大分県の登録情報
黄飯（きめし・おうはん）
  • No.4415
  • 料理・グルメ
黄飯（きめし・おうはん） (大分県)
臼杵は古くキリシタン大名の大友宗麟が開いた町です。黄飯については…
2014/7/8 15:08:29 登録
きじめし
  • No.4414
  • 料理・グルメ
きじめし (大分県/玖珠郡)
玖珠郡の郷土料理。 鶏肉と比べるとタンパク質が多く、脂質は少な…
2014/7/8 15:08:15 登録
がん汁
  • No.4413
  • 料理・グルメ
がん汁 (大分県/宇佐市)
宇佐市内を流れる駅館川などで取れたモクズガニを使う。秋から春ごろ…
2014/7/8 15:07:46 登録
がめ煮
  • No.4412
  • 料理・グルメ
がめ煮 (大分県)
「がめ煮」は博多では筑前煮とも呼ばれるが、日田市天瀬町の郷土料理…
2014/7/8 15:07:28 登録
かしわ汁
  • No.4411
  • 料理・グルメ
かしわ汁 (大分県)
地鶏とゴボウを使い、しょうゆと酒で味付けした汁物。山に囲まれた湯…
2014/7/8 15:07:07 登録
オランダ
  • No.4410
  • 料理・グルメ
オランダ (大分県)
オランダはナスとニガウリのみそ煮、国東地方で古くから地域の人に愛…
2014/7/8 15:06:56 登録
お茶飯（おちゃまま）
  • No.4409
  • 料理・グルメ
お茶飯（おちゃまま） (大分県)
国見町岐部の上岐部地区の郷土料理。たっぷりのお茶で米を炊いたもの…
2014/7/8 15:06:42 登録
お方ずし
  • No.4408
  • 料理・グルメ
お方ずし (大分県)
大分市竹中地区に伝わる「お方ずし」。その昔、農繁期に入る前の「地…
2014/7/8 15:06:21 登録
うれしの
  • No.4407
  • 料理・グルメ
うれしの (大分県)
かつて、大分県北部の杵築地方では鯛しばり漁が盛んでした。ある日、…
2014/7/8 15:06:00 登録
梅びしお
  • No.4406
  • 料理・グルメ
梅びしお (大分県)
県内有数の梅の産地、日田市大山町の梅干しを使った嘗（な）め物（半…
2014/7/8 15:05:46 登録
いとこ煮
  • No.4405
  • 料理・グルメ
いとこ煮 (大分県/日田地方)
日田地方の郷土料理。 「いとこ煮」は秋の収穫が終わり、一段落す…
2014/7/8 15:05:18 登録
いもきり
  • No.4403
  • 料理・グルメ
いもきり (大分県)
麦飯や粟（あわ）飯、そばきりなど、江戸時代から伝わる庶民の日常食…
2014/7/8 15:04:48 登録
イギス
  • No.4402
  • 料理・グルメ
イギス (大分県)
イギスは紅藻類に属する海草。赤茶けた髪の毛のように見えることから…
2014/7/8 15:04:35 登録
鮑腸
  • No.4401
  • 料理・グルメ
鮑腸 (大分県/大分市)
大分市戸次地区に伝わる郷土料理。 見た目はうどんのようだが、一…
2014/7/8 15:04:20 登録
鮎めし
  • No.4400
  • 料理・グルメ
鮎めし (大分県)
「鮎めし」は中津市耶馬渓町の郷土料理。 かつては焼いたアユをい…
2014/7/8 15:03:53 登録
アユのうるか
  • No.4399
  • 料理・グルメ
アユのうるか (大分県)
日田地域で作られている代表的な郷土料理、アユのうるかは三種類。…
2014/7/8 15:03:38 登録
あたま料理
  • No.4398
  • 料理・グルメ
あたま料理 (大分県)
魚の骨とうろこ以外はすべて食べてしまうという竹田市を代表する郷土…
2014/7/8 15:03:25 登録
ブリのあつめし
  • No.3476
  • 料理・グルメ
ブリのあつめし (大分県)
しょうゆベースのタレにぶりの刺身を漬けたものをあつあつのご飯にの…
2014/6/22 9:25:39 登録
大分からあげ 骨なし（にんにく醤油）
  • No.3356
  • 料理・グルメ
大分からあげ 骨なし（にんにく醤油） (大分県/大分市)
九州産若鶏を秘伝のタレに漬けこんだコクのある深い味わい。パリッと…
2014/5/12 19:38:27 登録
一本まるごと唐揚げ
  • No.3250
  • 料理・グルメ
一本まるごと唐揚げ (大分県)
鶏もも肉が一本まるまま揚げてある唐揚げです。グランプリ受賞しただ…
2014/1/17 15:32:34 登録
雪ん子寿司
  • No.3192
  • 料理・グルメ
雪ん子寿司 (大分県/佐伯市)
甘辛く炊いた椎茸と酢漬けの大根がのった寿司。 大分県の椎茸消費…
2013/12/19 21:42:50 登録
野津原寿司
  • No.2677
  • 料理・グルメ
野津原寿司 (大分県/大分市西部)
野津原寿司は、60年ほど前に「丸一屋」という食堂で誕生。この地域…
2013/9/5 21:53:45 登録
宇佐からあげ
  • No.361
  • 料理・グルメ
宇佐からあげ (大分県/宇佐市)
からあげ発祥の地、大分県宇佐市にある「からあげ」。 「宇佐…
2013/3/25 20:14:16 登録
佐伯ごまだしうどん
  • No.360
  • 料理・グルメ
佐伯ごまだしうどん (大分県/佐伯市)
豊後水道で捕れた魚にゴマや醤油等を加えペースト状に作ったものに「…
2013/3/25 20:12:33 登録

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