和歌山県の登録情報
鯖の早寿しと甘酒
  • No.3594
  • 料理・グルメ
鯖の早寿しと甘酒 (和歌山県/日高地方)
かつて日高地方では１０月になり祭が近づくと「なれずし」づくりが始…
2014/7/1 16:09:46 登録
鯖の炊きこみご飯
  • No.3593
  • 料理・グルメ
鯖の炊きこみご飯 (和歌山県)
炊き込みごはんは良く作られます。海岸地域では鯖の他に鰤、さんま、…
2014/7/1 16:09:25 登録
小麦餅
  • No.3592
  • 料理・グルメ
小麦餅 (和歌山県)
夏至から数えて11日目を半夏至（はんげしょう）と言って、丁度この…
2014/7/1 16:09:08 登録
ごま豆腐
  • No.3591
  • 料理・グルメ
ごま豆腐 (和歌山県)
真言宗・高野山の精進料理の代表。ごまは延命寿命、強壮補精の効果が…
2014/7/1 16:08:51 登録
こけらずし
  • No.3590
  • 料理・グルメ
こけらずし (和歌山県/和歌山市松江)
和歌山市松江地域に伝わる秋祭り の行事食で、すし飯と具を何段も…
2014/7/1 16:08:32 登録
くるみ餅
  • No.3589
  • 料理・グルメ
くるみ餅 (和歌山県)
秋祭りには新米でお餅をついて氏神様に奉納し、盛大に餅まきが行われ…
2014/7/1 16:08:05 登録
鯨のごま和え
  • No.3588
  • 料理・グルメ
鯨のごま和え (和歌山県)
初めて網による捕鯨を考案したのが太地の町の太地角右衛門で、江戸時…
2014/7/1 16:07:19 登録
クエ鍋
  • No.3587
  • 料理・グルメ
クエ鍋 (和歌山県/日高町 白浜町)
クエは関東以南の太平洋沿岸から東シナ海沿岸にかけての温かい海にい…
2014/7/1 16:06:52 登録
紀州のすし
  • No.3586
  • 料理・グルメ
紀州のすし (和歌山県)
紀州は寿司の国とも呼ばれています。紀州人は祭りが大好きで、春夏秋…
2014/7/1 16:06:35 登録
かまくら漬
  • No.3585
  • 料理・グルメ
かまくら漬 (和歌山県/有田地方)
和歌山県有田地方で作られる郷土料理。お客様を迎えるときや、なれず…
2014/7/1 16:06:16 登録
かきまぜ（おまぜ）・柏葉のすし
  • No.3584
  • 料理・グルメ
かきまぜ（おまぜ）・柏葉のすし (和歌山県)
「かきまぜ（おまぜ）」は、ことあるたびに作られるおすしです。…
2014/7/1 15:04:49 登録
柿の葉すし
  • No.3583
  • 料理・グルメ
柿の葉すし (和歌山県/紀の川市)
柿の葉は腐敗を防ぐ効果があり、香りよく食べやすいことから、元々農…
2014/7/1 15:04:22 登録
柿の粕漬け
  • No.3582
  • 料理・グルメ
柿の粕漬け (和歌山県/伊都地方)
伊都地方特産の富有柿の摘果柿を利用して研究開発し、商品化され、土…
2014/7/1 15:03:46 登録
柿漬け大根
  • No.3581
  • 料理・グルメ
柿漬け大根 (和歌山県)
昔から干した柿の皮をたくあん漬けの糠に混ぜ、甘みや色漬けに利用し…
2014/7/1 15:03:28 登録
柿ジャム
  • No.3580
  • 料理・グルメ
柿ジャム (和歌山県)
柿にはカロチンやカリウム、ビタミンＣなどが豊富に含まれています。…
2014/7/1 15:03:10 登録
おさすり（えびつ）
  • No.3579
  • 料理・グルメ
おさすり（えびつ） (和歌山県)
端午の節句には「おさすり」や「ちまき」を作って神棚や仏壇にお供え…
2014/7/1 15:02:48 登録
梅びしお
  • No.3578
  • 料理・グルメ
梅びしお (和歌山県)
裏ごしした梅干に砂糖を加えて煮込んだ、あまから酸っぱい風味の万能…
2014/7/1 15:02:26 登録
梅ごはん
  • No.3576
  • 料理・グルメ
梅ごはん (和歌山県)
夏場の食卓には欠かせない梅ごはん。青じその香りと梅の酸味が食欲を…
2014/7/1 14:28:36 登録
うつぼ料理
  • No.3575
  • 料理・グルメ
うつぼ料理 (和歌山県/南紀串本地方)
南紀串本地方ではうつぼを好んで食べます。しかもスタミナ食・強精食…
2014/7/1 14:28:18 登録
うち豆腐入り雑煮
  • No.3574
  • 料理・グルメ
うち豆腐入り雑煮 (和歌山県)
うち豆腐は乾燥した生大豆を粉に挽いた物で、自家製豆腐よりはずっと…
2014/7/1 14:27:51 登録
うずみ
  • No.3573
  • 料理・グルメ
うずみ (和歌山県/平井地区)
平井地区は 古座川町の最奥部、非常に山深い所です。昔、落ち武者が…
2014/7/1 14:27:32 登録
いももち
  • No.3571
  • 料理・グルメ
いももち (和歌山県)
熊野灘沿岸は背後に山が迫り、米作りに適する土地は多くありません。…
2014/7/1 14:26:18 登録
亥の子餅
  • No.3570
  • 料理・グルメ
亥の子餅 (和歌山県)
旧暦10月の最初の亥の日に「いのこ祭り」として秋の収穫をお祝いし…
2014/7/1 14:25:41 登録
イタドリ煮物
  • No.3569
  • 料理・グルメ
イタドリ煮物 (和歌山県)
紀南の春は早く、３月の下旬から山菜採りが始まります。たけのこ、わ…
2014/7/1 14:25:22 登録

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