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No.5878
食品・食材
【鶏肉】【部位】もみじ
(日本)
鶏の脚先の部分。見た目がもみじに似ていることからこの名前がついた…
2020/3/17 18:00:00 登録
No.5877
食品・食材
【鶏肉】【部位】むねにく(胸肉)
(日本)
タンパク質を多く含み、脂肪が少なく、あっさりした味わい。肉質はや…
2020/3/17 18:00:00 登録
No.5876
食品・食材
【鶏肉】【部位】ぺた
(日本)
ぼんじりの少し上、腰の皮の厚い部分。尾を動かす筋肉を周辺の脂肪と…
2020/3/17 18:00:00 登録
No.5875
食品・食材
【鶏肉】【部位】ふりそで
(日本)
胸と手羽が接した部分のこと。手羽よりも脂肪分は少なめ。水分が多く…
2020/3/17 18:00:00 登録
No.5874
食品・食材
【鶏肉】【部位】はい(肺)
(日本)
肺胞を含む。つまり肺胞の中に血などが入っているため、食べていると…
2020/3/17 18:00:00 登録
No.5873
食品・食材
【鶏肉】【部位】なんこつ(軟骨)
(日本)
骨の関節部の比較的やわらかい部位。味わいに特徴はないが、コリコリ…
2020/3/17 18:00:00 登録
No.5872
食品・食材
【鶏肉】【部位】とさか(鶏冠)
(日本)
頭の上の部分。ゼラチン質で、もっちりとした食感がある。メスはオス…
2020/3/17 18:00:00 登録
No.5871
食品・食材
【鶏肉】【部位】そり
(日本)
モモのつけ根の骨のくぼみについている丸い肉のこと。由来は、フラン…
2020/3/17 18:00:00 登録
No.5870
食品・食材
【鶏肉】【部位】せんい(腺胃)
(日本)
鶏の第一の胃。胃液を含んでおり、この胃液を処理するかどうかは店に…
2020/3/17 18:00:00 登録
No.5869
食品・食材
【鶏肉】【部位】しょくどう(食道)
(日本)
くちょっとした食感を持つ。脂が周りについているので、ほどよい旨味…
2020/3/17 18:00:00 登録
No.5868
食品・食材
【鶏肉】【部位】した(舌)
(日本)
滅多にお目にかかることのない、非常にマニアックな部位のひとつ。食…
2020/3/17 18:00:00 登録
No.5867
食品・食材
【鶏肉】【部位】きどう(気道)
(日本)
肺につながる部分。食感、味ともに軟骨によく似ているが、軟骨ほど厚…
2020/3/17 18:00:00 登録
No.5866
食品・食材
【鶏肉】【部位】がら
(日本)
首、背から腰にわたるまでの骨と筋で、肉や内臓を取り除いたあとのも…
2020/3/17 18:00:00 登録
No.5865
食品・食材
【鶏肉】【部位】おたふく
(日本)
胸腺のこと。仔牛、仔羊でいうリー・ド・ヴォーにあたる部位で、鶏の…
2020/3/17 18:00:00 登録
No.5864
食品・食材
【鶏肉】【部位】あぶらつぼ
(日本)
ぼんじりの付け根の部分。文字どおり、脂を溜め込む部位で、その脂肪…
2020/3/17 18:00:00 登録
No.5863
食品・食材
【鶏肉】【部位】あずき
(日本)
脾臓のこと。とても小さく、その形状からあずきと呼ばれる。薄皮に包…
2020/3/17 18:00:00 登録
No.5838
食品・食材
りんご
(青森県)
・青森県は、りんごの生産量が70年連続で全国1位! ・弘前市に…
2020/1/18 22:43:32 登録
No.5834
食品・食材
ホンビノス貝
(千葉県/船橋市)
千葉県船橋市では、大会も開かれるほどにクラムチャウダーの食材とし…
2019/12/17 9:53:44 登録
No.5832
食品・食材
すじこ
(北海道)
・北海道では、秋になるとこの季節限定の「生すじこ」が流通する!生…
2019/11/19 21:31:26 登録
No.5818
食品・食材
桃
(山梨県)
・山梨県は桃の収穫量が44年連続で日本一!そんな山梨県では、桃を…
2019/9/26 22:42:49 登録
No.5814
食品・食材
カクキュー八丁味噌
(愛知県)
創業374年、愛知を代表する味噌メーカー。国の登録文化財に指定さ…
2019/7/26 11:43:43 登録
No.5802
食品・食材
油揚げ
(京都府)
京都は油揚げ・がんもどきの年間支出金額が全国2位(2012-20…
2019/5/24 15:52:07 登録
No.5785
食品・食材
マツタケ
(長野県)
・長野県は、マツタケの生産量ランキングでほぼ毎年全国1位に。マツ…
2018/12/8 17:05:32 登録
No.5773
食品・食材
モロヘイヤ
(群馬県)
・群馬県は、エジプト原産の野菜「モロヘイヤ」の収穫量が、全国でダ…
2018/9/1 23:30:31 登録
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