富山県の登録情報
なまぐさ漬け
  • No.4010
  • 料理・グルメ
なまぐさ漬け (富山県)
北海道から伝わったといわれている漬物です。大根を棒ダラ、コマイ（…
2014/7/3 20:04:24 登録
とろろ昆布おにぎり
  • No.4009
  • 料理・グルメ
とろろ昆布おにぎり (富山県)
富山は江戸時代から北前船の寄港地として栄え、北海道から運ばれた昆…
2014/7/3 20:04:03 登録
どっこきゅうり料理 （あんかけ、粕あえ）
  • No.4008
  • 料理・グルメ
どっこきゅうり料理 （あんかけ、粕あえ） (富山県)
伝統野菜の「どっこきゅうり」は重さ１㎏もある太いきゅうりで、甘み…
2014/7/3 20:03:47 登録
トコロテン
  • No.4007
  • 料理・グルメ
トコロテン (富山県)
テングサを水に浸したあと、酢を加えて煮とかす。布などでこして形に…
2014/7/3 20:03:29 登録
手打ちそば
  • No.4006
  • 料理・グルメ
手打ちそば (富山県)
そば粉と強力小麦粉をよく混ぜ、水を加えながら耳たぶほどの柔らかさ…
2014/7/3 20:03:11 登録
つぼ煮
  • No.4005
  • 料理・グルメ
つぼ煮 (富山県/立山町)
立山山麓には江戸時代、信仰登山者のための宿坊が多くあり、そこで出…
2014/7/3 20:02:55 登録
漬物各種（大根、しろうり）
  • No.4004
  • 料理・グルメ
漬物各種（大根、しろうり） (富山県)
大根の麹漬けは、大根に塩をまぶし重石をして４～５日おき、やわらか…
2014/7/3 20:02:40 登録
たら汁
  • No.4003
  • 料理・グルメ
たら汁 (富山県/朝日町)
タラを捨てるところなく上手に利用した料理です。とれたてのタラをブ…
2014/7/3 20:02:22 登録
だご
  • No.4002
  • 料理・グルメ
だご (富山県)
米の粉をぬるま湯でこねてちぎり、「だご」にする。一晩水につけてお…
2014/7/3 20:02:09 登録
大根なます
  • No.4001
  • 料理・グルメ
大根なます (富山県)
正月・春祭り・報恩講などのごちそうとして作る。大根・人参は千切り…
2014/7/3 20:01:51 登録
そばつまんこ
  • No.4000
  • 料理・グルメ
そばつまんこ (富山県)
ぜんまい・人参・甘えびにだし汁・しょうゆ・砂糖などを合わせて煮込…
2014/7/3 20:01:39 登録
ぜんまいの白和え
  • No.3999
  • 料理・グルメ
ぜんまいの白和え (富山県)
ぜんまいを切り、だし汁・しょうゆ・砂糖・みりんを入れて煮る。人参…
2014/7/3 20:01:14 登録
すずき
  • No.3998
  • 料理・グルメ
すずき (富山県)
秋、赤いものずいきが赤紫色になって大きく伸び、いもが堀りとれる頃…
2014/7/3 20:01:00 登録
じんだ
  • No.3997
  • 料理・グルメ
じんだ (富山県)
わらび、人参、ごぼう、しいたけを小さく切り、甘辛く煮て、挽いた大…
2014/7/3 20:00:37 登録
白ごわい
  • No.3996
  • 料理・グルメ
白ごわい (富山県)
もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした赤ままと…
2014/7/3 20:00:23 登録
白えび料理
  • No.3995
  • 料理・グルメ
白えび料理 (富山県)
刺身、昆布〆、唐揚げ、かき揚げなど。 「富山湾の宝石」と呼ばれ…
2014/7/3 20:00:00 登録
昆布〆
  • No.3994
  • 料理・グルメ
昆布〆 (富山県)
昆布巻きかまぼこ、ニシンの昆布巻きと並び、家庭で親しまれる昆布料…
2014/7/3 19:59:10 登録
呉汁
  • No.3993
  • 料理・グルメ
呉汁 (富山県)
体が温まるので、冬によく作られる。大豆を水に一晩浸してもどし、す…
2014/7/3 19:58:57 登録
鯉料理（鯉こく、鯉の竜田揚げ）
  • No.3992
  • 料理・グルメ
鯉料理（鯉こく、鯉の竜田揚げ） (富山県)
鯉こくは、鯉の皮と内臓をつけたまま輪切りにし、アクをとりながら煮…
2014/7/3 19:58:38 登録
げんげのすまし汁
  • No.3991
  • 料理・グルメ
げんげのすまし汁 (富山県)
日本海の深海を代表する魚であるげんげの肉質は白身でやわらかく、白…
2014/7/3 19:58:20 登録
かまぼこ
  • No.3990
  • 料理・グルメ
かまぼこ (富山県)
富山県独特の「昆布巻きかまぼこ」は北海道との交流で昆布が大量に入…
2014/7/3 19:58:00 登録
かぶらのやちゃら
  • No.3989
  • 料理・グルメ
かぶらのやちゃら (富山県)
かぶら・人参・長芋・角ふ・糸寒天・きくらげ・みかん（缶詰）を酢・…
2014/7/3 19:57:42 登録
蕪（かぶら）寿し
  • No.3988
  • 料理・グルメ
蕪（かぶら）寿し (富山県)
正月にはなくてはならぬ漬物。かぶの皮をむいて厚めに切り、厚みの間…
2014/7/3 19:57:29 登録
かぶらごき
  • No.3987
  • 料理・グルメ
かぶらごき (富山県)
かぶらとかぶらの葉をそれぞれ茹で、切って大根おろしで和える。しょ…
2014/7/3 19:57:16 登録

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