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和歌山県の登録情報
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No.3612
料理・グルメ
豆ごはん
(和歌山県)
印南町はエンドウの産地です。エンドウ類にはオランダ、ウスイ、サヤ…
2014/7/1 16:16:05 登録
No.3611
料理・グルメ
ほうらく焼き
(和歌山県)
ほうらく焼きとは、ほうらく鍋に旬のタイやイサギなどを入れて蒸し焼…
2014/7/1 16:15:44 登録
No.3610
料理・グルメ
ひじきの佃煮
(和歌山県/東牟婁)
東牟婁の海岸部では、春先に磯の口開けがあります。ふのりや天草につ…
2014/7/1 16:15:25 登録
No.3609
料理・グルメ
煮なます
(和歌山県)
法事の膳に煮なますは欠かすことができません。…
2014/7/1 16:15:00 登録
No.3608
料理・グルメ
なれずし
(和歌山県)
日本三大なれずしのひとつで、 800年以上の歴史がある。祭り等…
2014/7/1 16:14:41 登録
No.3607
料理・グルメ
奈良あえ
(和歌山県/平井地区)
平井地区は 古座川町の最奥部、非常に山深い所です。昔、落ち武者が…
2014/7/1 16:14:15 登録
No.3606
料理・グルメ
豆腐焼き
(和歌山県)
12月13日は事はじめと言って、大掃除などに取りかかり、正月の準…
2014/7/1 16:13:52 登録
No.3605
料理・グルメ
茶がゆ
(和歌山県)
茶摘みは田植えと共に春の熊野山間地域では欠くことのできない風物詩…
2014/7/1 16:13:31 登録
No.3604
料理・グルメ
太刀魚とチーズのパイ包み
(和歌山県/有田市)
有田市は太刀魚の漁獲量日本一です。南部の梅干も有名ですし、湯浅し…
2014/7/1 16:13:10 登録
No.3603
料理・グルメ
タチウオすし
(和歌山県/有田市)
和歌山県有田市は、太刀魚の漁獲量が、日本一です。昔から、太刀魚を…
2014/7/1 16:12:50 登録
No.3602
料理・グルメ
高菜ずし
(和歌山県/東牟婁)
通常、東牟婁地域のめはりずしは漬け物の高菜を使いますが、太田地域…
2014/7/1 16:12:29 登録
No.3601
料理・グルメ
太地の鯨料理
(和歌山県)
紀州といえば木の国。そのほとんどが山地です。海は全長500kmの…
2014/7/1 16:12:02 登録
No.3600
料理・グルメ
ずいきの煮物
(和歌山県)
「ずいき」とは、里芋(八つ頭やえび芋)の茎を乾燥したもので、昔か…
2014/7/1 16:11:38 登録
No.3599
料理・グルメ
じゃこ寿司
(和歌山県)
昔は紀の川でじゃこが豊富にとれました。これを素焼きして煮付けたも…
2014/7/1 16:11:11 登録
No.3598
料理・グルメ
さんまずし
(和歌山県)
秋も終わり頃、回遊魚のさんまは熊野灘に姿を見せます。北から南下し…
2014/7/1 16:10:52 登録
No.3597
料理・グルメ
さらし鯨の酢味噌和え
(和歌山県)
初めて網による捕鯨を考案したのが太地の町の太地角右衛門で、江戸時…
2014/7/1 16:10:36 登録
No.3596
料理・グルメ
里芋くき漬け
(和歌山県)
里芋は芋だけでなく、茎も食され、東牟婁全域で良く作られています。…
2014/7/1 16:10:19 登録
No.3595
料理・グルメ
さえらのてっぽう
(和歌山県)
秋から冬にかけて県南部の 沿岸に南下してきた「さえら (サン…
2014/7/1 16:10:03 登録
No.3594
料理・グルメ
鯖の早寿しと甘酒
(和歌山県/日高地方)
かつて日高地方では10月になり祭が近づくと「なれずし」づくりが始…
2014/7/1 16:09:46 登録
No.3593
料理・グルメ
鯖の炊きこみご飯
(和歌山県)
炊き込みごはんは良く作られます。海岸地域では鯖の他に鰤、さんま、…
2014/7/1 16:09:25 登録
No.3592
料理・グルメ
小麦餅
(和歌山県)
夏至から数えて11日目を半夏至(はんげしょう)と言って、丁度この…
2014/7/1 16:09:08 登録
No.3591
料理・グルメ
ごま豆腐
(和歌山県)
真言宗・高野山の精進料理の代表。ごまは延命寿命、強壮補精の効果が…
2014/7/1 16:08:51 登録
No.3590
料理・グルメ
こけらずし
(和歌山県/和歌山市松江)
和歌山市松江地域に伝わる秋祭り の行事食で、すし飯と具を何段も…
2014/7/1 16:08:32 登録
No.3589
料理・グルメ
くるみ餅
(和歌山県)
秋祭りには新米でお餅をついて氏神様に奉納し、盛大に餅まきが行われ…
2014/7/1 16:08:05 登録
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