持つ「物相寿司」がある。…
2014/7/8 15:50:13 登録
武者汁
  • No.4449
  • 料理・グルメ
武者汁 (大分県/杵築市)
杵築市の美濃崎漁港で毎月第２、第４土曜日にに開かれている「美濃崎…
2014/7/8 15:49:42 登録
みとりおこわ
  • No.4448
  • 料理・グルメ
みとりおこわ (大分県)
みとりおこわは宇佐市長洲地区などで、お盆の時期に初盆家庭を中心に…
2014/7/8 15:49:22 登録
丸ずし
  • No.4447
  • 料理・グルメ
丸ずし (大分県)
豊かな恵みをもたらす豊後水道に抱かれた佐伯市米水津の伝統料理。名…
2014/7/8 15:49:09 登録
松岡ずし
  • No.4446
  • 料理・グルメ
松岡ずし (大分県)
大分市松岡地区に伝わる郷土料理「松岡ずし」の特徴は、身の中まで白…
2014/7/8 15:48:54 登録
巻狩鍋
  • No.4445
  • 料理・グルメ
巻狩鍋 (大分県)
久住町の郷土料理、巻狩鍋の歴史は古い。町内の猪鹿狼（いから）寺所…
2014/7/8 15:48:41 登録
ぼげ汁
  • No.4444
  • 料理・グルメ
ぼげ汁 (大分県)
集魚灯やまき餌で魚を網に誘い込み、すくい上げて捕獲する棒受（ぼう…
2014/7/8 15:48:28 登録
ぶんご合鴨めしと鴨汁
  • No.4443
  • 料理・グルメ
ぶんご合鴨めしと鴨汁 (大分県)
国宝・富貴寺で知られる豊後高田市蕗地区。田園風景が広がる山あいの…
2014/7/8 15:48:15 登録
ひゅうが丼
  • No.4442
  • 料理・グルメ
ひゅうが丼 (大分県)
新鮮な魚が水揚げされる県南地域で、魚を生で食べる方法と言えば、刺…
2014/7/8 15:47:39 登録
冷や汁
  • No.4441
  • 料理・グルメ
冷や汁 (大分県)
冷や汁は鎌倉時代に宮崎県で生まれたと言われるが、県内でも沿岸部を…
2014/7/8 15:47:26 登録
ひじき飯
  • No.4440
  • 料理・グルメ
ひじき飯 (大分県)
豊後水道に浮かぶ津久見市保戸島。遠洋マグロ漁業の基地として知られ…
2014/7/8 15:47:09 登録
ハモちり
  • No.4439
  • 料理・グルメ
ハモちり (大分県)
最もおいしいと言われているのが長さ１.２～１.３メートルくらいの…
2014/7/8 15:46:56 登録
のっぺ汁
  • No.4438
  • 料理・グルメ
のっぺ汁 (大分県)
「のっぺ汁」は中津市山国町に伝わる精進料理。肉類は一切入れず、具…
2014/7/8 15:46:45 登録
鶏めし
  • No.4437
  • 料理・グルメ
鶏めし (大分県)
漁師がキジや鳩の肉で作ったのが始まりと言われています。昔はハレの…
2014/7/8 15:46:27 登録
とりすき
  • No.4436
  • 料理・グルメ
とりすき (大分県)
牛肉の代わりに鳥肉を使ったすき焼き。竹田市荻町以外ではあまり知ら…
2014/7/8 15:46:13 登録
鶏汁
  • No.4435
  • 料理・グルメ
鶏汁 (大分県)
玖珠九重地方の郷土料理の鶏汁（けいじる）。鶏肉とゴボウ、こんにゃ…
2014/7/8 15:46:00 登録
とっきんずし
  • No.4434
  • 料理・グルメ
とっきんずし (大分県)
珍しい名前が付いたこのいなりずしは日田市津江地方の郷土料理。…
2014/7/8 15:45:05 登録
どじょう料理
  • No.4433
  • 料理・グルメ
どじょう料理 (大分県)
グリーンツーリズムの先進地として、都会から癒やしを求めて多くのお…
2014/7/8 15:44:51 登録
つっぱり
  • No.4432
  • 料理・グルメ
つっぱり (大分県)
上浦は南に佐伯湾、北の背後地に山があり、狭い土地に多くの家が密集…
2014/7/8 15:44:15 登録
茶台ずし
  • No.4431
  • 料理・グルメ
茶台ずし (大分県)
フジの花が咲き、タケノコが出回るころになると、市内の各家庭の食卓…
2014/7/8 15:44:01 登録

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