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「 【部位】 」の検索結果を表示しています

【馬肉】【部位】馬もつ
  • No.5576
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】馬もつ (日本)
定番だが、味噌とじっくり煮込むとおいしい。牛や豚と比べて脂身が少…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ふたえ桜
  • No.5575
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】ふたえ桜 (日本)
脂身が多いが、割とさっぱりとしている。少々歯ごたえがある部位。馬…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】フタエゴ
  • No.5574
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】フタエゴ (日本)
フタエゴというバラの下のお腹辺りに部位は、馬肉にしかなく、赤身で…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】バラ肉（サクラ）
  • No.5573
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】バラ肉（サクラ） (日本)
バラ肉は焼き肉などに向いています。 脂身がほどよくあるため、炒め…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ヒレ
  • No.5572
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】ヒレ (日本)
ヒレは、馬肉の中でも赤身の代表格です。 馬刺しをはじめ、ステーキ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】肩ロース
  • No.5571
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】肩ロース (日本)
肩ロースは、牛肉と同じ部位です。 さっぱりとした味で、馬刺しをは…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ブリスケ
  • No.5570
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】ブリスケ (日本)
ブリスケと呼ばれる部位はネックより下の、前脚の脇あたりの部位です…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ネック
  • No.5569
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】ネック (日本)
ネックは、その名の通り首筋に当たります。 ここの肉質は硬めのため…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】たてがみ
  • No.5568
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】たてがみ (日本)
たてがみの部分にあたるコウネ（コーネ）ですが、ここは馬にしかない…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】チチカブ
  • No.5567
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】チチカブ (日本)
メスの14ある乳房。脂っぽさはなくミルキーな味わいで、女性でも食…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】テッポウ
  • No.5566
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】テッポウ (日本)
直腸の部分で開くと鉄砲の形に似ている。弾力が強いため噛み応えがあ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】えんがわ（ハラミ）
  • No.5565
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】えんがわ（ハラミ） (日本)
バラ肉と横隔膜（ハラミ）の間の部位。脂は少なめで肉のように食べら…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】カシラ
  • No.5564
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】カシラ (日本)
こめかみから頬にかけての部位。よく動かす部分のため筋肉が発達し脂…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】耳（ミミ）
  • No.5563
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】耳（ミミ） (日本)
豚肉をたくさん食べる沖縄で煮込み料理によく使われる豚の耳や顔。特…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】コブクロ（子宮）
  • No.5562
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】コブクロ（子宮） (日本)
脂肪が非常に少なくたんぱく質の多い、低エネルギーの部位です。柔ら…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】豚足（トンソク）
  • No.5561
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】豚足（トンソク） (日本)
食用には前足を用い、後ろ足はスープなどに使われます。コラーゲンを…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】タンシタ
  • No.5560
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】タンシタ (日本)
舌の付け根にある柔らかい部分。脂も適度にあり、タンの食感とは異な…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】タン（舌）
  • No.5559
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】タン（舌） (日本)
根元のほうが舌先より脂肪が多く柔らかくてよい味です。淡泊な味なの…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ダイチョウ（大腸）
  • No.5558
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ダイチョウ（大腸） (日本)
小腸と同様に、脂肪が多く付着しています。にんじん・大根・ねぎ・に…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ヒモ（小腸）
  • No.5557
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ヒモ（小腸） (日本)
薄くて細長く歯ごたえのあるのが特徴です。ソーセージの皮として広く…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ガツ (胃)
  • No.5556
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ガツ (胃) (日本)
クセがなくコリコリとした歯触りがあり、食べやすい部位。味は淡白で…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】マメ (腎臓)
  • No.5555
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】マメ (腎臓) (日本)
内臓の中で最もやわらかく、栄養が豊富に含まれている部位で、ビタミ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】レバー (肝臓)
  • No.5554
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】レバー (肝臓) (日本)
内臓の中で最もやわらかく、栄養が豊富に含まれている部位で、ビタミ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ハツ (心臓)
  • No.5553
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ハツ (心臓) (日本)
コリコリとした歯ざわりが特徴で、脂肪が少なくクセの無い淡白な味。…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】トントロ
  • No.5552
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】トントロ (日本)
脂の乗りがよく、豚には珍しいサシが入り、とても 美しい姿をしてい…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】外モモ
  • No.5551
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】外モモ (日本)
おしりに近い部位。赤身をを主体とした部位で、肉食の濃い部分はきめ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】モモ
  • No.5550
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】モモ (日本)
「うちもも」と「しんたま」に分かれます。赤身中心の大きな筋肉の固…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】バラ
  • No.5549
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】バラ (日本)
赤身と脂肪の層が3段階位になっていて、別名「3枚肉」とも呼ばれて…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ヒレ
  • No.5548
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ヒレ (日本)
標準的な豚から1kgしか取れない貴重な部位。ふちの脂身の部分にう…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ロース
  • No.5547
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ロース (日本)
キメが細かく、肉質も軟らかいので豚肉の中でも高級な部分です。ふち…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】肩ロース
  • No.5546
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】肩ロース (日本)
もっとも豚肉らしい深い風味の部分で、脂肪がほどよく入ってほとんど…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】肩
  • No.5545
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】肩 (日本)
運動量が特に多い部分の為、筋肉質で脂肪も程良く少なめに混ざってい…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】モウチョウ
  • No.5544
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】モウチョウ (日本)
シマチョウを肉厚にしたような感じで、あっさりしていて独特の歯応え…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ヒウチ
  • No.5543
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ヒウチ (日本)
モモ肉でマルの中の一番柔らかく霜降りが多く美味しいお肉です。…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】コブクロ
  • No.5542
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】コブクロ (日本)
子宮。淡泊で、コリコリとした歯ざわりですが、全体的に柔らかく、脂…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】カッパ
  • No.5541
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】カッパ (日本)
牛の前腹の皮と脂身の間にある赤いスジ肉。濃厚な肉の旨味です。やや…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ネクタイ・ノドスジ
  • No.5540
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ネクタイ・ノドスジ (日本)
牛の食道部分です。「すきみ」とも呼ばれます。開いて切れ目を入れて…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】シビレ
  • No.5539
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】シビレ (日本)
牛の胸腺と膵臓です。仔牛の物はリードヴォーです。シビレ＝リードヴ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】プップギ・フワ・バサ
  • No.5538
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】プップギ・フワ・バサ (日本)
牛の肺です。一般のお店ではあまり置いていません。味は淡泊で、ハー…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ハツモト・タケ
  • No.5537
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ハツモト・タケ (日本)
タケノコ・コリコリなどとも呼ばれます。心臓に近い動脈の部分です。…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ウルテ・フェガミ
  • No.5536
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ウルテ・フェガミ (日本)
気管（喉）の軟骨にあたります。そのままではかなり堅いので包丁で切…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】チレ・タチギモ
  • No.5535
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】チレ・タチギモ (日本)
牛の脾臓。食感は柔らかく鮮度が悪いと独特の臭みが出やすい部位です…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】カシラ
  • No.5534
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】カシラ (日本)
こめかみと頬の部分です。ツラミに近い部位です。BSE以降牛のコメ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ランプ
  • No.5533
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ランプ (日本)
もも肉の特に柔らかい部分です。ステーキ肉としてよく使われます。ロ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】カルビ
  • No.5532
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】カルビ (日本)
いわゆる骨付きカルビとして有名です。「カルビ」とは韓国語で「アバ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】インサイドスカート
  • No.5531
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】インサイドスカート (日本)
牛肉の中で横隔膜のハラミに近い部位がインサイドスカートである。…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】カイノミ
  • No.5530
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】カイノミ (日本)
カルビ（バラ肉）のなかで一番背中に寄ったている部位であり、バラ肉…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ササバラ
  • No.5529
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ササバラ (日本)
カルビ（バラ）肉の中でも、腹部側にあるバラ肉を「外バラ」と呼ぶ。…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】テール
  • No.5528
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】テール (日本)
コラーゲンが豊富。テールスープに使われる部位で、よく煮込んで骨髄…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ホホニク（ツラミ）
  • No.5527
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ホホニク（ツラミ） (日本)
牛の顔の部分です。焼き鳥の首の部分と同じように、よく動かす部分で…
2016/7/26 15:00:00 登録
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