青森県の登録情報
笹餅
  • No.3536
  • 料理・グルメ
笹餅 (青森県)
笹の殺菌効果を利用し、餅の保存性を高めるなど昔からの知恵が活かさ…
2014/7/1 11:13:24 登録
さけの飯寿し
  • No.3535
  • 料理・グルメ
さけの飯寿し (青森県)
海に三方を囲まれている青森県では、古くから魚介類の「飯ずし」が作…
2014/7/1 11:13:06 登録
桜鍋
  • No.3534
  • 料理・グルメ
桜鍋 (青森県)
古くから馬山地として有名であった十和田市、五戸町を中心とした上北…
2014/7/1 11:12:50 登録
小鯛の寿司
  • No.3533
  • 料理・グルメ
小鯛の寿司 (青森県)
小鯛を、握り寿司以外の、箱寿司や押し寿司、笹寿司で作った寿司です…
2014/7/1 11:12:32 登録
こごり豆
  • No.3532
  • 料理・グルメ
こごり豆 (青森県)
保存性に富む大豆と米を利用して作られてきたおやつで、自然のもつ甘…
2014/7/1 11:12:15 登録
子あえ
  • No.3531
  • 料理・グルメ
子あえ (青森県)
タラは正月には欠かせない魚で、昭和20年頃まではエラに縄を通して…
2014/7/1 11:11:55 登録
けんちん
  • No.3530
  • 料理・グルメ
けんちん (青森県)
けんちんは、小正月や人寄せの際に食されます。昔は、大根、人参、ご…
2014/7/1 11:11:39 登録
けの汁
  • No.3529
  • 料理・グルメ
けの汁 (青森県/津軽地方)
小正月（１月16日）の朝、仏様に「にだ飯」と一緒に「けの汁」を必…
2014/7/1 10:35:52 登録
けいらん
  • No.3528
  • 料理・グルメ
けいらん (青森県/下北地方)
けいらんは、主に県南、下北地方で食べられています。けいらんの名前…
2014/7/1 10:35:36 登録
きのこのしおから
  • No.3527
  • 料理・グルメ
きのこのしおから (青森県)
きのこは、採りたての風味豊かな時期に食べるだけでなく、塩漬けにし…
2014/7/1 10:34:49 登録
かしわみそ
  • No.3526
  • 料理・グルメ
かしわみそ (青森県)
昭和5年に柏木農学校（現柏木農業高等学校）の佐々木盛三郎先生によ…
2014/7/1 10:34:27 登録
貝焼き味噌
  • No.3525
  • 料理・グルメ
貝焼き味噌 (青森県)
・貝焼き味噌とは、ホタテの貝殻を皿代わりにして、ホタテと味噌を卵…
2014/7/1 10:34:07 登録
海草ラーメン
  • No.3524
  • 料理・グルメ
海草ラーメン (青森県)
海草をふんだんに使ったラーメンです。麺に海草を練りこんだラーメン…
2014/7/1 10:33:50 登録
大間のまぐろ料理
  • No.3523
  • 料理・グルメ
大間のまぐろ料理 (青森県)
大間町では明治時代から今に至るまで、昔ながらのクロマグロの一本釣…
2014/7/1 10:33:36 登録
塩蔵きゅうりの醤油漬け
  • No.3522
  • 料理・グルメ
塩蔵きゅうりの醤油漬け (青森県)
塩蔵した野菜や山菜は、主に野菜のあまりない時期に食するためつくら…
2014/7/1 10:32:52 登録
うに飯
  • No.3521
  • 料理・グルメ
うに飯 (青森県)
行事食や来客をもてなす一品として、食 されます。蒸しウニを活用…
2014/7/1 10:32:33 登録
ウグイ汁
  • No.3520
  • 料理・グルメ
ウグイ汁 (青森県)
ウグイとは体長は30cmほどで、沖縄地方を除く日本全国に分布して…
2014/7/1 10:32:14 登録
イカ飯
  • No.3519
  • 料理・グルメ
イカ飯 (青森県)
イカの下足を取りだし、胴身の中にもち米やにんじん、干椎茸等をを詰…
2014/7/1 10:31:23 登録
いかのすし
  • No.3518
  • 料理・グルメ
いかのすし (青森県)
日常食やお茶うけ、酒の肴にと様々な場面で食される料理です。淡いピ…
2014/7/1 10:31:00 登録
いかそうめん
  • No.3517
  • 料理・グルメ
いかそうめん (青森県)
生イカをそうめんのように細長く切って、醤油またはつけ汁にわさびを…
2014/7/1 10:30:37 登録
あかはたもち
  • No.3516
  • 料理・グルメ
あかはたもち (青森県)
「あかはた」とは１月～５月の海で採られる海藻のことで、これを蒸し…
2014/7/1 10:30:07 登録
揚げタイ焼き
  • No.3201
  • 料理・グルメ
揚げタイ焼き (青森県)
揚げているので外はカリカリ、中はふわふわのたい焼き。 みわやが…
2013/12/24 17:45:11 登録
青森シャモロック料理
  • No.3173
  • 料理・グルメ
青森シャモロック料理 (青森県)
青森シャモロックのモモの一本を炭火で焼いたもの。1人前800円。…
2013/12/8 18:08:04 登録
干し鱈卵付け
  • No.2681
  • 料理・グルメ
干し鱈卵付け (青森県/津軽地方)
津軽地方の青森県民にとって、生卵をつけて干し鱈を食べる習慣は、ご…
2013/9/12 22:40:43 登録

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