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No.3976
料理・グルメ
いかの鉄砲焼き
(富山県)
富山湾では、年中いかの水揚げがあります。そのため昔から、いかを使…
2014/7/3 19:54:12 登録
No.3975
料理・グルメ
昆布締め
(富山県)
刺身を昆布で挟み一晩寝かせたもの。…
2014/7/3 19:53:58 登録
No.3974
料理・グルメ
あゆのなれ寿し
(富山県)
あゆは冷蔵庫内で3~7日前位から塩をして自然解凍しておく。大根・…
2014/7/3 19:53:41 登録
No.3973
料理・グルメ
赤まま
(富山県)
もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした赤ままと…
2014/7/3 19:53:22 登録
No.3972
料理・グルメ
あいまぜ
(富山県)
貯蔵大根を利用した冬の煮込み風和え物。塩漬け大根葉は細かく切り、…
2014/7/3 19:53:04 登録
No.3971
料理・グルメ
らっきょうの甘酢漬け
(鳥取県)
鳥取砂丘らっきょうは大変キメ細かい砂で育っており、同じらくだ系の…
2014/7/3 18:59:12 登録
No.3970
料理・グルメ
焼き鯖の煮付け
(鳥取県/東部地域)
焼いた鯖の身をほぐし、野菜と一緒に砂糖・醤油・味噌で甘辛く煮付け…
2014/7/3 18:58:58 登録
No.3969
料理・グルメ
みどり豆腐
(鳥取県)
風味豊かな青大豆を使い、ほんのり若草色に仕上げました。瀬戸内にが…
2014/7/3 18:58:45 登録
No.3968
料理・グルメ
松葉ガニ料理
(鳥取県)
冬の味覚の代表であるズワイガニは、雄の親ガニに松葉ガニ(山陰)、…
2014/7/3 18:58:31 登録
No.3967
料理・グルメ
日野郡のそば
(鳥取県)
当地のそばは、豊かな自然の残る標高200m~550mの中山間地で…
2014/7/3 18:58:15 登録
No.3966
料理・グルメ
ののこめし
(鳥取県)
名前の由来は、出来上がりの形が防寒用の綿入れ(ぬのこ)に煮ている…
2014/7/3 18:58:00 登録
No.3965
料理・グルメ
ののこ
(鳥取県)
鳥取県西部の弓ヶ浜島だけに伝わる変わりご飯で、ご飯を包む油揚げを…
2014/7/3 18:57:40 登録
No.3964
料理・グルメ
ネギ入り豆腐ちくわ
(鳥取県)
脱水させた木綿豆腐7割、白身魚のすり身3割(店によっては5:5、…
2014/7/3 18:57:08 登録
No.3962
料理・グルメ
とちの実入りのかきもち
(鳥取県)
かきもちは、調味料や具の入った餅を薄く切り、乾燥させたもので、栃…
2014/7/3 18:56:38 登録
No.3961
料理・グルメ
豆腐めし
(鳥取県)
豆腐めしは、葬儀の賄いをした女性たちが、賄いが終わった後で食べて…
2014/7/3 18:56:25 登録
No.3960
料理・グルメ
トウガラシ味噌
(鳥取県)
文政11年(1828)5月頃、に勝見(かちみ)集落に大火があり、…
2014/7/3 18:56:11 登録
No.3959
料理・グルメ
精進料理
(鳥取県)
その昔、山伏たちが荒修行を重ね、高僧によって寺院が興された大山。…
2014/7/3 18:55:52 登録
No.3958
料理・グルメ
じゃぶ
(鳥取県)
現在のように肉が簡単に入手できない頃、自家用の鶏を処理・料理した…
2014/7/3 18:55:34 登録
No.3957
料理・グルメ
さばずし
(鳥取県)
海に遠い地域での冬の料理として、古くから正月に欠かすことのできな…
2014/7/3 18:55:19 登録
No.3956
料理・グルメ
砂丘長芋のさしみ
(鳥取県)
鳥取の砂丘で育った長イモは「砂丘長芋」と呼ばれます。水分をたっぷ…
2014/7/3 18:55:04 登録
No.3955
料理・グルメ
こも豆腐
(鳥取県/倉吉市)
祭りや、正月などの祝い事にはかかせぬ料理で、こもで包んだわらの筋…
2014/7/3 18:54:49 登録
No.3954
料理・グルメ
呉和え(くれあえ)
(鳥取県/日南町)
枝豆で作った緑の美しい野菜料理で、山村では枝豆を塩漬にして保存し…
2014/7/3 18:54:34 登録
No.3953
料理・グルメ
カニ汁
(鳥取県)
カニのおいしい山陰の中でも日本海一の漁獲高をほこる境港で、漁師の…
2014/7/3 18:54:20 登録
No.3952
料理・グルメ
かにめし
(鳥取県)
日本海の海の幸・カニを使った豪快で贅沢な浜の料理です。羅・内子・…
2014/7/3 18:54:05 登録
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