料理・グルメの登録情報
津軽漬け
  • No.3546
  • 料理・グルメ
津軽漬け (青森県)
数の子を漬けたもので、粘りけがあるのが特徴です。青森ではとてもポ…
2014/7/1 11:21:05 登録
スチューベン大福
  • No.3544
  • 料理・グルメ
スチューベン大福 (青森県)
餅の生地、あんこにも鶴田町特産のスチューベン（葡萄）を練り込んで…
2014/7/1 11:19:40 登録
すしこ
  • No.3543
  • 料理・グルメ
すしこ (青森県/津軽地方)
米どころ伝わる米を使った漬物で、見た目に鮮やかなさっぱりした味わ…
2014/7/1 11:15:47 登録
しょっつる鍋
  • No.3542
  • 料理・グルメ
しょっつる鍋 (青森県)
伝統的にはハタハタで作る魚醤が、現在ではハタハタに限らず色々な魚…
2014/7/1 11:15:30 登録
縄文のまほろば鍋
  • No.3541
  • 料理・グルメ
縄文のまほろば鍋 (青森県)
縄文のまほろば鍋は、青森県の畜産試験場で開発した地鶏「青森シャモ…
2014/7/1 11:15:15 登録
じゃっぱ汁
  • No.3540
  • 料理・グルメ
じゃっぱ汁 (青森県/青森県津軽地方)
・じゃっぱ汁は、魚のアラを使った汁物！　主に鱈のアラを使い、頭や…
2014/7/1 11:14:47 登録
自然薯ソバ
  • No.3539
  • 料理・グルメ
自然薯ソバ (青森県)
山菜の幸に恵まれた碇ヶ関ならではの逸品です。そば粉は100％国内…
2014/7/1 11:14:27 登録
しとぎもち
  • No.3538
  • 料理・グルメ
しとぎもち (青森県)
しとねた（団子状にした）生地にあんを入れて神棚に供した後、いろり…
2014/7/1 11:14:10 登録
しじみ汁
  • No.3537
  • 料理・グルメ
しじみ汁 (青森県)
「十三湖のしじみ貝」は旧市浦村の特産品であり、古くから「しじみ汁…
2014/7/1 11:13:51 登録
笹餅
  • No.3536
  • 料理・グルメ
笹餅 (青森県)
笹の殺菌効果を利用し、餅の保存性を高めるなど昔からの知恵が活かさ…
2014/7/1 11:13:24 登録
さけの飯寿し
  • No.3535
  • 料理・グルメ
さけの飯寿し (青森県)
海に三方を囲まれている青森県では、古くから魚介類の「飯ずし」が作…
2014/7/1 11:13:06 登録
桜鍋
  • No.3534
  • 料理・グルメ
桜鍋 (青森県)
古くから馬山地として有名であった十和田市、五戸町を中心とした上北…
2014/7/1 11:12:50 登録
小鯛の寿司
  • No.3533
  • 料理・グルメ
小鯛の寿司 (青森県)
小鯛を、握り寿司以外の、箱寿司や押し寿司、笹寿司で作った寿司です…
2014/7/1 11:12:32 登録
こごり豆
  • No.3532
  • 料理・グルメ
こごり豆 (青森県)
保存性に富む大豆と米を利用して作られてきたおやつで、自然のもつ甘…
2014/7/1 11:12:15 登録
子あえ
  • No.3531
  • 料理・グルメ
子あえ (青森県)
タラは正月には欠かせない魚で、昭和20年頃まではエラに縄を通して…
2014/7/1 11:11:55 登録
けんちん
  • No.3530
  • 料理・グルメ
けんちん (青森県)
けんちんは、小正月や人寄せの際に食されます。昔は、大根、人参、ご…
2014/7/1 11:11:39 登録
けの汁
  • No.3529
  • 料理・グルメ
けの汁 (青森県/津軽地方)
小正月（１月16日）の朝、仏様に「にだ飯」と一緒に「けの汁」を必…
2014/7/1 10:35:52 登録
けいらん
  • No.3528
  • 料理・グルメ
けいらん (青森県/下北地方)
けいらんは、主に県南、下北地方で食べられています。けいらんの名前…
2014/7/1 10:35:36 登録
きのこのしおから
  • No.3527
  • 料理・グルメ
きのこのしおから (青森県)
きのこは、採りたての風味豊かな時期に食べるだけでなく、塩漬けにし…
2014/7/1 10:34:49 登録
かしわみそ
  • No.3526
  • 料理・グルメ
かしわみそ (青森県)
昭和5年に柏木農学校（現柏木農業高等学校）の佐々木盛三郎先生によ…
2014/7/1 10:34:27 登録
貝焼き味噌
  • No.3525
  • 料理・グルメ
貝焼き味噌 (青森県)
・貝焼き味噌とは、ホタテの貝殻を皿代わりにして、ホタテと味噌を卵…
2014/7/1 10:34:07 登録
海草ラーメン
  • No.3524
  • 料理・グルメ
海草ラーメン (青森県)
海草をふんだんに使ったラーメンです。麺に海草を練りこんだラーメン…
2014/7/1 10:33:50 登録
大間のまぐろ料理
  • No.3523
  • 料理・グルメ
大間のまぐろ料理 (青森県)
大間町では明治時代から今に至るまで、昔ながらのクロマグロの一本釣…
2014/7/1 10:33:36 登録
塩蔵きゅうりの醤油漬け
  • No.3522
  • 料理・グルメ
塩蔵きゅうりの醤油漬け (青森県)
塩蔵した野菜や山菜は、主に野菜のあまりない時期に食するためつくら…
2014/7/1 10:32:52 登録

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