愛媛県の登録情報
ふぐざく
  • No.4790
  • 料理・グルメ
ふぐざく (愛媛県)
細切れにしたフグの身と皮を、ネギやもみじおろしと混ぜ合わせてポン…
2014/11/5 17:53:10 登録
鯛麺
  • No.4789
  • 料理・グルメ
鯛麺 (愛媛県/瀬戸内海沿岸)
調理した鯛を盛り付けた素麺。祭事に供される。鯛そうめん。…
2014/11/5 17:52:33 登録
ガンス
  • No.4600
  • 料理・グルメ
ガンス (愛媛県/松山市)
ガンスとは、魚のすり身を油で揚げたものですが、愛媛名産の『じゃこ…
2014/8/26 15:37:18 登録
であいうどん
  • No.4581
  • 料理・グルメ
であいうどん (愛媛県/松前町)
愛媛・松前町の「うどん食菜　丸衛門」が提供する「であいうどん」は…
2014/7/25 15:13:06 登録
ゆねり
  • No.4575
  • 料理・グルメ
ゆねり (愛媛県/西条地方)
愛媛県西条地方に昔からある地方食で、柚の皮を砂糖と醤油で煮詰めた…
2014/7/9 11:46:50 登録
もぶり飯
  • No.4574
  • 料理・グルメ
もぶり飯 (愛媛県)
甘辛く煮た具（ごぼう、人参、里芋など）を炊きたての御飯に混ぜ合わ…
2014/7/9 11:46:27 登録
ぼて茶
  • No.4573
  • 料理・グルメ
ぼて茶 (愛媛県/松山地域)
松山の気候風土にマッチした「ぼて茶」は、藩政時代に松山藩主より質…
2014/7/9 11:46:14 登録
法楽焼
  • No.4572
  • 料理・グルメ
法楽焼 (愛媛県)
海賊料理とも呼ばれ、村上水軍が戦勝の祝いに作って食べていたと言わ…
2014/7/9 11:45:46 登録
ほうたれの刺し身
  • No.4571
  • 料理・グルメ
ほうたれの刺し身 (愛媛県)
瀬戸内海で大漁にとれる「かたくちいわし」は愛媛県では「ほうたれい…
2014/7/9 11:45:33 登録
ふかの湯ざらし
  • No.4570
  • 料理・グルメ
ふかの湯ざらし (愛媛県/南予地方)
宇和島地方で捕れるサメをふかといい、四季を通じて賞味することがで…
2014/7/9 11:45:06 登録
ひゅうが飯
  • No.4569
  • 料理・グルメ
ひゅうが飯 (愛媛県)
伊予水軍が九州の日向あたりからおぼえ帰った食べ方がこの地方に伝わ…
2014/7/9 11:44:51 登録
ハマチの刺身
  • No.4568
  • 料理・グルメ
ハマチの刺身 (愛媛県)
愛媛県は日本の中でも有数のハマチが獲れる県として知られています。…
2014/7/9 11:44:20 登録
ナマズがゆ
  • No.4567
  • 料理・グルメ
ナマズがゆ (愛媛県)
江戸時代から郷土料理として伝えられている東宇和郡宇和町永長（ナガ…
2014/7/9 11:44:08 登録
つくし（ホーシコ）の煮つけ
  • No.4566
  • 料理・グルメ
つくし（ホーシコ）の煮つけ (愛媛県)
つくしは「ホーシコ」と呼ばれ、独特の苦みが春の訪れを舌で感じさせ…
2014/7/9 11:43:56 登録
たらいうどん
  • No.4565
  • 料理・グルメ
たらいうどん (愛媛県)
湯を張ったたらいに浮かせたうどんを、大豆、煮干し、しいたけ、松山…
2014/7/9 11:43:43 登録
タコ飯
  • No.4564
  • 料理・グルメ
タコ飯 (愛媛県)
好物のえび、かに、貝類が多い瀬戸内海のたこはおいしいといわれ、そ…
2014/7/9 11:43:19 登録
鯛料理
  • No.4563
  • 料理・グルメ
鯛料理 (愛媛県)
鯛はその姿、色、形、味が魚の中で最高といわれ、また「めでたい」と…
2014/7/9 11:43:05 登録
鯛飯
  • No.4562
  • 料理・グルメ
鯛飯 (愛媛県)
激流の瀬戸内海で育った鯛は、身がしまり味も格別であり、その鯛を一…
2014/7/9 11:42:52 登録
鯛そうめん
  • No.4561
  • 料理・グルメ
鯛そうめん (愛媛県)
醤油やみりんで煮て味付けした鯛を、茹でた素麺の上に椎茸や薄焼き卵…
2014/7/9 11:42:39 登録
そば寿司
  • No.4560
  • 料理・グルメ
そば寿司 (愛媛県)
米の変わりに蕎麦を使い、のりで巻いた料理。　そばつゆをつけて食し…
2014/7/9 11:42:25 登録
そばかりんとう
  • No.4559
  • 料理・グルメ
そばかりんとう (愛媛県)
甘さを控えたかりんとうに、そばの実を練りこんだもので、さっぱりと…
2014/7/9 11:42:08 登録
しょうゆ餅
  • No.4558
  • 料理・グルメ
しょうゆ餅 (愛媛県)
しょうゆ餅は、松山藩初代藩主、松平定勝が3月の節句に作って家臣に…
2014/7/9 11:41:55 登録
鯖めし
  • No.4556
  • 料理・グルメ
鯖めし (愛媛県)
新鮮な鯖を三枚におろし、一口大に切り、しょうゆ、みりんを加え米と…
2014/7/9 11:41:10 登録
さつま（汁）
  • No.4555
  • 料理・グルメ
さつま（汁） (愛媛県/南予地方)
漁業が盛んな南予地方に伝わる郷土料理。「佐妻汁」とも呼ばれていま…
2014/7/9 11:40:57 登録

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